Stevia-uute Steviosidijauhe, luonnollinen makeutusainetehtaan tarjonta Steviosidia
Tuotteen kuvaus
Mikä on Stevioside?
Steviosidi on tärkein stevian sisältämä vahva makeutusaine ja luonnollinen makeutusaine, jota on käytetty laajalti elintarviketeollisuudessa ja lääketeollisuudessa.
Lähde: Steviosidi uutetaan steviakasvista.
Perusjohdanto: Steviosidi on tärkein stevian sisältämä vahva makea komponentti, joka tunnetaan myös nimellä steviosidi, on diterpeeniligandi, joka kuuluu tetrasyklisiin diterpenoideihin, joka liittyy glukoosiin α-karboksyyliryhmässä C-4-asemassa ja disakkaridiin. C-13-asema on eräänlainen makea terpeeniligandi, joka on valkoista jauhetta. Sen molekyylikaava on C38H60O18 ja sen molekyylipaino on 803.
Analyysitodistus
| Tuotteen nimi: | Stevioside | Testipäivämäärä: | 19.5.2023 |
| Eränumero: | NG-23051801 | Valmistuspäivämäärä: | 18.5.2023 |
| Määrä: | 800kg | Viimeinen voimassaolopäivä: | 17.5.2025 |
|
|
|
|
| TAVARAT | STANDARDI | TULOKSET |
| Ulkonäkö | Valkoinen kristallijauhe | Täyttää |
| Haju | Ominaista | Täyttää |
| Määritys | ≥ 90,0 % | 90,65 % |
| Tuhka | ≤0,5 % | 0,02 % |
| Kuivaushäviö | ≤5 % | 3,12 % |
| Raskasmetallit | ≤ 10 ppm | Täyttää |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | ＜0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Levyjen kokonaismäärä | ≤ 1000 CFU/g | ＜100 CFU/g |
| Muotit & Hiiva | ≤ 100 CFU/g | ＜10 CFU/g |
| ≤ 10 CFU/g | Negatiivinen |
| Listeria | Negatiivinen | Negatiivinen |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 CFU/g | Negatiivinen |
| Johtopäätös | Noudata vaatimuksen määrittelyä. | |
| Varastointi | Varastoi viileässä, kuivassa ja tuuletetussa paikassa. | |
| Säilyvyys | Kaksi vuotta, jos se on suljettu ja säilytettävä poissa suoralta auringonvalolta ja kosteudelta. | |
Mikä on Steviosiden tehtävä elintarviketeollisuudessa?
1. Makeus ja maku
Steviosidin makeus on noin 300 kertaa sakkaroosin makeus, ja maku on samanlainen kuin sakkaroosi, puhtaan makeutta ja hajutonta, mutta jäännösmaku kestää kauemmin kuin sakkaroosi. Muiden makeutusaineiden tavoin steviosidin makeussuhde laskee sen pitoisuuden kasvaessa ja se on hieman katkeraa. Steviosidilla on korkeampi makeus kylmissä juomissa kuin steviosidilla, jolla on sama pitoisuus kuumissa juomissa. Kun steviosidi sekoitetaan isomeroituun sakkaroosisiirappiin, se voi antaa täyden pelin sokerin makeudelle. Sekoitus orgaanisten happojen (kuten omenahappo, viinihappo, glutamiinihappo, glysiini) ja niiden suolojen kanssa voi parantaa makeuden laatua ja steviosidin makeuskerroin kasvaa suolan läsnä ollessa.
2. Lämmönkestävyys
Steviosidilla on hyvä lämmönkestävyys, ja sen makeus pysyy muuttumattomana kuumennettaessa alle 95 ℃ 2 tunnin ajan. Kun pH-arvo on 2,5-3,5, steviosidin pitoisuus on 0,05 % ja steviosidia kuumennetaan 80-100 ℃ 1 tunnin ajan, steviosidin jäännösmäärä on noin 90 %. Kun pH-arvo on välillä 3,0-4,0 ja pitoisuus on 0,013 %, retentioaste on noin 90 %, kun sitä säilytetään huoneenlämmössä kuusi kuukautta, ja lasisäiliössä oleva 0,1 % stevialiuos altistetaan auringonvalolle seitsemän kuukauden ajan, säilytysprosentti on yli 90 %.
3. Steviosidin liukoisuus
Steviosidi liukenee veteen ja etanoliin, mutta liukenematon orgaanisiin liuottimiin, kuten bentseeniin ja eetteriin. Mitä korkeampi jalostusaste on, sitä hitaampi liukenemisnopeus veteen. Liukoisuus veteen huoneenlämpötilassa on noin 0,12 %. Muiden sokereiden, sokerialkoholien ja muiden makeutusaineiden dopingista johtuen kaupallisesti saatavilla olevien tuotteiden liukoisuus vaihtelee suuresti ja kosteuden imeytyminen on helppoa.
4. Bakteriostaasi
Mikro-organismit eivät imeydy ja fermentoi steviosidia, joten sillä on antibakteerinen vaikutus, minkä vuoksi sitä käytetään laajasti lääketeollisuudessa.
Mikä on Stevioside-sovellus?
1. Makeutusaineena, farmaseuttisena apuaineena ja makua korjaavana aineena
Elintarviketeollisuuden käytön lisäksi steviosidia käytetään myös lääketeollisuudessa maun muuntajana (korjaamaan joidenkin lääkkeiden eroa ja outoa makua) ja apuaineina (tabletit, pillerit, kapselit jne.).
2. Hypertensiivisten potilaiden hoitoon
Steviaa pääainesosana sisältäviä lääkkeitä käytettiin hypertensiivisten potilaiden hoidossa. Hoidon aikana kaikki verenpainetta alentavat lääkkeet ja rauhoittavat lääkkeet lopetettiin, ja verenpainelääkityksen kokonaistehokkuus oli lähes 100 %. Niistä ilmeinen vaikutus oli 85 %, ja huimauksen, tinnituksen, suun kuivumisen, unettomuuden ja muiden yleisten verenpainepotilaiden oireet paranivat.
3. Diabetespotilaiden hoitoon
Jotkut tieteelliset tutkimusosastot ja sairaalat käyttivät steviaa diabeettisten potilaiden testaamiseen, ja tulokset alensivat verensokeria ja virtsan sokerioireita, jolloin kokonaistehokkuus oli 86 %.
Liittyvät tuotteet:
Newgreenin tehdas toimittaa myös aminohappoja seuraavasti:
paketti & toimitus
kuljetus
