Soláthraíonn an tSín einsím amaláis grád bia an tSín (meánteocht) bulc (meánteocht) einsím de chineál AAL leis an bpraghas is fearr
Cur síos táirge
Réamhrá ar ghrád bia α-amaláis (meánteocht) Cineál AAL
Is éard atá i gcineál AAL grád bia α-amaláis (meánteocht) ná einsím a úsáidtear go speisialta sa tionscal bia. Úsáidtear é go príomha chun imoibriú hidrealú stáirse a chatalú. Seo roinnt príomhphointí faoin einsím seo:
1. Foinse
Is iondúil go bhfaigheann alfa-amaláis de chineál AAL ó mhiocrorgánaigh shonracha, amhail baictéir nó fungais, agus faightear é tar éis coipthe agus íonú chun a shábháilteacht agus a éifeachtúlacht in iarratais bia a chinntiú.
2. Gnéithe
Gníomhaíocht mheánteochta: Taispeánann cineál AAL α-amylase gníomhaíocht mhaith faoi choinníollacha meánteochta agus tá sé oiriúnach do theicnící próiseála bia éagsúla.
Inoiriúnaitheacht pH: De ghnáth is fearr a dhéanann sé faoi choinníollacha neodracha nó beagán aigéadach, athraíonn an raon sonrach pH ag brath ar fhoinse na heinsíme.
3. Slándáil
Comhlíonann cineál α-amaláis bhia-ghrád (meánteocht) na caighdeáin ábhartha de bhreiseáin bia. Rinneadh meastóireacht ghéar ar shábháilteacht agus úsáidtear é go forleathan sa tionscal bia.
Déan achoimre ar
Is einsím an-éifeachtach agus sábháilte é an cineál α-amaláis bhia-ghrád (meánteocht) a fhéadann hidrealú stáirse a chatalú go héifeachtach faoi choinníollacha teochta measartha. Úsáidtear é go forleathan i bpróiseáil bia, i ngrúdaireacht, i dtionscal beatha agus i réimsí eile.
Cóca
| Mír | Sonraíochtaí Sonraíochtaí | Toradh |
| Dealramh | Saor ag sileadh an phúdar soladach éadrom buí | Comhlíonann |
| Boladh | Boladh sainiúil boladh coipthe | Comhlíonann |
| Méid/criathar mogalra | NLT 98% trí 80 mogalra | 100% |
| Gníomhaíocht einsím （α-amaláis (meánteocht)） | 3000 U/ml
| Comhlíonann |
| PH | 57 | 6.0 |
| Caillteanas ar thriomú | ＜ 5 ppm | Comhlíonann |
| Pb | ＜ 3 ppm | Comhlíonann |
| Comhaireamh pláta iomlán | ＜ 50000 CFU/G | 13000cfu/g |
| Eorcáin | Deas | Comhlíonann |
| Salmonella | Deas | Comhlíonann |
| Dothuaslagthacht | ≤ 0.1% | Cáilithe |
| Stóráil | Stóráilte i málaí polai aeir daingean, in áit fhionnuar agus tirim | |
| Ré | 2 bhliain nuair a stóráiltear i gceart é | |
Feidhmeanna
Feidhm an ghrád bia α-amaláis (meánteocht) Cineál AAL
Tá go leor feidhmeanna tábhachtacha sa tionscal bia ag an gcineál AAL grád grád bia (meánteocht), lena n-áirítear:
Hidrealú stáirse Hidrealú
Catalysis: Is féidir le α-amaláis de chineál AAL hidrealú stáirse a chatalú go héifeachtach agus stáirse a dhianscaoileadh isteach i maltós, glúcós agus oligosaccharides eile. Tá an próiseas seo ríthábhachtach maidir le húsáid stáirse.
2. Éifeachtúlacht Saccharification a Fheabhsú
Próiseas Saccharification: Sa phróiseas brewing agus saccharification, is féidir le AAL de chineál α-amaláis feabhas a chur ar éifeachtúlacht an stáirse, an próiseas coipthe a chur chun cinn, agus táirgeadh alcóil nó táirgí coipthe eile a mhéadú.
3. Uigeacht bia a fheabhsú
Próiseáil taos: Le linn an phróisis bácála, is féidir le húsáid alfa-amylase AAL feabhas a chur ar fheabhas agus ar fhairsingiú an taos, agus blas agus uigeacht an táirge críochnaithe a fheabhsú.
4. Slaodacht a laghdú
Feabhas a chur ar fheabhas: I roinnt próiseála bia, is féidir le α-amaláis de chineál AAL slaodacht sciodair stáirse a laghdú agus an sreabhán a fheabhsú le linn na próiseála.
5.
Breiseán Feed: I mbeatha ainmhithe, is féidir le cur isteach alfa-amylase AAL feabhas a chur ar dhíleá na beatha agus fás ainmhithe a chur chun cinn.
6. Inoiriúnaithe
Gníomhaíocht mheánteochta: Taispeánann sé an ghníomhaíocht is fearr faoi choinníollacha meánteochta agus tá sé oiriúnach do éagsúlacht próiseas próiseála bia, go háirithe i dtimpeallachtaí próiseála teochta níos ísle.
Déan achoimre ar
Tá ról tábhachtach ag an gcineál α-amaláis bhia-ghrád (meánteocht) AAL i mórán réimsí. Is féidir leis éifeachtúlacht úsáid stáirse agus caighdeán próiseála an bhia a fheabhsú go héifeachtach. Úsáidtear é go forleathan i mbia, i ngrúdaireacht, i mbeatha agus i dtionscail eile.
Iarrchán
Cineál AAL grád α-amylase (meánteocht) a chur i bhfeidhm
Úsáidtear cineál α-amaláis bhia-ghrád (meánteocht) go forleathan i dtionscail éagsúla, go príomha na gnéithe seo a leanas: go príomha na gnéithe seo a leanas:
1. Próiseáil Bia
Táirgeadh Candy: Sa phróiseas déantúsaíochta candy, úsáidtear alfa-amaláis de chineál AAL chun stáirse a thiontú ina siúcraí coipthe chun binneas agus blas an táirge a fheabhsú.
Arán agus Taosráin: Le linn an phróisis bácála, is féidir le AAL alpha-amylase feabhas a chur ar fheidhmíocht so-athraitheachta agus coipthe an taos, agus toirt agus uigeacht an táirge críochnaithe a fheabhsú.
2. Tionscal Brew
Táirgeadh beorach: I ngrúpáil beorach, cuidíonn alfa-amylase de chineál AAL le stáirse a thiontú ina siúcraí coipthe, cuireann sé coipeadh chun cinn, agus méadaíonn sé táirgeadh alcóil.
Deochanna coipthe eile: Tá sé oiriúnach freisin chun deochanna coipthe eile a tháirgeadh chun éifeachtúlacht saccharification a fheabhsú.
3. Tionscal Beatha
Breiseán Feed: I mbeatha ainmhithe, is féidir le AAL alpha-amaláis feabhas a chur ar dhíleá na beatha agus fás agus sláinte ainmhithe a chur chun cinn.
4. Bithbhreoslaí
Táirgeadh eatánóil: I dtáirgeadh bithbhreoslaí, baintear úsáid as alfa-amaláis de chineál AAL chun stáirse a thiontú ina siúcraí inchothaithe chun amhábhair a sholáthar chun bioethanol a tháirgeadh.
5. Iarratais eile
Teicstíle agus déanamh páipéir: Sa tionscal teicstíle agus páipéir, úsáidtear alfa-amylase de chineál AAL chun bratuithe stáirse a bhaint agus chun feabhas a chur ar cháilíocht an táirge agus ar éifeachtúlacht próiseála.
Déan achoimre ar
Tá an cineál α-amaláis bhia-ghrád (meánteocht) ina einsím thábhachtach i go leor réimsí amhail próiseáil bia, brewing, beatha agus bithbhreoslaí mar gheall ar a éifeachtúlacht ard agus infheidhmeacht leathan faoi choinníollacha meánteochta.
Pacáiste & Seachadadh
