تولید کننده لسیتین سویا لسیتین هیدروژنه سویا با کیفیت خوب
توضیحات محصول
لسیتین چیست؟
لسیتین یک ماده مهم موجود در سویا است و عمدتاً از مخلوطی از چربی های حاوی کلر و فسفر تشکیل شده است. در دهه 1930، لسیتین در فرآوری روغن سویا کشف شد و به یک محصول جانبی تبدیل شد. سویا حاوی حدود 1.2% تا 3.2% فسفولیپید است که شامل اجزای مهم غشاهای بیولوژیکی مانند فسفاتیدیلینوزیتول (PI)، فسفاتیدیل کولین (PC)، فسفاتیدیل اتانول آمین (PE) و چندین گونه دیگر استر و مقادیر بسیار کمی از مواد دیگر است. فسفاتیدیل کولین شکلی از لسیتین است که از اسید فسفاتیدیک و کولین تشکیل شده است. لسیتین حاوی انواع اسیدهای چرب مانند اسید پالمیتیک، اسید استئاریک، اسید لینولئیک و اسید اولئیک است.
گواهی تجزیه و تحلیل
| نام محصول: لسیتین سویا | برند: نیوگرین | ||
| محل مبدا: چین | تاریخ ساخت: 2023.02.28 | ||
| شماره دسته: NG2023022803 | تاریخ تجزیه و تحلیل: 01.03.2023 | ||
| مقدار بسته: 20000 کیلوگرم | تاریخ انقضا: 27.02.2025 | ||
| موارد | مشخصات | نتایج | |
| ظاهر | پودر زرد روشن | مطابقت دارد | |
| بو | مشخصه | مطابقت دارد | |
| خلوص | ≥ 99.0٪ | 99.7٪ | |
| شناسایی | مثبت | مثبت | |
| استون نامحلول | ≥ 97٪ | 97.26٪ | |
| هگزان نامحلول | ≤ 0.1٪ | مطابقت دارد | |
| مقدار اسید (mg KOH/g) | 29.2 | مطابقت دارد | |
| مقدار پراکسید (meq/kg) | 2.1 | مطابقت دارد | |
| هوی متال | ≤ 0.0003٪ | مطابقت دارد | |
| As | ≤ 3.0mg/kg | مطابقت دارد | |
| Pb | ≤ 2 ppm | مطابقت دارد | |
| Fe | ≤ 0.0002٪ | مطابقت دارد | |
| Cu | ≤ 0.0005٪ | مطابقت دارد | |
| نتیجه گیری | مطابق با مشخصات
| ||
| شرایط نگهداری | در جای خشک و خنک نگهداری شود، از یخ زدن خودداری شود. دور از نور شدید و گرما نگهداری شود. | ||
| ماندگاری | 2 سال در صورت نگهداری مناسب | ||
خواص و خصوصیات فیزیکوشیمیایی
لسیتین سویا دارای امولسیون سازی قوی است، لسیتین حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیراشباع است، به راحتی تحت تاثیر نور، هوا و بدتر شدن دما قرار می گیرد و در نتیجه رنگ آن از سفید به زرد تبدیل می شود و در نهایت به قهوه ای تبدیل می شود، لسیتین سویا می تواند هنگام گرم شدن، کریستال مایع تشکیل دهد. مرطوب
لسیتین دو ویژگی
در برابر دمای بالا مقاوم نیست، درجه حرارت بالای 50 درجه سانتیگراد است و فعالیت به تدریج از بین می رود و در مدت زمان معینی از بین می رود. بنابراین، مصرف لسیتین باید با آب گرم مصرف شود.
هر چه خلوص بالاتر باشد، جذب آن آسان تر است.
کاربرد در صنایع غذایی
1. آنتی اکسیدان
از آنجا که لسیتین سویا می تواند فعالیت تجزیه پراکسید و پراکسید هیدروژن در روغن را بهبود بخشد، اثر آنتی اکسیدانی آن به طور گسترده در تولید روغن استفاده می شود.
2. امولسیفایر
از لسیتین سویا می توان در امولسیون های W/O استفاده کرد. از آنجایی که نسبت به محیط یونی حساسیت بیشتری دارد، به طور کلی با سایر امولسیفایرها و تثبیت کننده ها ترکیب می شود تا امولسیون شود.
3. عامل دمیدن
لسیتین سویا به طور گسترده در غذاهای سرخ شده به عنوان دمنده استفاده می شود. نه تنها توانایی کف کردن طولانی تری دارد، بلکه می تواند از چسبیدن و کک شدن غذا نیز جلوگیری کند.
4. شتاب دهنده رشد
در تولید مواد غذایی تخمیر شده، لسیتین سویا می تواند سرعت تخمیر را بهبود بخشد. عمدتاً به این دلیل که می تواند به طور قابل توجهی فعالیت مخمر و لاکتوکوک را بهبود بخشد.
لسیتین سویا یک امولسیفایر طبیعی رایج است و برای بدن انسان بسیار سالم است. بر اساس ترکیب تغذیه ای فسفولیپیدها و اهمیت فعالیت های زندگی، چین لسیتین تصفیه شده با خلوص بالاتر را برای گنجاندن در غذای سالم، لسیتین در تصفیه رگ های خونی، تنظیم همورهولوژی، کاهش کلسترول سرم، حفظ عملکرد تغذیه ای تایید کرده است. از مغز اثرات خاصی دارد.
با تعمیق تحقیقات لسیتین و بهبود سطح زندگی مردم، لسیتین سویا بیش از پیش مورد توجه و کاربرد قرار خواهد گرفت.
لسیتین سویا یک امولسیفایر و سورفکتانت طبیعی بسیار خوب است، غیر سمی، غیر تحریک کننده، به راحتی تجزیه می شود و دارای اثرات مختلفی است، به طور گسترده ای در مواد غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی، پردازش خوراک استفاده می شود.
کاربرد گسترده لسیتین منجر به توسعه سریع شرکت های تولید لسیتین شده است.
بسته و تحویل
حمل و نقل
