رنگ مونواسکووس رنگدانه با کیفیت بالا آب رنگهای محلول در محلول مونسکوس پودر قرمز
توضیح محصول
Monascus Red یک رنگدانه طبیعی است که عمدتاً با تخمیر برنج یا سایر دانه ها توسط Monascus purpureus تولید می شود. مخمر قرمز Monascus به دلیل رنگ قرمز روشن و فواید مختلف سلامتی در مواد غذایی و محصولات بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد.
منبع:
Monascus Red عمدتاً از محصول تخمیر Monascus گرفته شده است و اغلب در محصولات سنتی برنج مخمر قرمز استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
Monascus Red حاوی انواع اجزای رنگدانه ، عمدتا موناکولین K و سایر مواد بیولوژیکی فعال است.
خندق
| موارد | مشخصات | نتایج |
| ظاهر | پودر قرمز | تطبیق کردن |
| ترتیب | مشخصه | تطبیق کردن |
| سنجش (کاروتن) | 60.0 ٪ | 60.6 ٪ |
| مزه دار | مشخصه | تطبیق کردن |
| از دست دادن خشک کردن | 4-7 (٪) | 4.12 ٪ |
| خاکستر کل | حداکثر 8 ٪ | 4.85 ٪ |
| فلز سنگین | ≤10 (PPM) | تطبیق کردن |
| آرسنیک (AS) | حداکثر 0.5ppm | تطبیق کردن |
| سرب (PB) | حداکثر 1ppm | تطبیق کردن |
| عطارد (جیوه) | حداکثر 0.1ppm | تطبیق کردن |
| تعداد کل صفحه | حداکثر 10000cfu/g. | 100cfu/g |
| مخمر و قالب | حداکثر 100cfu/g. | ＞ 20cfu/g |
| ماهی سالمونلا | منفی | تطبیق کردن |
| E.Coli. | منفی | تطبیق کردن |
| استافیلوکوک | منفی | تطبیق کردن |
| پایان | مطابق با USP 41 | |
| انباره | در یک مکان خوب بسته با دمای پایین ثابت و بدون نور مستقیم خورشید ذخیره کنید. | |
| ماندگاری | 2 سال که به درستی ذخیره می شود | |
عمل
1.رنگدانه های طبیعی:مخمر قرمز Monascus اغلب به عنوان یک رنگ مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد تا به مواد غذایی رنگ قرمز روشن بدهد. از آن به طور گسترده در سس سویا ، محصولات گوشتی ، شیرینی و غیره استفاده می شود.
2.اثر کاهش لیپید:تصور می شود Monascus Red به کاهش چربی خون و سطح کلسترول و پشتیبانی از سلامت قلبی عروقی کمک می کند.
3.اثر آنتی اکسیدانی:حاوی خواص آنتی اکسیدانی است که رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و از سلامت سلول محافظت می کنند.
4.ترویج هضم:ممکن است به بهبود سلامت روده و ترویج هضم کمک کند.
کاربرد
1.صنایع غذایی:مخمر قرمز Monascus به طور گسترده ای در محصولات گوشتی ، چاشنی ها ، نوشیدنی ها و کالاهای پخته شده به عنوان یک رنگدانه طبیعی و افزودنی تغذیه ای مورد استفاده قرار می گیرد.
2.محصولات بهداشتی:با توجه به خصوصیات کاهش لیپیدها و آنتی اکسیدانی ، Monascus Red اغلب به عنوان یک ماده در مکمل های بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد تا به بهبود سلامت قلبی عروقی کمک کند.
3.غذای سنتی:در برخی از کشورهای آسیایی ، برنج مخمر قرمز یک غذای سنتی است و اغلب برای تهیه برنج ، شراب و شیرینی استفاده می شود.
محصولات مرتبط
بسته بندی و تحویل
