CAS 9000-40-2 LBG-jauhe johanneksenleipäpuupurukumi luonnonmukainen elintarvikelaatuinen johanneksenleipäpuu

Tuotekuvaus:

Johanneksenleipäpuu (LBG) on luonnollinen elintarvikelisäaine ja sakeuttamisaine, joka on johdettu johanneksenleipäpuun (Ceratonia siliqua) siemenistä. Se tunnetaan myös johanneksenleipäkumina tai johanneksenleipäpuuna. LBG:tä käytetään yleisesti elintarviketeollisuudessa stabilointiaineena, emulgointiaineena ja sakeuttajana, koska se pystyy tarjoamaan rakennetta ja viskositeettia erilaisille elintarviketuotteille.

Miten se toimii?

LBG on polysakkaridi, joka koostuu galaktoosi- ja mannoosiyksiköistä, joiden molekyylirakenne mahdollistaa sen, että se muodostaa paksun geelin veteen dispergoituneena. Se liukenee kylmään veteen, mutta muodostaa kuumennettaessa geelimäisen koostumuksen. LBG sitoo tehokkaasti vesimolekyylejä luoden ruoasta sileän, kermaisen koostumuksen.

LBG:n edut:

Yksi LBG:n tärkeimmistä eduista on sen kyky kestää monenlaisia ​​pH-, lämpötila- ja käsittelyolosuhteita. Se pysyy vakaana ja säilyttää sakeuttamisominaisuudet jopa korkeissa lämpötiloissa, joten se soveltuu sekä kuumalle että kylmälle ruoalle. LBG:llä on myös hyvä pakaste-sulatuskestävyys, mikä tekee siitä ihanteellisen pakastejälkiruokien ja jäätelön kanssa. Elintarviketeollisuudessa LBG:tä käytetään yleisesti erilaisissa tuotteissa, mukaan lukien maitovaihtoehdot, leivonnaiset, makeiset, kastikkeet, kastikkeet ja juomat. Se antaa sileän ja kermaisen suutuntuman, parantaa emulsioiden pysyvyyttä ja parantaa tuotteen rakennetta ja ulkonäköä.

Turvallisuus:

LBG:tä pidetään turvallisena kulutukseen, eikä sillä ole tunnettuja allergiaa aiheuttavia ominaisuuksia. Sitä suositellaan usein luonnollisena vaihtoehtona synteettisille sakeuttamisaineille ja lisäaineille, kuten guarkumille tai ksantaanikumille. Kaiken kaikkiaan johanneksenleipäpuupurukumi (LBG) on luonnollinen elintarvikelisäaine, joka tarjoaa rakennetta, vakautta ja sakeuttamisominaisuuksia useille elintarvikkeille. Sen monipuolisuus, vakaus ja luonnollinen alkuperä tekevät siitä suositun valinnan tehokkaille ja turvallisille ainesosille elintarviketeollisuudessa.

Kosher lausunto:

Vahvistamme täten, että tämä tuote on sertifioitu Kosher-standardien mukaisesti.