Fabricante de goma de linhaça Newgreen Suplemento de goma de linhaça
Descrición do produto
A goma de linhaça (Linum usitatissimum L.) (FG) é un subproduto da industria do aceite de liño que se pode preparar facilmente a partir de fariña de linhaça, casca de linhaça e/ou sementes de linhaça enteiras. FG ten moitas aplicacións potenciais alimentarias e non alimentarias xa que imparte marcas propiedades de solución e proponse que teña valores nutricionais como fibra dietética. Non obstante, a FG está infrautilizada debido a constituíntes con propiedades fisicoquímicas e funcionais non consistentes.
COA
| Elementos | Especificacións | Resultados |
| Aparición | Po branco | Po branco |
| Ensaio | 99 % | Pase |
| Cheiro | Ningún | Ningún |
| Densidade solta (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Perda por secado | ≤8,0 % | 4,51 % |
| Residuo na ignición | ≤ 2,0 % | 0,32 % |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Peso molecular medio | <1000 | 890 |
| Metais pesados (Pb) | ≤ 1 ppm | Pase |
| As | ≤0,5 ppm | Pase |
| Hg | ≤ 1 ppm | Pase |
| Conta bacteriana | ≤1000 ufc/g | Pase |
| Bacilo de colon | ≤30MPN/100g | Pase |
| Levedura e mofo | ≤ 50 ufc/g | Pase |
| Bacterias patóxenas | Negativo | Negativo |
| Conclusión | Conforme coa especificación | |
| Vida útil | 2 anos cando se almacena correctamente | |
Función
Propiedade emulsionante
Utilizouse goma de linhaça como grupo experimental, e goma arábiga, goma de algas mariñas, goma xantana, xelatina e CMC como grupo control. Establecéronse 9 gradientes de concentración para cada tipo de goma para medir 500 ml e engadir un 8% e un 4% de aceite vexetal, respectivamente. Despois da emulsificación, o efecto de emulsificación foi a mellor goma de linhaça e o efecto de emulsificación mellorou co aumento da concentración de goma de linhaça.
Propiedade gelificante
A goma de linhaça é unha especie de coloide hidrófilo, e a xelificación é unha propiedade funcional importante do coloide hidrófilo. Só algúns coloides hidrófilos teñen propiedades xelificantes, como xelatina, carragenina, amidón, pectina, etc. Algúns coloides hidrófilos non forman xeles por si só, pero poden formar xeles cando se combinan con outros coloides hidrófilos, como a goma xantana e a goma de algarrobo. .
Aplicación
Aplicación en xeados
A goma de linhaça ten un bo efecto hidratante e unha gran capacidade de retención de auga, o que pode mellorar mellor a viscosidade da pasta de xeado e, debido á súa boa emulsificación, pode facer que o xeado teña un sabor delicado. A cantidade de goma de linhaça engadida á produción de xeados é do 0,05%, a taxa de expansión do produto despois do envellecemento e a conxelación é superior ao 95%, o sabor é delicado, a lubricación, a palatabilidade é boa, sen cheiro, a estrutura aínda é suave e moderado despois da conxelación, e os cristais de xeo son moi pequenos e a adición de goma de linhaça pode evitar a xeración de xeo groso. cristais. Polo tanto, pódese usar goma de linhaça en lugar doutros emulsionantes.
Aplicacións en bebidas
Cando algúns zumes de froitas se colocan un pouco máis, as pequenas partículas de polpa que contén neles afundiranse e a cor do zume cambiará, afectando o aspecto, mesmo despois de que a homoxeneización a alta presión non sexa unha excepción. Engadir goma de linhaça como estabilizador de suspensión pode facer que as partículas finas de pulpa estean uniformemente suspendidas no zume durante moito tempo e prolongar a vida útil do zume. Se se usa no zume de cenoria, o zume de cenoria pode manter unha mellor estabilidade de cor e turbidez durante o almacenamento, e o seu efecto é mellor que engadir pectina, e o prezo da goma de linhaça é significativamente inferior ao da pectina.
Aplicación en gelatina
A goma de linhaça ten vantaxes obvias na forza do xel, elasticidade, retención de auga, etc. A aplicación de goma de linhaça na produción de marmelada pode resolver as deficiencias do xel de marmelada común na produción de marmelada, como forte e fráxil, mala elasticidade, deshidratación grave e encollemento. Cando o contido de goma de linhaça no po de marmelada mesturado é do 25% e a cantidade de marmelada en po é do 0,8%, a forza do xel, a viscoelasticidade, a transparencia, a retención de auga e outras propiedades da marmelada preparada son as máis harmoniosas e o sabor do xel. a marmelada é a mellor.
Paquete e entrega
