Aditivo alimentario 99% enzima tanase en po de calidade alimentaria CAS 9025-71-2 enzima tanase
Descrición do produto
A tanase é unha enzima. Ten un papel importante na química e na bioloxía. As seguintes son algunhas propiedades físicas e químicas básicas da tanase:
1.Sustrato de reacción: a tanasa actúa principalmente sobre o ácido tánico e os seus derivados. Hidroliza as moléculas de ácido tánico, descompoñendoas en compostos de menor peso molecular como o ácido desoxitánico, o ácido deshidrogentísico e o ácido nortánico.
2.Condicións de reacción: a actividade da tanase está afectada pola temperatura, o valor do pH e a concentración de ácido tánico. En condicións de temperatura e pH adecuadas, a tanase pode exercer unha actividade enzimática óptima. En xeral, a actividade da enzima tanase é máis alta ao redor de 50-55 graos centígrados e pH 4-5.
3.Campos de aplicación: a tanase úsase amplamente en alimentos, cervexa, téxtil, coiro e outras industrias. Pódese usar na produción de té, café, cervexa, viño e outras bebidas para eliminar ou reducir o contido de ácido tánico e mellorar o sabor e o sabor. Ademais, a taninase úsase na produción de colorantes e axentes bronceadores, así como na fabricación de cosméticos e produtos de coidado persoal. Nos últimos anos, a tanase tamén recibiu investigación e atención polas súas aplicacións en xestión ambiental e aditivos alimentarios.
4.Propiedades enzimáticas: a tanase pertence á clase das hidrolasas. Pode hidrolizar o enlace éster nas moléculas de ácido tánico para producir hidrolizado de ácido tánico. A reacción catalítica da tanase adoita seguir a cinética de Michaelis-Menten, e a súa taxa de hidrólise enzimática é proporcional á concentración do substrato. Ademais, a tanase ten certa estabilidade térmica e pode manter unha determinada actividade enzimática dentro dun determinado intervalo de temperatura.
En resumo, a tanase é un encima que xoga un papel importante na química e na bioloxía. Pode hidrolizar moléculas de ácido tánico e ten unha ampla gama de usos. Desempeña un papel importante na industria alimentaria, cervexa, téxtil, coiro e outras. A actividade da tanase está afectada pola temperatura, o valor do pH e a concentración do substrato, e as súas propiedades enzimáticas tamén están en liña coas leis encimáticas comúns.
Función
A tanase é unha enzima tamén coñecida como tanase. A súa función principal é hidrolizar o ácido tánico e os seus derivados en produtos de baixo peso molecular. As funcións deste encima reflíctese principalmente nos seguintes aspectos:
1.Taninos amargos: os taninos son compostos polifenólicos que se atopan habitualmente nas plantas que teñen un sabor picante e amargo. Na produción de té, café, cervexa, viño e outras bebidas, a taninase pódese usar para eliminar ou reducir o contido de ácido tánico e mellorar o sabor e o sabor do produto.
2.Mellorar a estabilidade de certos alimentos: Os taninos dalgúns alimentos poden combinarse con proteínas para formar precipitados ou substancias turbias. A tanase descompón este complexo tanino-proteína, mellorando a estabilidade e claridade dos alimentos.
3.Promover a dixestión e absorción: os taninos combínanse con outros nutrientes dos alimentos, como proteínas e minerais, para reducir a súa dixestión e absorción polo organismo. A función da tanase é hidrolizar o ácido tánico en produtos de baixo peso molecular, reducir a combinación con outros nutrientes e mellorar a eficiencia de utilización dos nutrientes nos alimentos.
4.Aplicacións na industria do curtido: nas industrias téxtiles e do coiro, os taninos empréganse na elaboración de colorantes e preparados de curtido. A tanase pódese usar para romper o ácido tánico residual e reducir o impacto ambiental.
Aplicación
A tanase é unha enzima tanase que hidroliza as moléculas de ácido tánico, descompoñendoas en compostos de menor peso molecular. Polo tanto, ten moitas aplicacións nas seguintes industrias:
1.Industria de procesamento de alimentos: a tanase é amplamente utilizada no procesamento de alimentos. Pódese usar na produción de té, café, cervexa, viño e outras bebidas para reducir o contido de ácido tánico e mellorar o sabor e o sabor. Ademais, tamén se pode utilizar na elaboración de conservas para eliminar os taninos das froitas e mellorar a textura e o sabor das conservas.
2.Industria de preparación enzimática: a tanase é amplamente utilizada na produción de preparados enzimáticos. Pódese utilizar para preparar preparados enzimáticos con actividade descurtidora para procesos de tinguidura e curtido nas industrias téxtil e do coiro.
3.Industria de produtos cosméticos e de coidado persoal: a taninasa pódese usar na fabricación de cosméticos e produtos de coidado persoal para mellorar a estabilidade e textura do produto. Pódese utilizar para eliminar as precipitacións e os malos cheiros asociados aos taninos e mellorar a calidade e calidade do produto.
Biotecnoloxía: Tannase tamén ten algunhas aplicacións en biotecnoloxía. Pódese utilizar para a detección e determinación de taninos, e pódese utilizar para estudar o contido de taninos en alimentos e bebidas e o mecanismo metabólico dos taninos nas plantas.
Produtos relacionados:
Newgreen factory tamén fornece encimas do seguinte xeito:
| Bromelina de calidade alimentaria | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Protease alcalina de calidade alimentaria | Protease alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaína de calidade alimentaria | Papaína ≥ 100.000 u/g |
| Lacasa de calidade alimentaria | Lacasa ≥ 10.000 u/L |
| Protease ácida de calidade alimentaria tipo APRL | Protease ácida ≥ 150.000 u/g |
| celobiase de calidade alimentaria | Celobiase ≥1000 u/ml |
| Enzima dextrano de calidade alimentaria | Enzima dextrano ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasa de calidade alimentaria | Lipases ≥ 100.000 u/g |
| Protease neutra de calidade alimentaria | Protease neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminase de calidade alimentaria | Glutamina transaminase ≥1000 u/g |
| Pectina liasa de calidade alimentaria | Pectina liase ≥600 u/ml |
| Pectinase de calidade alimentaria (líquido 60K) | Pectinase ≥ 60.000 u/ml |
| Catalase de calidade alimentaria | Catalase ≥ 400.000 u/ml |
| Glicosa oxidasa de calidade alimentaria | Glicosa oxidase ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasa de calidade alimentaria (resistente a altas temperaturas) | α-amilasa de alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasa de calidade alimentaria (temperatura media) tipo AAL | Temperatura media alfa-amilasa ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactato descarboxilase de calidade alimentaria | α-acetillactato descarboxilase ≥2000u/ml |
| β-amilasa de calidade alimentaria (líquido 700.000) | β-amilasa ≥ 700.000 u/ml |
| Tipo β-glucanase BGS de calidade alimentaria | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease de calidade alimentaria (tipo endocortado) | Protease (tipo cortado) ≥25u/ml |
| Xilanase de calidade alimentaria tipo XYS | Xilanase ≥ 280.000 u/g |
| Xilanase de calidade alimentaria (ácido 60K) | Xilanase ≥ 60.000 u/g |
| Glicosa-amilasa de calidade alimentaria tipo GAL | Enzima sacarificante≥260.000 u/ml |
| Pullulanase de calidade alimentaria (líquido 2000) | Pululanase ≥2000 u/ml |
| Celulase de calidade alimentaria | CMC ≥ 11.000 u/g |
| Celulase de calidade alimentaria (compoñente completo 5000) | CMC ≥ 5000 u/g |
| Protease alcalina de calidade alimentaria (tipo concentrado de alta actividade) | Actividade protease alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Amilase de glicosa de calidade alimentaria (sólido 100.000) | Actividade da glicosa amilase ≥ 100.000 u/g |
| Protease ácida de calidade alimentaria (sólido 50.000) | Actividade protease ácida ≥ 50.000 u/g |
| Protease neutra de calidade alimentaria (tipo concentrado de alta actividade) | Actividade protease neutra ≥ 110.000 u/g |
ambiente de fábrica
paquete e entrega
transporte
