Trehalose Newgreen Supply Food Additives Sweeteners Trehalose Poeder
Produkt Beskriuwing
Trehalose, ek wol bekend as fenose of fungose, is in net-reduktearjend disaccharide besteande út twa glukoasemolekulen mei de molekulêre formule C12H22O11.
D'r binne trije optyske isomers fan trehalose: α, α-trehalose (Mushroom Sugar), α, β-trehalose (Neotrehalose) en β, β-trehalose (Isotrehalose). Under harren bestiet allinnich α, α-trehalose yn in frije steat yn 'e natuer, dat is, gewoanwei oantsjutten as trehalose, dy't in soad fûn wurdt yn ferskate organismen, ynklusyf baktearjes, gist, skimmels en algen en guon ynsekten, ynvertebraten en planten, benammen yn gist, brea en bier en oare fermentearre iten en garnalen ek befetsje trehalose. α, β-type en β, β-type binne seldsum yn 'e natuer, en allinich lytse hoemannichten α, β-type trehalose, α, β-type en β, β-type trehalose wurde fûn yn huning en keninklik jelly.
Trehalose is in proliferaasjefaktor fan bifidobaktearjes, in foardielige intestinale baktearje yn it lichem, dy't de intestinale mikroekologyske omjouwing kinne ferbetterje, de gastrointestinale spiisfertarring en absorptionfunksje fersterkje, effektyf gifstoffen yn it lichem eliminearje en it ymmún- en sykteferset fan it lichem ferbetterje. Stúdzjes hawwe ek bewiisd dat trehalose in sterke anty-strielingseffekt hat.
Swietens
De swietens is sa'n 40-60% fan sukrose, dy't matige swietens yn iten kin leverje.
Hjitte
Trehalose hat lege calorieën, sa'n 3.75KJ / g, en is geskikt foar minsken dy't moatte kontrolearje harren caloric intake.
COA
| Ferskining | Wite kristallijn poeder of granule | Conform |
| Identifikaasje | De RT fan 'e wichtichste pyk yn' e assay | Conform |
| Assay (Trehalose),% | 98,0%-100,5% | 99,5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Ferlies op drogen | ≤0.2% | 0.06% |
| Jiske | ≤0.1% | 0.01% |
| Smeltpunt | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| Lead (Pb) | ≤0.5mg/kg | 0,01 mg/kg |
| As | ≤0.3mg/kg | ＜0.01mg/kg |
| Oantal baktearjes | ≤300 cfu/g | ＜10 cfu/g |
| Gist & Molds | ≤50 cfu/g | ＜10 cfu/g |
| Coliform | ≤0,3 MPN/g | ＜0.3 MPN/g |
| Salmonella enteriditis | Negatyf | Negatyf |
| Shigella | Negatyf | Negatyf |
| Staphylococcus aureus | Negatyf | Negatyf |
| Beta hemolytyske streptokokken | Negatyf | Negatyf |
| Konklúzje | It is konform mei de standert. | |
| Opslach | Bewarje yn koel en droech plak net befrieze, hâld fuort fan sterk ljocht en waarmte. | |
| Shelf libben | 2 jier as goed opslein | |
Funksjes
1. Stabiliteit en feiligens
Trehalose is de meast stabile fan natuerlike disaccharides. Om't it net reduktyf is, hat it heul goede stabiliteit foar waarmte en soere basis. As it tegearre mei aminosoeren en aaiwiten bestiet, sil de Maillard-reaksje net foarkomme, sels as it wurdt ferwaarme, en it kin brûkt wurde om te gean mei iten en drinken dy't op hege temperatuer ferwaarme of bewarre wurde moatte. Trehalose komt it minsklik lichem yn yn 'e lytse darm en wurdt troch trehalase ôfbrutsen yn twa molekulen fan glukoaze, dy't dan brûkt wurdt troch minsklik metabolisme. It is in wichtige enerzjyboarne en foardielich foar minsklike sûnens en feiligens.
2. Low focht absorption
Trehalose hat ek lege hygroskopyske eigenskippen. As trehalose wurdt pleatst op in plak mei relative vochtigheid boppe 90% foar mear as 1 moanne, trehalose sil ek amper absorb focht. Troch de lege hygroskopisiteit fan trehalose kin de tapassing fan trehalose yn dit soarte iten de hygroskopisiteit fan it iten ferminderje, sadat de houdbaarheid fan it produkt effektyf ferlingd wurdt.
3. Hege glês oergong temperatuer
Trehalose hat in hegere glêstransysjetemperatuer dan oare disaccharides, oant 115 ℃. Dêrom, doe't trehalose wurdt tafoege oan oare foods, syn glês oergong temperatuer kin effektyf ferhege, en it is makliker te foarmjen in glêzen steat. Dit pân, kombineare mei de prosesstabiliteit fan trehalose en lege hygroskopyske eigenskippen, makket it in beskermer mei hege proteïne en in ideale spray-droege smaakhâlder.
4. Net-spesifike beskermjende effekt op biologyske makromolekulen en organismen
Trehalose is in typyske stressmetabolite foarme troch organismen yn reaksje op feroaringen yn eksterne omjouwing, dy't it lichem beskermet tsjin hurde eksterne omjouwing. Tagelyk kin trehalose ek brûkt wurde om DNA-molekulen yn organismen te beskermjen tsjin skea feroarsake troch strieling. Eksogene trehalose hat ek net-spesifike beskermjende effekten op organismen. It beskermjende meganisme wurdt algemien leaud dat it diel fan it lichem dat trehalose befettet wettermolekulen sterk bynt, it binende wetter dielt mei membraanlipiden, of trehalose sels fungearret as ferfanging foar membraanbindend wetter, en foarkomt dêrmei de degeneraasje fan biologyske membranen en membraan. aaiwiten.
Oanfraach
Fanwegen syn unike biologyske funksje kin it effektyf de stabiliteit en yntegriteit fan intracellular biofilms, aaiwiten en aktive peptiden yn tsjinslach behâlde, en wurdt priizge as de sûker fan it libben, dy't breed brûkt wurde kin yn ferskate yndustry lykas biology, medisinen, iten , sûnensprodukten, fyngemikaliën, kosmetika, feed en agraryske wittenskip.
1. Food yndustry
Yn 'e fiedingsindustry wurdt trehalose ûntwikkele foar ferskate gebrûk, sjoen de funksjes en skaaimerken fan net-reduksje, hydraterend, befriezingsresistinsje en droegeresistinsje, swietens fan hege kwaliteit, enerzjyboarne ensafuorthinne. Trehalose-produkten kinne tapast wurde op in ferskaat oan fiedings en smaakstoffen, ensfh., Wat de kwaliteit fan iten sterk kinne ferbetterje en it ferskaat oan fiedingskleuren ferheegje, en de fierdere ûntwikkeling fan 'e fiedingsindustry befoarderje.
Funksjonele eigenskippen fan trehalose en syn tapassing yn iten:
(1) Foarkom zetmeel aging
(2) Foarkom protein denaturation
(3) Ynhibysje fan lipideoksidaasje en fersmoarging
(4) Korrigearjende effekt
(5) Hâld de weefselstabiliteit en behâld fan griente en fleis
(6) Duorsume en stabile enerzjyboarnen.
2. Farmaseutyske yndustry
Trehalose kin brûkt wurde as stabilisator foar reagentia en diagnostyske medisinen yn 'e farmaseutyske yndustry. Op it stuit wurdt trehalose brûkt yn in protte aspekten fan 'e funksjes en skaaimerken fan net-reducibility, stabiliteit, beskerming fan biomakromolekulen en enerzjyfoarsjenning. It brûken fan trehalose om antystoffen te droegjen lykas faksins, hemoglobine, firussen en oare bioaktive stoffen, sûnder te befriezen, kin nei rehydratisaasje wersteld wurde. Trehalose ferfangt plasma as in biologysk produkt en stabilisator, dat kin net allinnich wurde opslein by keamertemperatuer, mar ek foarkomme fersmoarging, dus it garandearjen fan it behâld, ferfier en feiligens fan biologyske produkten.
3: kosmetika
Omdat trehalose hat in sterke hydraterende effekt en sunscreen, anty-ultraviolet en oare fysiologyske effekten, kin brûkt wurde as in hydraterende agent, beskermjende agint tafoege oan de emulsie, masker, essinsje, facial cleanser, kin ek brûkt wurde as lippenbalsem, mûnlinge cleanser , mûnlinge geur en oare zoetstof, kwaliteit ferbetterje. Anhydrous trehalose kin ek brûkt wurde yn kosmetika as in dehydrating agent foar fosfolipiden en enzymen, en syn fatty acid derivaten binne poerbêst surfactants.
4. Crop fokken
It gen fan trehalosesyntase wurdt yntrodusearre yn gewaaksen troch biotechnology en útdrukt yn gewaaksen om transgene planten te konstruearjen dy't trehalose produsearje, nije farianten fan transgene planten kultivearje dy't resistint binne foar befriezing en droechte, ferbetterje de kjeld- en droegeresistinsje fan gewaaksen, en meitsje se frisse nei rispinge en ferwurking, en behâlde de oarspronklike smaak en tekstuer.
Trehalose kin ek brûkt wurde foar siedbehâld, ensfh. Nei it brûken fan trehalose kin it de wettermolekulen effektyf yn 'e woartels en stielen fan sied en seedlings behâlde, wat befoarderlik is foar siedende siedingen mei in hege oerlibjensnivo, wylst it gewaaks beskermet fan froast troch kjeld, wat fan grutte betsjutting is foar it ferminderjen fan de produksjekosten, benammen de ynfloed fan kâld en droech klimaat yn it noarden op de lânbou.
Related Products
Pakket & Levering
