رنگ موناسکوس رنگدانه غذایی با کیفیت بالا پودر موناسکوس قرمز محلول در آب
توضیحات محصول
Monascus Red یک رنگدانه طبیعی است که عمدتاً از تخمیر برنج یا دانه های دیگر توسط Monascus purpureus تولید می شود. مخمر قرمز موناسکوس به دلیل رنگ قرمز روشن و فواید سلامتی مختلف به طور گسترده در مواد غذایی و محصولات بهداشتی استفاده می شود.
منبع:
قرمز Monascus عمدتا از محصول تخمیر Monascus مشتق شده است و اغلب در محصولات برنج مخمر قرمز سنتی استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
قرمز Monascus حاوی انواع ترکیبات رنگدانه، عمدتا Monacolin K و سایر مواد فعال بیولوژیکی است.
COA
| موارد | مشخصات | نتایج |
| ظاهر | پودر قرمز | مطابقت دارد |
| سفارش دهید | مشخصه | مطابقت دارد |
| سنجش (کاروتن) | ≥60.0٪ | 60.6٪ |
| مزه کرد | مشخصه | مطابقت دارد |
| ضرر در خشک شدن | 4-7 (%) | 4.12٪ |
| کل خاکستر | حداکثر 8 درصد | 4.85٪ |
| هوی متال | ≤10 (ppm) | مطابقت دارد |
| آرسنیک (As) | حداکثر 0.5ppm | مطابقت دارد |
| سرب (Pb) | حداکثر 1ppm | مطابقت دارد |
| جیوه (Hg) | حداکثر 0.1ppm | مطابقت دارد |
| تعداد کل بشقاب | حداکثر 10000cfu/g | 100cfu/g |
| مخمر و قالب | حداکثر 100cfu/g | ＞ 20cfu/g |
| سالمونلا | منفی | مطابقت دارد |
| E.Coli. | منفی | مطابقت دارد |
| استافیلوکوک | منفی | مطابقت دارد |
| نتیجه گیری | مطابق با USP 41 | |
| ذخیره سازی | در مکانی در بسته با دمای پایین ثابت و بدون نور مستقیم خورشید نگهداری شود. | |
| ماندگاری | 2 سال در صورت نگهداری مناسب | |
تابع
1.رنگدانه های طبیعی:مخمر قرمز موناسکوس اغلب به عنوان رنگ خوراکی برای دادن رنگ قرمز روشن به غذا استفاده می شود. به طور گسترده ای در سس سویا، فرآورده های گوشتی، شیرینی ها و غیره استفاده می شود.
2.اثر کاهش دهنده چربی:تصور می شود که قرمز موناسکوس به کاهش سطح چربی و کلسترول خون کمک می کند و از سلامت قلب و عروق حمایت می کند.
3.اثر آنتی اکسیدانی:حاوی خواص آنتی اکسیدانی است که رادیکال های آزاد را خنثی کرده و از سلامت سلول ها محافظت می کند.
4.تقویت هضم:ممکن است به بهبود سلامت روده و بهبود هضم کمک کند.
برنامه
1.صنایع غذایی:مخمر قرمز Monascus به طور گسترده ای در محصولات گوشتی، چاشنی ها، نوشیدنی ها و محصولات پخته شده به عنوان یک رنگدانه طبیعی و افزودنی تغذیه ای استفاده می شود.
2.محصولات بهداشتی:با توجه به خواص آنتی اکسیدانی و کاهنده چربی، موناسکوس رد اغلب به عنوان یک عنصر در مکمل های سلامت برای کمک به بهبود سلامت قلب و عروق استفاده می شود.
3.غذای سنتی:در برخی از کشورهای آسیایی، برنج مخمر قرمز یک غذای سنتی است و اغلب برای تهیه برنج، شراب و شیرینی استفاده می شود.
محصولات مرتبط
بسته و تحویل
