D-Tagatose Factory Supply D Tagatose Édulcorant au meilleur prix
Description du produit
Qu'est-ce que le D-Tagatose?
Le D-Tagatose est un nouveau type de monosaccharide naturellement dérivé, un "épimer" de fructose; Sa douceur est de 92% de la même quantité de saccharose, ce qui en fait une bonne douceur de nourriture à faible énergie. Il s'agit d'un agent et d'un remplissage et a divers effets physiologiques tels que l'inhibition de l'hyperglycémie, l'amélioration de la flore intestinale et la prévention des caries dentaires. Il est largement utilisé dans la nourriture, la médecine, les cosmétiques et d'autres domaines.
Certificat d'analyse
| Nom du produit: d-tagatose N ° de lot: NG20230925 Quantité par lots: 3000 kg | Date de fabrication: 2023.09.25 Date d'analyse: 2023.09.26 Date d'expiration: 2025.09.24 | ||
| Articles | Caractéristiques | Résultats | |
| Apparence | Poudre de cristaux blancs | Respecté | |
| Dosage (base sèche) | ≥98% | 98,99% | |
| Autres polyols | ≤0,5% | 0,45% | |
| Perte de séchage | ≤0,2% | 0. 12% | |
| Résidu sur l'allumage | ≤0,02% | 0,002% | |
| Réduction des sucres | ≤0,5% | 0,06% | |
| Métaux lourds | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsenic | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Plomb | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nickel | ≤ 1 ppm | <1 ppm | |
| Sulfate | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Point de fusion | 92-96c | 94.2c | |
| PH dans une solution aqueuse | 5.0-7.0 | 6. 10 | |
| Chlorure | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonelle | Négatif | Négatif | |
| Conclusion | Répondre aux exigences. | ||
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'ils sont correctement stockés | ||
Quelle est la fonction du D-ribose?
Le d-tagatose est un sucre naturel qui a plusieurs fonctions. Voici quelques-unes des caractéristiques de D-Tagatose:
1. Sweetness: La douceur du D-Tagatose est similaire à celle du saccharose, il peut donc être utilisé comme édulcorant alternatif pour aromatiser les aliments et les boissons.
2.
3. Gestion de la glycémie: le d-tagatose a moins d'impact sur la glycémie, il peut donc être utile dans la gestion du diabète.
Quelle est l'application de d-ribose?
1. Application dans les boissons de santé
Dans l'industrie des boissons, l'effet synergique du d-tagatose sur de puissants édulcorants tels que le cyclamate, l'aspartame, le potassium d'acésulfame et la stévia sont principalement utilisés pour éliminer le goût métallique produit par de puissants édulcorants. , amertume, astringence et autres arrière-goût indésirables, et améliorer le goût des boissons. En 2003, PepsiCo des États-Unis a commencé à ajouter des édulcorants combinés contenant du d-tagatose aux boissons gazeuses pour obtenir des boissons saines zéro calories et faibles en calories qui ont un goût essentiellement comme des boissons en calories. En 2009, Irish Concentrate Processing Company a obtenu le thé, le café, le jus et d'autres boissons à faible teneur en calories en ajoutant du d-tagatose. En 2012, Korea Sugar Co., Ltd. a également obtenu une boisson au café peu calories en ajoutant du d-tagatose.
2. Application dans les produits laitiers
En tant qu'édulcorant peu calories, l'ajout d'une petite quantité de D-Tagatose peut considérablement améliorer le goût des produits laitiers. Par conséquent, le d-tagatose est contenu dans du lait en poudre stérilisé, du fromage, du yaourt et d'autres produits laitiers. Avec les recherches approfondies sur les performances du D-Tagatose, l'application du D-Tagatose a été élargie à plus de produits laitiers. Par exemple, l'ajout de D-Tagatose aux produits laitiers au chocolat peut produire une saveur de caramel riche et moelleuse.
Le d-tagatose peut également être utilisé dans le yaourt. Tout en fournissant de la douceur, il peut augmenter le nombre de bactéries viables dans le yaourt, améliorer la valeur nutritionnelle du yaourt et rendre la saveur plus riche et plus douce.
3. Application dans les produits de céréales
Le D-Tagatose est facile à caraméliser à basse température, ce qui facilite la production de couleur idéale et une saveur plus moelleuse que le saccharose, et peut être utilisée dans les produits de boulangerie. Des études ont montré que le D-tagatose peut subir une réaction de Maillard avec des acides aminés pour produire du 2-acétylfuran, de la 2-éthylpyrazine et du 2-acétylthiazole, etc., qui sont plus savoureux que la réduction des sucres tels que le glucose et le galactose. Composés de saveurs volatiles. Cependant, lors de l'ajout de d-tagatose, l'attention doit également être accordée à la température de cuisson. Les températures plus basses sont bénéfiques pour améliorer la saveur, tandis que le traitement à long terme à des températures élevées entraînera une couleur excessivement profonde et un arrière-goût amer. De plus, comme le D-tagatose a une faible viscosité et est facile à cristalliser, il peut également être utilisé dans les aliments givrés. L'application de D-tagatose seul ou en combinaison avec le maltitol et d'autres composés polyhydroxy à la surface des céréales peut augmenter la douceur du produit.
4. Application en bonbons
Le D-Tagatose peut être utilisé comme le seul édulcorant en chocolat sans beaucoup de changement dans le processus. La viscosité et les propriétés absorbant la chaleur du chocolat sont similaires à celles où le saccharose est ajouté. En 2003, la Nouvelle-Zélande Mada Sports Nutrition Food Company a d'abord développé des produits de chocolat avec des saveurs telles que le lait, le chocolat noir et le chocolat blanc contenant du D-Tagatose. Plus tard, il a développé divers fruits séchés au chocolat, des barres de fruits séchées, des œufs de Pâques, etc. De nouveaux produits de chocolat contenant du d-tagatose.
5. Application dans les aliments préservés à faible teneur en sucre
Les fruits conservés en sucre sont des fruits conservés avec une teneur en sucre inférieure à 50%. Par rapport aux fruits conservés en sucre avec une teneur en sucre de 65% à 75%, ils sont plus conformes aux exigences de santé "trois bas" de "sucre faible, faible sel et faibles en gras". Étant donné que le d-tagatose a les caractéristiques d'une teneur en calories très faible et d'une douceur élevée, il peut être utilisé comme édulcorant dans la production de fruits conservés en sucre à faible teneur en sucre. Généralement, le d-tagatose n'est pas ajouté aux fruits conservés comme édulcorant séparé, mais est utilisé avec d'autres édulcorants pour préparer des produits de fruits à faible teneur en sucre. Par exemple, l'ajout de 0,02% de tagatose à la solution de sucre pour préparer le melon d'hiver et la pastèque d'hiver à faible teneur en sucre peut augmenter la douceur du produit.
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