Fabricante de goma de curdlan suplemento de goma de curdlan de Newgreen
Descrición do produto
A goma de curdlan é o glucan insoluble en auga. Curdlan é un novo polisacárido extracelular microbiano, que ten a propiedade única de formar xel inverso en condicións de calefacción. A goma de Curdlan é unha especie de aditivo de polisacárido extremadamente seguro que non pode ser dixerido polo corpo humano e non produce calorías.
Estrutura
A fórmula molecular completa do curdlan é C6H10O5, o seu peso molecular é de aproximadamente 44.000 ~ 100000 e non ten estrutura ramificada. A súa estrutura primaria é unha cadea longa.
O curdlan pode formar unha estrutura terciaria máis complexa debido á unión de interacción intermolecular e a unión.
Personaxe
A suspensión de curdlan pode formar un xel incoloro, inodoro e inodoro mediante o quecemento. Ademais do quecemento, son necesarias outras condicións ao mesmo tempo como o arrefriamento despois do quecemento, o pH especificado, a concentración de sacarosa.
Características de rendemento
O curdlan é insoluble en auga e moitos disolventes orgánicos.
Soluble en lixivia, ácido fórmico, sulfóxido de dimetilo e soluble en solución acuosa de substancias capaces de romper os enlaces de hidróxeno.
COA
| Elementos | Especificacións | Resultados |
| Aparición | Po branco | Po branco |
| Ensaio | 99% | Pase |
| Olor | Ningún | Ningún |
| Densidade solta (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Perda ao secar | ≤8,0% | 4,51% |
| Residuo en acendido | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Peso molecular medio | <1000 | 890 |
| Metais pesados (PB) | ≤1ppm | Pase |
| As | ≤0,5 ppm | Pase |
| Hg | ≤1ppm | Pase |
| Conta bacteriana | ≤1000cfu/g | Pase |
| Colon Bacillus | ≤30mpn/100g | Pase |
| Levadura e molde | ≤50cfu/g | Pase |
| Bacterias patóxenas | Negativo | Negativo |
| Conclusión | Conforme coa especificación | |
| Vida útil | 2 anos cando se garda correctamente | |
Función
Industria alimentaria
Curdlan pódese usar como aditivos alimentarios e compoñentes principais na comida.
produtos cárnicos
A taxa de absorción de auga é a máis alta a 50 ~ 60 ℃, o que o fai adecuado para o seu uso en produtos cárnicos. No procesamento de carne, Curdlan pode mellorar a capacidade de retención de auga de salchicha e xamón. Engadir un 0,2 ~ 1% de curdlan en hamburguesa pode formar hamburguesa suave, suculenta e de alto rendemento despois da cociña. Ademais, o uso da súa formación de películas, revestido en hamburguesa, polo frito e outras superficies, de xeito que se reduce a perda de peso no proceso de churrasco.
produtos de cocción
Con Curdlan na cocción, pode manter a forma e a humidade do produto. Durante o procesamento, pode axudar a manter a forma do produto, despois de procesar aínda mantén a humidade.
xeado
Debido a Curdlan ten un alto rendemento para manter a forma do produto, é moi utilizada na industria do xeado.
outros alimentos
Curdlan amplamente usado en lanches de sabor como porción de palla seca, porción de mel seca, salchichas vexetarianas, etc. e tamén se usa en alimentos funcionais e alimentos para a saúde. A maioría das temperaturas de pasteurización de procesamento de leite son adecuadas para o curdlan, polo que se pode usar nalgúns produtos lácteos.
Industria química
Na industria cosmética, o curdlan úsase como axente engrosante, axente de suspensión, estabilizador, hidratante e modificador reolóxico.
Aplicación
A goma de curdlan é amplamente utilizada na industria alimentaria, normalmente como estabilizador, coagulante, espesante, axente de auga, axente de formación de películas, adhesivo e outros mellora de alimentos empregados no procesamento de alimentos de carne, produtos de fideos, produtos acuáticos, produtos prefabricados, etc. A aplicación da concentración no procesamento de produtos de carne pode reducir a posibilidade. Pódese empregar como substituto do po proteico en produtos acuáticos para mellorar o gusto, aumentar o rendemento e reducir o custo
Paquete e entrega
