Sitruunahapon monohydroiva ja vedetön korkea puhtaus elintarvikkeiden lisäaineille CAS77-92-9

Sitruunahappoa tunnetaan ensimmäisenä syötävänä hapan-aineena, ja Kiina GB2760-1996 on vaatimus elintarvikkeiden happamuussäätimien sallitulle käytölle. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään laajasti hapan agenttina, liuottimena, puskurina, antioksidanttina, deodoranttina ja makeutusaineena sekä kelatoivassa aineena, ja sen erityiskäyttöön on liian paljon.

1. Juomat
Sitruunahapon mehu on luonnollinen ainesosa, joka ei vain anna hedelmämakua, vaan sillä on myös liuottavia puskurointi- ja hapettumisvaikutuksia. Se harmonisoi ja sekoittaa sokeria, makua, pigmenttiä ja muita juomien ainesosia harmonisen maun ja aromin muodostamiseksi, mikä voi lisätä vastustuskykyä. Mikro -organismien bakteerisidiset vaikutukset.

14. Jamit ja hyytelöt
Sitruunahappo toimii hilloissa ja hyytelöissä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin se, mitä se tekee juomissa, säätäen pH: ta tuotteesta hapan, pH on säädettävä parhaiten erittäin kapealle pektiinin tiivistymisalueelle. Pektiinin tyypistä riippuen pH: ta voidaan rajoittaa välillä 3,0 - 3,4. Tukan tuotannossa se voi parantaa makua ja estää sakkaroosikristallihiekan vikoja.

3. Candy
Sitruunahapon lisääminen karkkeihin voi lisätä happamuutta ja estää erilaisten aineosien hapettumisen ja sakkaroosin kiteytymisen. Tyypillinen hapan karkki sisältää 2% sitruunahappoa. Sokerin kiehumisprosessi ja massacuite -jäähdytys on yhdistää happo, väritys ja maku yhteen. Pektiinistä tuotettu sitruunahappo voi säätää karkkien hapan makua ja lisätä geelin voimakkuutta. Vedollisia sitruunahappoa käytetään purukumin ja jauhemaisten ruokien suhteen.

4. jäädytettyä ruokaa
Sitruunahapolla on kelatoivan ja säätämisen ominaisuudet, jotka voivat vahvistaa antioksidantin ja entsyymien inaktivoinnin vaikutusta, ja se voi luotettavasti varmistaa jäädytetyn ruoan stabiilisuuden.