Fabricant de lécithine de soja Lécithine hydrogénée de soja de bonne qualité
Description du produit
Qu'est-ce que la licithine?
La lécithine est un ingrédient important contenu dans le soja et est principalement composé d'un mélange de graisses contenant du chlore et du phosphore. Dans les années 1930, la lécithine a été découverte dans le traitement de l'huile de soja et est devenue un sous-produit. Les soja contiennent environ 1,2% à 3,2% de phospholipides, qui comprennent des composants importants des membranes biologiques, telles que la phosphatidylinositol (PI), la phosphatidylcholine (PC), la phosphatidyléthanolamine (PE) et plusieurs autres espèces d'esters et de très petites substances. La phosphatidylcholine est une forme de lécithine composée d'acide phosphatidique et de choline. La lécithine contient une variété d'acides gras, tels que l'acide palmitique, l'acide stéarique, l'acide linoléique et l'acide oléique.
Certificat d'analyse
| Nom du produit: Lecithin de soja | Marque: newgreen | ||
| Lieu d'origine: Chine | Date de fabrication: 2023.02.28 | ||
| N ° de lot: NG2023022803 | Date d'analyse: 2023.03.01 | ||
| Quantité par lots: 20000kg | Date d'expiration: 2025.02.27 | ||
| Articles | Caractéristiques | Résultats | |
| Apparence | Poudre jaune clair | Se conformer | |
| Odeur | Caractéristiques | Se conformer | |
| Pureté | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identification | Positif | Positif | |
| Acétone insoluble | ≥ 97% | 97,26% | |
| Hexane insoluble | ≤ 0,1% | Se conformer | |
| Valeur acide (mg koh / g) | 29.2 | Se conformer | |
| Valeur de peroxyde (MEQ / KG) | 2.1 | Se conformer | |
| Heavy metal | ≤ 0,0003% | Se conformer | |
| As | ≤ 3,0 mg / kg | Se conformer | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Se conformer | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Se conformer | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Se conformer | |
| Conclusion | Conforme à la spécification
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| Condition de stockage | Conserver dans un endroit frais et sec, ne congelez pas. Éloignez-vous de la forte lumière et de la chaleur. | ||
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'ils sont correctement stockés | ||
Propriétés et caractéristiques physicochimiques
La lécithine de soja a une forte émulsification, la lécithine contient beaucoup d'acides gras insaturés, faciles à être affectés par la détérioration de la lumière, de l'air et de la température, entraînant la couleur du blanc au jaune, et finalement devenu brun, la lécithine de soja peut former des cristaux liquides lorsqu'ils sont chauffés et humides.
Lecithine deux caractéristiques
Il n'est pas résistant à une température élevée, la température est supérieure à 50 ° C et l'activité détruira progressivement et disparaîtra dans un certain temps. Par conséquent, la prise de lécithine doit être prise à l'eau tiède.
Plus la pureté est élevée, plus il est facile d'absorber.
Application dans l'industrie alimentaire
1. Antioxydant
Parce que la lécithine de soja peut améliorer l'activité de décomposition du peroxyde et du peroxyde d'hydrogène dans l'huile, son effet antioxydant est largement utilisé dans la production d'huile.
2.Mulsifier
La lécithine de soja peut être utilisée dans les émulsions en O / S. Parce qu'il est plus sensible à l'environnement ionique, il est généralement combiné avec d'autres émulsifiants et stabilisateurs à émulsifier.
3. Agent de soufflage
La lécithine de soja est largement utilisée dans les aliments frits comme agent de soufflage. Il a non seulement une capacité moussante plus longue, mais peut également empêcher les aliments de coller et de coké.
4. accélérateur de croissance
Dans la production d'aliments fermentés, la lécithine de soja peut améliorer la vitesse de fermentation. Principalement parce qu'il peut améliorer considérablement l'activité de la levure et du lactococcus.
La lécithine de soja est un émulsifiant naturel couramment utilisé et est très sain pour le corps humain. Sur la base de la composition nutritionnelle des phospholipides et de l'importance des activités de vie, la Chine a approuvé la lécithine raffinée de la pureté plus élevée pour être incluse dans les aliments santé, la lécithine dans la purification des vaisseaux sanguins, ajustez l'hémorrhéologie, réduisez le cholestérol sérique, maintenez la fonction nutritionnelle du cerveau.
Avec l'approfondissement de la recherche sur la lécithine et l'amélioration du niveau de vie des personnes, la lécithine de soja sera de plus en plus attention et appliquée.
La lécithine de soja est un très bon émulsifiant naturel et surfactant, non toxique, non irritant, facile à dégrader et a une variété d'effets, est largement utilisé dans les aliments, la médecine, les cosmétiques, la transformation des aliments.
La large application de la lécithine a conduit au développement rapide des entreprises de production de lécithine.
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