Elintarvikelaatuinen guarkumi CAS nro 9000-30-0 Elintarvikealisäaine Guar Guar Guum -jauhe

Tuotekuvaus:

Guarkumi, joka tunnetaan myös nimellä guarkumi, on sakeutusaine ja stabilisaattori, jolla on luonnollista kasvien alkuperää. Se uutetaan Guar -kasvin siemenistä, joka on kotoisin Intiasta ja Pakistanista. Guarkumia on käytetty vuosisatojen ajan elintarvike-, lääke- ja teollisuussovelluksissa. Guarkumin pääkomponentti on polysakkaridi, nimeltään galactomannan. Se koostuu pitkistä mannoosiyksiköiden ketjuista, jotka on kytketty yhdessä sivugalaktoosiryhmiin. Tämä ainutlaatuinen rakenne antaa guarkumille paksuuntumisen ja stabiloivat ominaisuudet. Kun guarkumi lisätään nesteeseen, se hydroi ja muodostaa paksun liuoksen tai geelin. Siinä on erinomainen vedenpidityskyky ja se voi lisätä viskositeettia ja parantaa rakennetta monissa tuotteissa.

Yksi guarkumin merkittävistä eduista on sen kyky muodostaa geeli jopa kylmässä vedessä, mikä tekee siitä sopivan moniin sovelluksiin. Sillä on pseudoplastinen käyttäytyminen, mikä tarkoittaa sitä ohuita leikkausvoimille, kuten sekoittaminen tai pumppaaminen, ja palaa alkuperäiseen viskositeettiinsa levossa.

Sovellus:

Guarkumilla on laaja valikoima sovelluksia elintarviketeollisuudessa, jossa sitä käytetään paksunemotantana kastikkeissa, kastikkeissa, leivonnaisissa tuotteissa, jäätelöissä ja juomissa. Se tarjoaa sileän, kermaisen tekstuurin, joka auttaa estämään synereesin tai nestemäisen erottelun geelistä.

Sakeutumisominaisuuksien lisäksi guarkumi toimii myös stabilointinä, estäen ainesosat erilaisissa formulaatioissa asettumasta tai erottamasta. Se parantaa elintarvike- ja juomatuotteiden säilyvyyttä ja yleistä vakautta.

Lisäksi Guar Gum on löytänyt sovelluksia lääke-, tekstiilipainatus-, paperi-, kosmetiikka- ja öljyporausteollisuudessa. Kaiken kaikkiaan guarkumi on laajalti käytetty luonnollinen sakeutusaine ja stabilisaattori, joka tarjoaa viskositeettia, tekstuuria ja stabiilisuutta monille tuotteille eri toimialoilla.

Kosher -lausunto:

Vahvistamme täten, että tämä tuote on sertifioitu kosher -standardeille.