-
صمغ زانتان: بیوپلیمر همه کاره ایجاد امواج در علم
صمغ زانتان، یک بیوپلیمر طبیعی که از تخمیر قندها تولید می شود، به دلیل طیف گسترده ای از کاربردها مورد توجه جامعه علمی قرار گرفته است. این پلی ساکارید مشتق شده از باکتری Xanthomonas campestris دارای خواص رئولوژیکی منحصربفردی است.ادامه مطلب -
صمغ گوار: ماده همه کاره و پایدار که در علم موج می زند
صمغ گوار، یک عامل غلیظ کننده طبیعی که از لوبیا گوار به دست می آید، به دلیل کاربردهای متنوع و خواص پایدار، توجه جامعه علمی را به خود جلب کرده است. صمغ گوار با قابلیت افزایش ویسکوزیته و تثبیت امولسیون ها به طور گسترده ای در مواد غذایی استفاده می شود.ادامه مطلب -
ال والین: اسید آمینه ضروری برای سلامت عضلات
L-Valine، یک اسید آمینه ضروری، به دلیل نقش حیاتی آن در سلامت عضلات، موجی در جامعه علمی ایجاد کرده است. مطالعه اخیر منتشر شده در مجله تغذیه اهمیت ال-والین را در تقویت سنتز پروتئین عضلانی و کمک به ...ادامه مطلب -
سوکرالوز: راه حلی شیرین برای کاربردهای مختلف
سوکرالوز، یک شیرین کننده مصنوعی محبوب، به دلیل کاربردهای متنوع آن فراتر از شیرین کردن غذا و نوشیدنی، در جامعه علمی موج ایجاد می کند. محققان کشف کرده اند که سوکرالوز می تواند در طیف وسیعی از صنایع، از داروسازی تا...ادامه مطلب -
مطالعه هیچ ارتباطی بین آسپارتام و خطرات سلامتی پیدا نکرد
یک مطالعه اخیر که توسط تیمی از محققان در یک دانشگاه برجسته انجام شده است، هیچ مدرکی برای تایید این ادعا که آسپارتام خطرات سلامتی برای مصرف کنندگان دارد، پیدا نکرده است. آسپارتام، یک شیرین کننده مصنوعی که معمولا در نوشابه های رژیمی و سایر محصولات کم کالری استفاده می شود، مدت هاست...ادامه مطلب -
دانشمندان مزایای بالقوه D-Tagatose را برای سلامتی کشف کردند
در یک کشف پیشگامانه، دانشمندان فواید سلامتی بالقوه تاگاتوز، شیرین کننده طبیعی موجود در محصولات لبنی و برخی میوه ها را کشف کردند. تاگاتوز، یک قند کم کالری، تاثیر مثبتی بر سطح قند خون دارد و آن را به یک ...ادامه مطلب -
فروکتولیگوساکاریدها: علم شیرین پشت سلامت روده
فروکتولیگوساکاریدها (FOS) به دلیل مزایای بالقوه سلامتی خود در جامعه علمی مورد توجه قرار گرفته اند. این ترکیبات طبیعی در میوه‌ها و سبزیجات مختلف یافت می‌شوند و به دلیل توانایی خود در عمل به عنوان پری‌بیوتیک شناخته می‌شوند و باعث افزایش ...ادامه مطلب -
مطالعه تاثیر آسه سولفام پتاسیم بر میکروبیوم روده را نشان می دهد
یک مطالعه اخیر تأثیر بالقوه آسه سولفام پتاسیم، یک شیرین کننده مصنوعی معمولی، بر میکروبیوم روده را روشن کرده است. این تحقیق که توسط تیمی از دانشمندان در یک دانشگاه پیشرو انجام شد، با هدف بررسی اثرات آسه سولفام پتاسیم بر روی...ادامه مطلب -
Stevioside: علم شیرین در پشت یک شیرین کننده طبیعی
استویوزید، یک شیرین کننده طبیعی که از برگ های گیاه Stevia rebaudiana به دست می آید، به دلیل پتانسیل آن به عنوان جایگزین شکر در جامعه علمی مورد توجه قرار گرفته است. محققان در حال بررسی خواص استویوزید و کاربردهای آن در ...ادامه مطلب -
اریتریتول: علم شیرین پشت جایگزینی سالم تر قند
در دنیای علم و سلامت، جستجو برای جایگزین‌های سالم‌تر برای شکر منجر به افزایش اریتریتول، یک شیرین‌کننده طبیعی شده است که به دلیل محتوای کم کالری و فواید دندانی‌اش محبوبیت بیشتری پیدا می‌کند. ...ادامه مطلب -
D-Ribose: کلید باز کردن قفل انرژی در سلول ها
در یک کشف پیشگامانه، دانشمندان دریافتند که D-ribose، یک مولکول قند ساده، نقش مهمی در تولید انرژی در سلول ها ایفا می کند. این یافته پیامدهای قابل توجهی برای درک متابولیسم سلولی دارد و می تواند منجر به درمان های جدیدی برای...ادامه مطلب -
مطالعه مزایای بالقوه لوسین را برای سلامت عضلات نشان می دهد
یک مطالعه اخیر که در مجله تغذیه منتشر شده است، مزایای بالقوه لوسین، یک اسید آمینه ضروری، برای سلامت عضلات را روشن کرده است. این مطالعه که توسط تیمی از محققان از دانشگاه های پیشرو انجام شد، با هدف بررسی اثرات مکمل لوسین انجام شد.ادامه مطلب
