کتیرا سازنده مکمل نیوگرین کتیرا
توضیحات محصول
کتیرا یک صمغ طبیعی است که از شیره خشک شده چندین گونه از حبوبات خاورمیانه از جنس گون بدست می آید [18]. این یک مخلوط چسبناک، بی بو، بی مزه و محلول در آب از پلی ساکاریدها است.
کتیرا تیکسوتروفی را برای یک محلول فراهم می کند (محلول های شبه پلاستیک را تشکیل می دهد). حداکثر ویسکوزیته محلول پس از چند روز به دست می آید که دلیل آن زمان هیدراته شدن کامل است.
کتیرا در محدوده pH 4-8 پایدار است.
این ماده غلیظ کننده بهتری نسبت به اقاقیا است.
کتیرا به عنوان معلق کننده، امولسیفایر، قوام دهنده و تثبیت کننده استفاده می شود.
COA
| موارد | مشخصات | نتایج |
| ظاهر | پودر سفید | پودر سفید |
| سنجش | 99% | پاس |
| بو | هیچ کدام | هیچ کدام |
| چگالی شل (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| ضرر در خشک شدن | ≤8.0٪ | 4.51٪ |
| باقی مانده در احتراق | ≤2.0٪ | 0.32٪ |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| وزن مولکولی متوسط | <1000 | 890 |
| فلزات سنگین (Pb) | ≤1PPM | پاس |
| As | ≤0.5PPM | پاس |
| Hg | ≤1PPM | پاس |
| تعداد باکتری ها | ≤1000cfu/g | پاس |
| کولون باسیلوس | ≤30MPN/100g | پاس |
| مخمر و قالب | ≤50cfu/g | پاس |
| باکتری های بیماری زا | منفی | منفی |
| نتیجه گیری | مطابق با مشخصات | |
| ماندگاری | 2 سال در صورت نگهداری مناسب | |
تابع
کتیرا یک صمغ طبیعی است که از شیره خشک شده چندین گونه حبوبات خاورمیانه به دست می آید (Ewans, 1989). صمغ کتیرا در محصولات غذایی کمتر از سایر صمغ‌هایی است که می‌توان برای اهداف مشابه استفاده کرد، بنابراین کشت تجاری گیاهان کتیرا معمولاً از نظر اقتصادی در غرب مفید به نظر نمی‌رسد.
هنگامی که کتیرا (2 درصد) به عنوان پوشش دهنده استفاده می شود، میزان چربی سیب زمینی سرخ شده را کاهش نمی دهد، اما تأثیر مثبتی بر ویژگی های حسی (طعم، بافت و رنگ) دارد (دارایی گرمخانی و همکاران، 1387؛ میرزایی و همکاران. همکاران، 2015). در مطالعه دیگری، نمونه های میگو با 1.5 درصد صمغ کتیرا پوشش داده شدند. مشاهده شد که نمونه‌ها دارای محتوای آب بالاتر و چربی کمتری به دلیل پوشش خوب بودند. توضیحات احتمالی مربوط به ویسکوزیته ظاهری بالای پوشش کتیرا یا چسبندگی بالای آن بود (ایزدی و همکاران، 2015).
برنامه
این صمغ در طب سنتی به عنوان مرهم سوختگی و التیام زخم های سطحی استفاده می شده است. کتیرا سیستم ایمنی را تحریک می کند و برای تقویت سیستم ایمنی افرادی که تحت شیمی درمانی قرار گرفته اند توصیه می شود. همچنین برای درمان عفونت مثانه و جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه توصیه می شود. برای درمان بسیاری از عفونت ها به ویژه بیماری های ویروسی و همچنین بیماری های تنفسی توصیه می شود. کتیرا در خمیردندان، کرم ها و لوسیون های پوست و مرطوب کننده ها به عنوان سوسپند، تثبیت کننده و روان کننده و در صنایع چاپ، رنگ آمیزی و خمیر رنگ در نقش تثبیت کننده استفاده می شود (تقوی زاده یزدی و همکاران، 2021). شکل 4 ساختار شیمیایی و فیزیکی پنج نوع هیدروکلوئید بر پایه صمغ های گیاهی را نشان می دهد. جدول 1-C تحقیقات جدیدی را در مورد پنج نوع هیدروکلوئید بر اساس صمغ های گیاهی گزارش می کند.
بسته و تحویل
