Haute pureté monohydre et anhydre de l'acide citrique pour les additifs alimentaires CAS77-92-9
Description du produit
L'acide citrique est un acide organique naturel qui se trouve dans une variété de fruits, y compris les citrons, les limes, les oranges et certaines baies. Une nouvelle ambition fournit un monohydrate d'acide citrique et anhydre en marketing.
L'acide citrique fait partie intégrante du cycle de Krebs et joue donc un rôle essentiel dans le métabolisme de tous les êtres vivants. Il s'agit d'un acide relativement faible et largement utilisé dans l'industrie des aliments et des boissons à diverses fins en tant que régulateur d'acidité, conservateur, exhausteur de saveurs… etc. Il est souvent utilisé dans la production de soda, de bonbons, de confitures et de gelées, ainsi que des aliments transformés comme les fruits et légumes congelés et en conserve. De plus, l'acide citrique est utilisé comme conservateur pour aider à prolonger la durée de conservation des produits en inhibant la croissance des bactéries et d'autres micro-organismes.
COA
| ARTICLES | STANDARD | Résultat du test |
| Essai | 99%Acide citrique monohydre et anhydre | Conformes |
| Couleur | Poudre blanche | Conformes |
| Odeur | Aucune odeur spéciale | Conformes |
| Taille des particules | 100% passants 80mesh | Conformes |
| Perte de séchage | ≤5,0% | 2,35% |
| Résidu | ≤1,0% | Conformes |
| Heavy metal | ≤10.0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Conformes |
| Pb | ≤2,0 ppm | Conformes |
| Résidu de pesticide | Négatif | Négatif |
| Nombre de plaques totales | ≤100cfu / g | Conformes |
| Levure et moule | ≤100cfu / g | Conformes |
| E.coli | Négatif | Négatif |
| Salmonelle | Négatif | Négatif |
| Conclusion | Conforme à la spécification | |
| Stockage | Stocké dans un endroit frais et sec, évitez la lumière et la chaleur fortes | |
| Durée de conservation | 2 ans lorsqu'ils sont correctement stockés | |
Fonction
L'acide citrique est connu comme le premier agent aigre comestible, et la Chine GB2760-1996 est l'exigence de l'utilisation autorisée des régulateurs d'acidité alimentaire. Dans l'industrie alimentaire, il est largement utilisé comme agent aigre, solubilisant, tampon, antioxydant, déodorant et édulcorant et agent chélatant, et ses utilisations spécifiques sont trop nombreuses pour énumérer.
1. Boissons
Le jus d'acide citrique est un ingrédient naturel qui non seulement confère une saveur de fruits mais a également des effets de tamponner et d'anti-oxydation solubilisants. Il harmonise et mélange du sucre, de la saveur, des pigments et d'autres ingrédients dans les boissons pour former un goût et un arôme harmonieux, ce qui peut augmenter la résistance. Effet bactéricide des micro-organismes.
2. Jams et gelées
L'acide citrique fonctionne dans des confitures et des gelées similaires à ce qu'elle fait dans les boissons, en ajustant le pH pour rendre le produit aigre, le pH doit être ajusté pour être le plus adapté à une gamme très étroite de condensation de la pectine. Selon le type de pectine, le pH peut être limité entre 3,0 et 3,4. Dans la production de JAM, il peut améliorer la saveur et empêcher les défauts de sable de cristal de sacstal de sacstal.
3. Candy
L'ajout d'acide citrique aux bonbons peut augmenter l'acidité et prévenir l'oxydation de divers ingrédients et la cristallisation du saccharose. Un bonbon aigre typique contient 2% d'acide citrique. Le processus d'ébullition du sucre et du refroidissement massécuite consiste à relier l'acide, la coloration et la saveur ensemble. L'acide citrique produit à partir de la pectine peut ajuster le goût aigre des bonbons et augmenter la force du gel. L'acide citrique anhydre est utilisé dans la chewing-gum et les aliments en poudre.
4. Aliments surgelés
L'acide citrique a les propriétés de chélation et de réglage du pH, qui peut renforcer l'effet de l'inactivation antioxydante et enzymatique, et peut assurer de manière plus fiable la stabilité des aliments surgelés.
Application
1. Industrie alimentaire
L'acide citrique est l'acide organique le plus produit biochimiquement au monde. L'acide citrique et les sels sont l'un des produits de pilier de l'industrie de la fermentation, principalement utilisés dans l'industrie alimentaire, tels que les agents aigres, les solubilisants, les tampons, les antioxydants, l'agent de déodorisation, le rehausteur de saveur, l'agent gélifiant, le toner, etc.
2. Nettoyage des métaux
Il est largement utilisé dans la production de détergents, et sa spécificité et sa chélation jouent un rôle positif.
3. Bine industrie chimique
L'acide citrique est une sorte d'acide fruit. Sa fonction principale est d'accélérer le renouvellement de Cutin. Il est souvent utilisé dans la lotion, la crème, le shampooing, les produits de blanchiment, les produits anti-âge, les produits d'acné, etc.
Produits connexes:
Newgreen Factory fournit également des acides aminés comme suit:
Colis et livraison
