China Supply Amylase-food Alpha Amylase Enzima resistente á calor Prezo
Descrición do produto
Introdución á α-amilasa de alta temperatura
A α-amilasa de alta temperatura é un encima importante usado principalmente para a hidrólise do amidón. Pode catalizar eficazmente a descomposición de moléculas de amidón en condicións de alta temperatura para xerar maltosa, glicosa e outros oligosacáridos. Aquí tes algúns puntos clave sobre a alfa-amilasa de alta temperatura:
1. Fonte
A alfa-amilasa de alta temperatura adoita derivarse de certos microorganismos (como bacterias e fungos), especialmente termófilos (como Streptomyces thermophilus e Bacillus thermophilus ), estes microorganismos poden sobrevivir en ambientes de alta temperatura e producir este encima.
2. Características
- Resistencia a altas temperaturas: a alfa-amilasa a alta temperatura aínda pode manter a actividade a altas temperaturas (xeralmente de 60 °C a 100 °C) e é adecuada para o procesamento a alta temperatura.
- Adaptabilidade do pH: adoita funcionar mellor en condicións neutras ou lixeiramente ácidas, pero o intervalo de pH específico varía dependendo da fonte do encima.
3. Seguridade
A alfa-amilasa de alta temperatura considérase segura, cumpre os estándares relevantes para aditivos alimentarios e úsase amplamente na industria alimentaria.
En resumo, a α-amilasa de alta temperatura é un encima importante con amplas perspectivas de aplicación e pode mellorar eficazmente a eficiencia da conversión do amidón e a calidade do produto.
COA
| Elementos | Especificacións | Resultados |
| Aparición | Fluxo libre do po sólido amarelo claro | Cumpre |
| Cheiro | Olor característico de fermentación | Cumpre |
| Tamaño de malla/peneira | NLT 98% a través de malla 80 | 100 % |
| Actividade do encima (enzima alfa amilasa) | 15.000 u/ml | Cumpre |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perda por secado | < 5 ppm | Cumpre |
| Pb | < 3 ppm | Cumpre |
| Número total de placas | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negativo | Cumpre |
| Salmonela | Negativo | Cumpre |
| Insolubilidade | ≤ 0,1 % | Cualificado |
| Almacenamento | Almacenado en bolsas de polietileno herméticas, nun lugar fresco e seco | |
| Vida útil | 2 anos cando se almacena correctamente | |
Funcións
A α-amilasa de alta temperatura é un encima importante moi utilizado na industria alimentaria e noutros campos. As súas principais funcións inclúen:
1. Hidrólise do amidón
- Catálise: a α-amilasa a alta temperatura pode catalizar a hidrólise do amidón en condicións de alta temperatura, descompoñendo o amidón en moléculas de azucre máis pequenas, como a maltosa e a glicosa. Este proceso é crucial para a utilización do amidón.
2. Mellorar a eficiencia da sacarificación
- Proceso de sacarificación: no proceso de elaboración e sacarificación, a α-amilasa a alta temperatura pode mellorar eficazmente a eficiencia de sacarificación do amidón, promover o proceso de fermentación e aumentar a produción de alcohol ou outros produtos fermentados.
3. Mellorar a textura dos alimentos
- Procesamento da masa: durante o proceso de cocción, o uso de alfa-amilasa a alta temperatura pode mellorar a fluidez e extensibilidade da masa e mellorar o sabor e a textura do produto acabado.
4. Mellorar a estabilidade térmica
- Resistencia a altas temperaturas: a α-amilasa a alta temperatura aínda pode manter a actividade a altas temperaturas e é adecuada para alimentos procesados a altas temperaturas, como alimentos enlatados e alimentos listos para comer.
5. Aplicación á industria
- Biocombustibles: na produción de biocombustibles, utilízase a alfa-amilasa de alta temperatura para converter o amidón en azucres fermentables para proporcionar materias primas para a produción de bioetanol.
- Téxtil e Papel: na industria téxtil e papeleira, a alfa-amilasa utilízase para eliminar os revestimentos de amidón e mellorar a calidade do produto.
6. Reducir a viscosidade
- Mellora da fluidez: nalgúns procesamentos de alimentos, a α-amilasa a alta temperatura pode reducir a viscosidade da suspensión de amidón e mellorar a fluidez durante o procesamento.
En resumo, a α-amilasa de alta temperatura xoga un papel importante en moitos campos e pode mellorar de forma efectiva a eficiencia de utilización do amidón e a calidade do procesamento dos alimentos.
Aplicación
Aplicación de alfa-amilasa de alta temperatura
A α-amilasa de alta temperatura ten amplas aplicacións en múltiples industrias, incluíndo principalmente os seguintes aspectos:
1. Industria cervexa
- Produción de cervexa: no proceso de elaboración da cervexa, utilízase a alfa-amilasa de alta temperatura para converter o amidón en azucres fermentables, promover a fermentación e aumentar a produción de alcohol.
- Outras bebidas fermentadas: Tamén xoga un papel similar na produción doutras bebidas fermentadas.
2. Procesado de alimentos
- Proceso de sacarificación: na produción de doces, zumes e outros alimentos, axuda a converter o amidón en azucre e mellora a dozura e o sabor do produto.
- Pan e pastelería: durante o proceso de cocción, mellorar a fluidez e o rendemento de fermentación da masa, e mellorar a textura e o sabor do produto acabado.
3. Biocombustibles
- Produción de etanol: na produción de biocombustibles utilízase a alfa-amilasa de alta temperatura para converter o amidón en azucres fermentables para proporcionar materias primas para a produción de bioetanol.
4. Téxtil e Papel
- Eliminación do revestimento de amidón: na industria téxtil e do papel, a alfa-amilasa utilízase para eliminar o revestimento de amidón para mellorar a calidade do produto e a eficiencia do procesamento.
5. Industria de pensos
- Aditivo alimentario: na alimentación animal, a adición de α-amilasa a alta temperatura pode mellorar a dixestibilidade do penso e promover o crecemento animal.
6. Cosméticos e Medicamentos
- Mellora dos ingredientes: nalgúns cosméticos e produtos farmacéuticos, utilízase a alfa-amilasa de alta temperatura para mellorar a textura e a estabilidade do produto.
Resume
A α-amilasa de alta temperatura xoga un papel importante en moitos campos como a elaboración de cervexa, procesamento de alimentos, biocombustibles, téxtiles e pensos debido á súa estabilidade e eficiencia a altas temperaturas.
Paquete e entrega
