Elintarvikkeiden lisäaine 99% tannasentsyymijauhe-elintarvikelaatuinen CAS 9025-71-2 TANNATE-entsyymi
Tuotekuvaus
Tannasi on entsyymi. Sillä on tärkeä rooli kemiassa ja biologiassa. Seuraavat ovat tannasin joitain fysikaalisia ja kemiallisia ominaisuuksia:
1.Reaktion substraatti: Tannasi vaikuttaa pääasiassa tanniinihappoon ja sen johdannaisiin. Se hydrolysoi tanniinihappomolekyylejä, jakaen ne alhaisemmille molekyylipainoyhdisteiksi, kuten deoksytanniinihappo, dehydrogentisiinihappo ja nortanniinihappo.
2.Reaktioolosuhteet: Lämpötila, pH -arvo ja tanniinihappopitoisuus vaikuttaa tannasin aktiivisuuteen. Asianmukaisissa lämpötila- ja pH -olosuhteissa TANNaasilla voi olla optimaalinen entsyymiaktiivisuus. Yleisesti ottaen tannaasin entsyymiaktiivisuus on korkein noin 50-55 celsiusastetta ja pH 4-5.
3.Käytäntökentät: Tannaa käytetään laajasti elintarvikkeissa, panimoissa, tekstiilissä, nahkassa ja muissa toimialoissa. Sitä voidaan käyttää teen, kahvin, oluen, viinin ja muiden juomien tuotannossa tanniinihapon sisällön poistamiseksi tai vähentämiseksi ja maun ja maun parantamiseksi. Lisäksi tanninaasia käytetään väriaineiden ja parkitusagenttien tuotannossa sekä kosmetiikan ja henkilökohtaisen hygienian tuotteiden valmistuksessa. Viime vuosina Tannase on myös saanut tutkimusta ja huomiota sovelluksiinsa ympäristöasioiden hallinnassa ja syötteiden lisäaineissa.
4.Entsymaattiset ominaisuudet: Tannasi kuuluu hydrolaasiluokkaan. Se voi hydrolysoida esterisidoksen tanniinihappomolekyyleissä tanniinihapon hydrolysaatin tuottamiseksi. Tannasin katalyyttinen reaktio seuraa yleensä Michaelis-Mentenin-kinetiikkaa, ja sen entsymaattinen hydrolyysinopeus on verrannollinen substraattipitoisuuteen. Lisäksi tanaasilla on tietty lämpöstabiilisuus ja se voi ylläpitää tiettyä entsyymiaktiivisuutta tietyllä lämpötila -alueella.
Yhteenvetona voidaan todeta, että tanaasi on entsyymi, jolla on tärkeä rooli kemiassa ja biologiassa. Se voi hydrolysoida tanniinihappomolekyylejä ja sillä on laaja käyttötarkoituksia. Sillä on tärkeä rooli elintarvikkeissa, panimoissa, tekstiilissä, nahkassa ja muissa toimialoissa. Lämpötila, pH -arvo ja substraattipitoisuus vaikuttaa tanaasin aktiivisuuteen, ja sen entsymaattiset ominaisuudet ovat myös yleisten entsymaattisten lakien mukaisia.
Funktio
Tannasi on entsyymi, joka tunnetaan myös nimellä tannasi. Sen päätehtävä on hydrolysoida tanniinihappo ja sen johdannaiset pienimolekyylipainoisiin tuotteisiin. Tämän entsyymin toiminnot heijastuvat pääasiassa seuraavissa näkökohdissa:
1.Bitter -tanniinit: Tanniinit ovat polyfenolisia yhdisteitä, joita esiintyy yleensä kasveissa, joilla on pistävä ja katkera maku. TEA: n, kahvin, oluen, viinin ja muiden juomien tuotannossa tanninaasia voidaan käyttää tanniinihapon pitoisuuden poistamiseen tai vähentämiseen ja tuotteen maun ja maun parantamiseen.
2.Muoda tiettyjen elintarvikkeiden stabiilisuus: Joissakin elintarvikkeissa tanniinit voivat yhdistyä proteiinien kanssa saosteiden tai pilvisten aineiden muodostamiseksi. Tannasi hajottaa tämän tanniini-proteiinikompleksin parantaen elintarvikkeiden vakautta ja selkeyttä.
3.Promote -sulaminen ja imeytyminen: Tanniinit yhdistyvät muiden ruoan ravintoaineiden, kuten proteiinien ja mineraalien, kanssa niiden ruuansulatuksen ja kehon imeytymisen vähentämiseksi. Tannaasin tehtävänä on hydrolysoitua tanniinihappoa pienimolekyylipainoisiksi tuotteiksi, vähentää yhdistelmää muiden ravintoaineiden kanssa ja parantaa elintarvikkeiden ravintoaineiden käyttötehokkuutta.
4. Parkitusteollisuuden sovellukset: Tekstiili- ja nahkateollisuudessa tanniineja käytetään väriaineiden ja parkitusvalmisteiden tuotannossa. Tannaasia voidaan käyttää rikkoutumaan tanniinihappoa ja vähentämään ympäristövaikutuksia.
Soveltaminen
Tannaasi on tannasentsyymi, joka hydrolysoi tanniinihapon molekyylejä ja hajottaa ne alhaisemmille molekyylipainoyhdisteiksi. Siksi sillä on monia sovelluksia seuraavilla aloilla:
1. Ruoan jalostusteollisuus: Tannaa käytetään laajasti elintarvikkeiden jalostuksessa. Sitä voidaan käyttää teen, kahvin, oluen, viinin ja muiden juomien tuotannossa tanniinihappopitoisuuden vähentämiseksi ja maun ja maun parantamiseksi. Lisäksi sitä voidaan käyttää myös säilykkeiden tuotannossa hedelmien tanniinien poistamiseksi ja säilytysten tekstuurin ja maun parantamiseksi.
2.Entsyymivalmistusteollisuus: Tannaasia käytetään laajasti entsyymivalmisteiden tuotannossa. Sitä voidaan käyttää entsyymivalmisteiden valmistukseen, joilla on heikentynyt aktiivisuus tekstiili- ja nahkateollisuuden värjäys- ja parkitusprosessien suhteen.
3.Sosmetiikan ja henkilökohtaisen hygienian tuotteiden teollisuus: Tanninaasia voidaan käyttää kosmetiikan ja henkilökohtaisen hygienian tuotteiden valmistuksessa tuotteiden vakauden ja tekstuurin parantamiseksi. Sitä voidaan käyttää sademäärien ja tanniinien hajujen poistamiseen ja tuotteiden laadun ja laadun parantamiseen.
Biotekniikka: Tannaasilla on myös joitain sovelluksia bioteknologiassa. Sitä voidaan käyttää tanniinien havaitsemiseen ja määrittämiseen, ja sitä voidaan käyttää tutkimaan tanniinien sisältöä elintarvikkeissa ja juomissa sekä kasveissa olevien tanniinien metabolista mekanismia.
Aiheeseen liittyviä tuotteita:
Newgreen -tehdas toimittaa myös entsyymejä seuraavasti:
| Elintarvikelaatuinen bromelain | Bromelain ≥ 100 000 U/g |
| Elintarvikealuokan alkalinen proteaasi | Emäksinen proteaasi ≥ 200 000 U/g |
| Elintarvikelaatu papaiini | Papaiini ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikelaaka | Lakkaasi ≥ 10 000 U/L |
| Elintarvikehappoproteaasi APRL -tyyppi | Happoproteaasi ≥ 150 000 U/G |
| Elintarvikelaatuinen sellobiase | Sellobiasasi ≥1000 U/ml |
| Elintarvikelaatuinen dekstraanentsyymi | Dekstraanientsyymi ≥ 25 000 U/ml |
| Elintarvikulaatuinen lipaasi | Lipaasit ≥ 100 000 u/g |
| Elintarvikeasteen neutraali proteaasi | Neutraali proteaasi ≥ 50 000 U/g |
| Elintarvikelaatuinen glutamiinitransaminaasi | Glutamiinitransaminaasi ≥1000 u/g |
| Elintarvikelaatuinen pektiini -lyaasi | Pektiinilyaasi ≥600 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen pektinaasi (neste 60k) | Pektinaasi ≥ 60 000 U/ml |
| Elintarvikekatalaasi | Katalaasi ≥ 400 000 U/ml |
| Elintarvikelaatuinen glukoosioksidaasi | Glukoosioksidaasi ≥ 10 000 U/g |
| Elintarvikelaatuinen alfa-amylaasi (kestävä korkeita lämpötiloja) | Korkea lämpötila α-amylaasi ≥ 150 000 U/ml |
| Elintarvikelaatuinen alfa-amylaasi (keskilämpötila) AAL -tyyppi | Keskilämpötila alfa-amylaasi ≥3000 U/ml |
| Elintarvikelaatuinen alfa-asetyylaatti dekarboksylaasi | α-asetyylaakti dekarboksylaasi ≥2000U/ml |
| Elintarvikelaatuinen p-amylaasi (neste 700 000) | β-amylaasi ≥ 700 000 U/ml |
| Elintarvikealuokan β-glukanaasi-BGS-tyyppi | β-glukanaasi ≥ 140 000 U/g |
| Elintarvikelaatuinen proteaasi (endo-leikkaus) | Proteaasi (leikkaustyyppi) ≥25U/ml |
| Elintarvikelaatuinen ksylanaasi XYS -tyyppi | Ksylanaasi ≥ 280 000 U/G |
| Elintarvikelaatuinen ksylanaasi (happo 60k) | Ksylanaasi ≥ 60 000 u/g |
| Elintarvikkeiden glukoosi amylaasi gal -tyyppi | Entsyymi≥260 000 U/ml |
| Elintarvikelaatuinen pullulanaasi (nestemäinen 2000) | Pullulanaasi ≥2000 u/ml |
| Elintarvikelaatuinen sellulaasi | CMC≥ 11 000 U/G |
| Elintarvikelaatuinen sellulaasi (täysi komponentti 5000) | CMC≥5000 U/G |
| Elintarvikelaatuisen alkalisen proteaasi (korkea aktiivisuus väkevöity tyyppi) | Alkalinen proteaasiaktiivisuus ≥ 450 000 U/g |
| Elintarvikelaatuinen glukoosiamylaasi (kiinteä 100 000) | Glukoosiamylaasiaktiivisuus ≥ 100 000 U/g |
| Elintarvikehappoproteaasi (kiinteä 50 000) | Happoproteaasiaktiivisuus ≥ 50 000 U/g |
| Elintarvikeasteen neutraali proteaasi (korkea aktiivisuus väkevöity tyyppi) | Neutraali proteaasiaktiivisuus ≥ 110 000 U/G |
tehdasympäristö
paketti ja toimitus
kuljetus
