Kiina toimittaa elintarvikelaatuista elintarvikelaatuista neutraalia proteaasientsyymijauhetta lisäaineeksi parhaalla hinnalla
Tuotteen kuvaus
Johdatus elintarvikelaatuiseen neutraaliin proteaasiin
Elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi on entsyymi, joka toimii neutraalissa tai lähes neutraalissa pH-ympäristössä, ja sitä käytetään pääasiassa proteiinien hydrolysointiin. Se voi tehokkaasti hajottaa suuret molekyyliset proteiinit pieniksi peptideiksi ja aminohapoiksi, ja sitä käytetään laajalti elintarvikkeiden jalostuksessa ja muilla vastaavilla aloilla.
Pääominaisuudet:
1. Lähde: Neutraali proteaasi on yleensä peräisin mikro-organismeista (kuten bakteereista ja sienistä) tai kasveista, ja se käy läpi ja puhdistetaan sen turvallisuuden ja tehokkuuden varmistamiseksi.
2. Aktiivisuusolosuhteet: Näyttää optimaalisen aktiivisuuden neutraalissa pH-arvossa (yleensä välillä 6,0 - 7,5), joka sopii erilaisiin elintarvikkeiden jalostusympäristöihin.
3. Soijakastike ja mausteet: Käytetään lisäämään aminohappopitoisuutta ja parantamaan makua.
4. Fermentoidut ruoat: Paranna fermentoitujen soijatuotteiden ja muiden fermentoitujen ruokien rakennetta ja makua.
Tee yhteenveto
Elintarvikelaatuisella neutraalilla proteaasilla on useita toimintoja elintarvikkeiden jalostuksessa ja se voi tehokkaasti parantaa ruoan rakennetta, makua ja ravintoarvoa. Se on välttämätön ainesosa monissa elintarviketuotantoprosesseissa.
COA
| Tuotteet | Tekniset tiedot | Tulokset |
| Ulkonäkö | Vapaasti valuva vaaleankeltainen kiinteä jauhe | Täyttää |
| Haju | Käymishajulle ominaista hajua | Täyttää |
| Verkkokoko/seula | NLT 98% 80 meshin läpi | 100 % |
| Entsyymin aktiivisuus (elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi) | 110 000 u/g
| Täyttää |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kuivaushäviö | ＜5 ppm | Täyttää |
| Pb | ＜3 ppm | Täyttää |
| Levyjen kokonaismäärä | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negatiivinen | Täyttää |
| Salmonella | Negatiivinen | Täyttää |
| Liukenemattomuus | ≤ 0,1 % | Pätevä |
| Varastointi | Säilytetty ilmatiiviissä polypusseissa, viileässä ja kuivassa paikassa | |
| Säilyvyys | 2 vuotta oikein säilytettynä | |
Toiminto
Elintarvikelaatuinen neutraali proteaasi on entsyymi, joka toimii neutraalissa tai lähes neutraalissa pH-ympäristössä, ja sitä käytetään pääasiassa proteiinien hydrolysointiin. Sen ominaisuuksia ovat:
1. Proteiinihydrolyysi: Se voi hajottaa suuria proteiinimolekyylejä pieniksi peptideiksi ja aminohapoiksi, edistää ruoansulatusta ja imeytymistä, ja se soveltuu erilaisiin elintarvikkeiden jalostukseen.
2. Paranna makua: Paranna ruoan rakennetta hajottamalla proteiinia, jolloin se on pehmeämpi ja sileämpi, erityisesti liha- ja maitotuotteissa.
3. Maun tehostaminen: vapauttaa aminohappoja ja pieniä peptidejä parantaakseen ruoan makua, sopii mausteiden ja soijakastikkeen valmistukseen.
4. Käyttö fermentaatiossa: Panimo- ja käymisprosessin aikana se edistää proteiinin hajoamista ja parantaa käymisen tehokkuutta.
5. Maitotuotteiden jalostus: Juuston ja jogurtin tuotannossa se auttaa parantamaan rakennetta ja makua ja edistää maitoproteiinin hyytymistä.
6. Kasviproteiinin prosessointi: Paranna proteiinien sulavuutta ja ravinteiden imeytymistä kasviperäisissä elintarvikkeissa.
7. Paranna ravintoarvoa: Lisää sulavuutta hydrolysoimalla proteiinia, sopii vauvanruokaan ja terveysvaikutteiseen ruokaan.
Tee yhteenveto
Elintarvikelaatuisella neutraalilla proteaasilla on useita toimintoja elintarvikkeiden jalostuksessa ja se voi tehokkaasti parantaa ruoan rakennetta, makua ja ravintoarvoa. Sitä käytetään laajalti lihassa, maitotuotteissa, panimossa, mausteissa ja muilla aloilla.
Sovellus
Elintarvikelaatuisen neutraalin proteaasin käyttö
Elintarvikelaatuista neutraalia proteaasia käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, sisältäen pääasiassa seuraavat näkökohdat:
1. Maitotuotteiden käsittely:
Juuston valmistus: Käytetään parantamaan juuston rakennetta ja makua sekä edistämään maitoproteiinien hyytymistä.
Jogurtti: Jogurtin valmistuksessa auttaa parantamaan makua ja koostumusta.
2. Lihan käsittely:
Lihan murentaminen: Käytetään naudan, sian ja kanan jne. mureuttamiseen parantamaan lihan makua, jolloin se on pehmeämpi ja helpompi pureskella.
3. Kasviproteiinin käsittely:
Kasviperäinen ruoka: Kasviproteiinin käsittelyssä se auttaa parantamaan proteiinin sulavuutta ja imeytymistä sekä makua.
4. Soijakastike ja mausteet:
Aminohappojen vapautuminen: Soijakastikkeen ja muiden mausteiden valmistuksessa hapan proteaasi voi hajottaa proteiineja, vapauttaa aminohappoja ja parantaa makua.
5. Fermentoidut ruoat:
Fermentoidut soijatuotteet: Paranna rakennetta ja makua tofun ja soijamaidon valmistuksessa.
6. Juomat:
Toiminnalliset juomat: Joissakin mehuissa ja juomissa parantaa makua ja makua ja lisätä ravintoarvoa.
Tee yhteenveto
Elintarvikelaatuisella neutraalilla proteaasilla on tärkeä rooli useilla elintarvikejalostusaloilla ja se voi tehokkaasti parantaa tuotteiden laatua, makua ja makua vastaamaan kuluttajien tarpeita.
Paketti ja toimitus
