Einsím Amaláis Grád Bia Soláthar na Síne (teocht mheánach) Bulc (teocht mheánach) Einsím den chineál AAL Leis an bPraghas is Fearr
Cur síos ar an Táirge
Réamhrá do ghrád bia α-amylase (teocht mheánach) cineál AAL
Grád bia α-amaláis (teocht mheánach) Is einsím é cineál AAL a úsáidtear go speisialta i dtionscal an bhia. Úsáidtear é go príomha chun imoibriú hidrealú stáirse a chatalú. Seo roinnt príomhphointí faoin einsím seo:
1. Foinse
De ghnáth díorthaítear alfa-amaláis de chineál AAL ó mhiocrorgánaigh shonracha, mar shampla baictéir nó fungais, agus faightear é tar éis coipeadh agus íonú chun a sábháilteacht agus a éifeachtúlacht a chinntiú in iarratais bia.
2. Gnéithe
Gníomhaíocht teocht mheán: Léiríonn cineál AAL α-amylase gníomhaíocht mhaith faoi choinníollacha teocht mheán agus tá sé oiriúnach le haghaidh éagsúlacht teicnící próiseála bia.
Inoiriúnaitheacht pH: De ghnáth is fearr a fheidhmíonn faoi choinníollacha neodracha nó beagán aigéadach, athraíonn an raon pH sonrach ag brath ar fhoinse na heinsíme.
3. Slándáil
Comhlíonann cineál AAL α-amaláis de ghrád bia (teocht mheánach) na caighdeáin ábhartha maidir le breiseáin bia. Tá meastóireacht dhian ar shábháilteacht déanta air agus úsáidtear go forleathan é i dtionscal an bhia.
Achoimre
α-amaláis de ghrád bia (teocht mheánach) Is einsím an-éifeachtach agus sábháilte é cineál AAL a fhéadfaidh hidrealú stáirse a chatalú go héifeachtach faoi choinníollacha teochta measartha. Úsáidtear go forleathan é i bpróiseáil bia, brewing, tionscal beatha agus réimsí eile.
COA
| Míreanna | Sonraíochtaí | Torthaí |
| Dealramh | Sreabhadh saor in aisce ar an púdar soladach buí éadrom | Comhlíonann |
| Boladh | Boladh tréith boladh coipeadh | Comhlíonann |
| Méid Mogall / Criathar | NLT 98% Trí 80 mogalra | 100% |
| Gníomhaíocht einsím （α-amaláis (teocht mheánach)） | 3000 u/ml
| Comhlíonann |
| PH | 57 | 6.0 |
| Caillteanas ar thriomú | ＜5 ppm | Comhlíonann |
| Pb | ＜3 ppm | Comhlíonann |
| Comhaireamh Pláta Iomlán | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Diúltach | Comhlíonann |
| Salmonella | Diúltach | Comhlíonann |
| Dothuaslagthacht | ≤ 0.1% | Cáilithe |
| Stóráil | Stóráilte i málaí pola aeir, in áit fhionnuar agus tirim | |
| Seilfré | 2 bhliain nuair a stóráiltear i gceart | |
Feidhmeanna
Feidhm grád bia α-amaláis (teocht mheánach) cineál AAL
Alfa-amaláis grád bia (teocht mheánach) Tá go leor feidhmeanna tábhachtacha ag cineál AAL sa tionscal bia, lena n-áirítear:
1. Hidrealú stáirse
Catalysis: Is féidir le α-amaláis de chineál AAL hidrealú stáirse a chatalú go héifeachtach agus stáirse a dhianscaoileadh i maltós, glúcós agus olagaishiúicrídí eile. Tá an próiseas seo ríthábhachtach maidir le húsáid stáirse.
2. Éifeachtúlacht saccharification a fheabhsú
Próiseas saccharification: Sa phróiseas brewing agus saccharification, is féidir le AAL-cineál α-amylase feabhas a chur ar éifeachtúlacht saccharification stáirse, an próiseas coipeadh a chur chun cinn, agus táirgeadh alcóil nó táirgí coipthe eile a mhéadú.
3. Feabhas a chur ar uigeacht bia
Próiseáil taos: Le linn an phróisis bácála, is féidir le húsáid AAL alfa-amaláis feabhas a chur ar shreabhán agus ar fhairsinge an taos, agus blas agus uigeacht an táirge críochnaithe a fheabhsú.
4. Laghdaigh slaodacht
Feabhsú Sreabhán: I roinnt próiseála bia, is féidir le AAL-cineál α-amaláis slaodacht sciodair stáirse a laghdú agus an sreabhach a fheabhsú le linn próiseála.
5. Feidhmeach maidir le beathú
Breiseán Beatha: I mbia ainmhithe, féadann cur AAL alfa-amaláis feabhas a chur ar dhíleáchas na beatha agus fás ainmhithe a chur chun cinn.
6. Inoiriúnaithe
Gníomhaíocht teocht mheán: Léiríonn sé an ghníomhaíocht is fearr faoi choinníollacha teocht mheán agus tá sé oiriúnach d'éagsúlacht próisis phróiseála bia, go háirithe i dtimpeallachtaí próiseála teochta níos ísle.
Achoimre
α-amaláis de ghrád bia (teocht mheánach) Tá ról tábhachtach ag cineál AAL i go leor réimsí. Féadann sé éifeachtúlacht úsáide stáirse agus cáilíocht próiseála bia a fheabhsú go héifeachtach. Úsáidtear go forleathan é i mbia, brewing, beatha agus tionscail eile.
Iarratas
Cur i bhfeidhm grád bia α-amaláis (teocht mheánach) cineál AAL
Úsáidtear cineál AAL α-amaláis de ghrád bia (teocht mheánach) go forleathan i dtionscail iolracha, go príomha lena n-áirítear na gnéithe seo a leanas:
1. Próiseáil Bia
Táirgeadh Candy: Sa phróiseas déantúsaíochta candy, úsáidtear alfa-amaláis de chineál AAL chun stáirse a thiontú i siúcraí inchoipthe chun binneas agus blas an táirge a fheabhsú.
Arán agus taosráin: Le linn an phróisis bácála, is féidir le AAL alfa-amaláis feabhas a chur ar fheidhmíocht sreabhach agus coipeadh an taos, agus feabhas a chur ar mhéid agus uigeacht an táirge críochnaithe.
2. Tionscal Brew
Táirgeadh Beoir: I ngrúdú beorach, cabhraíonn alfa-amaláis de chineál AAL le stáirse a thiontú ina shiúcraí inchoipthe, cuireann sé coipeadh chun cinn, agus cuireann sé méadú ar tháirgeadh alcóil.
Deochanna coipthe eile: Tá sé oiriúnach freisin chun deochanna coipthe eile a tháirgeadh chun éifeachtúlacht saccharification a fheabhsú.
3. Tionscal Beatha
Breiseán Beatha: I mbia ainmhithe, is féidir le AAL alfa-amaláis feabhas a chur ar dhíleáchas beatha agus fás agus sláinte ainmhithe a chur chun cinn.
4. Bithbhreoslaí
Táirgeadh Eatánóil: I dtáirgeadh bithbhreoslaí, úsáidtear alfa-amaláis de chineál AAL chun stáirse a thiontú go siúcraí inchoipthe chun amhábhair a sholáthar chun bitheatánól a tháirgeadh.
5. Feidhmchláir eile
Teicstíle agus Déanamh Páipéir: Sa tionscal teicstíle agus papermaking, úsáidtear alfa-amaláis de chineál AAL chun bratuithe stáirse a bhaint agus cáilíocht táirgí agus éifeachtúlacht próiseála a fheabhsú.
Achoimre
Bia-grád α-amaláis (teocht mheánach) Tá cineál AAL tagtha chun bheith ina einsím thábhachtach i go leor réimsí cosúil le próiseáil bia, grúdú, beatha agus bithbhreoslaí mar gheall ar a éifeachtacht ard agus infheidhmeacht leathan faoi choinníollacha teochta meánach.
Pacáiste & Seachadadh
