Monascus Color – pigment alimentaire de haute qualité, poudre rouge Soluble dans l'eau
Description du produit
Monascus Red est un pigment naturel principalement produit par la fermentation du riz ou d'autres céréales par Monascus purpureus. La levure rouge Monascus est largement utilisée dans les produits alimentaires et de santé en raison de sa couleur rouge vif et de ses divers bienfaits pour la santé.
Source:
Le rouge de Monascus est principalement dérivé du produit de fermentation de Monascus et est souvent utilisé dans les produits traditionnels à base de levure de riz rouge.
Ingrédients:
Le rouge Monascus contient une variété de composants pigmentaires, principalement de la monacoline K et d'autres substances biologiquement actives.
COA
| Articles | Caractéristiques | Résultats |
| Apparence | Poudre rouge | Conforme |
| Commande | Caractéristiques | Conforme |
| Dosage (Carotène) | ≥60,0% | 60,6% |
| Dégusté | Caractéristiques | Conforme |
| Perte au séchage | 4-7(%) | 4,12% |
| Cendres totales | 8% maximum | 4,85% |
| Métal lourd | ≤10 (ppm) | Conforme |
| Arsenic(As) | 0,5 ppm maximum | Conforme |
| Plomb (Pb) | 1 ppm maximum | Conforme |
| Mercure (Hg) | 0,1 ppm maximum | Conforme |
| Nombre total de plaques | 10 000 ufc/g maximum. | 100 ufc/g |
| Levure et moisissure | 100 ufc/g maximum. | >20 ufc/g |
| Salmonelle | Négatif | Conforme |
| E.Coli. | Négatif | Conforme |
| Staphylocoque | Négatif | Conforme |
| Conclusion | Conforme à l'USP 41 | |
| Stockage | Conserver dans un endroit bien fermé avec une température basse constante et sans lumière directe du soleil. | |
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké | |
Fonction
1.Pigments naturels :La levure rouge Monascus est souvent utilisée comme colorant alimentaire pour donner aux aliments une couleur rouge vif. Il est largement utilisé dans la sauce soja, les produits carnés, les pâtisseries, etc.
2.effet hypolipidémiant :On pense que le rouge de Monascus aide à réduire les taux de graisse dans le sang et de cholestérol et favorise la santé cardiovasculaire.
3.Effet antioxydant :Contient des propriétés antioxydantes qui neutralisent les radicaux libres et protègent la santé cellulaire.
4.Favoriser la digestion :Peut aider à améliorer la santé intestinale et à favoriser la digestion.
Application
1.Industrie alimentaire :La levure rouge Monascus est largement utilisée dans les produits carnés, les condiments, les boissons et les produits de boulangerie comme pigment naturel et additif nutritionnel.
2.Produits de santé :En raison de ses propriétés hypolipidémiantes et antioxydantes, Monascus Red est souvent utilisé comme ingrédient dans les compléments alimentaires pour aider à améliorer la santé cardiovasculaire.
3.Cuisine traditionnelle :Dans certains pays asiatiques, la levure de riz rouge est un aliment traditionnel et est souvent utilisée pour faire du riz, du vin et des pâtisseries.
Produits associés
Colis et livraison
