آنزیم همی سلولاز درجه غذایی همی سلولاز همی سلولاز CAS 9025-57-4 برای فرز پخت
توضیحات محصول
1-مقدمه:
همی سلولاز از تخمیر غوطه ور تریکودرما ریسی و پس از خالص سازی، فرمولاسیون و خشک کردن تولید می شود. این محصول در پخت به منظور بهبود خواص جابجایی خمیر و خواص حسی و همچنین حجم محصول فرآورده های پخته شده با اصلاح اجزای همی سلولز در آرد استفاده می شود.
2. مکانیسم:
همی سلولز شامل گروهی از پلی ساکاریدهای ناهمگن است که از هگزوز، پنتوز و مشتقات آنها تشکیل شده است. این محصول قادر است پلیمرهای همی سلولز موجود در آرد را برای تولید الیگومرها و بلوک های ساختمانی آنها تجزیه کند، که به بهبود خواص جابجایی خمیر، تخمیر مخمر، حجم محصول، خواص حسی و بافت خرده نان کمک می کند.
دوز
برای پخت نان: مقدار توصیه شده 10-20 گرم در هر تن آرد است. دوز باید بر اساس هر برنامه کاربردی، مشخصات مواد خام، انتظارات محصول و پارامترهای پردازش بهینه شود. بهتر است تست را با حجم مناسب شروع کنید.
ذخیره سازی
بسته: 25 کیلوگرم / درام; 1125 کیلوگرم / درام
ذخیره سازی: در جای خشک و خنک در بسته نگهداری شود و از تابش مستقیم نور خورشید جلوگیری شود.
ماندگاری: 12 ماه در جای خشک و خنک.
محصولات مرتبط:
کارخانه نیوگرین نیز آنزیم ها را به شرح زیر تامین می کند:
| بروملین گرید غذایی | بروملین ≥ 100000 واحد در گرم |
| پروتئاز قلیایی درجه غذایی | پروتئاز قلیایی ≥ 200000 u/g |
| پاپائین درجه غذایی | پااپین ≥ 100000 واحد در گرم |
| لاکاز درجه غذایی | لاکاز ≥ 10000 u/L |
| اسید پروتئاز درجه غذایی نوع APRL | اسید پروتئاز ≥ 150000 u/g |
| سلوبیاز درجه غذایی | سلوبیاز ≥1000 u/ml |
| آنزیم دکستران درجه غذایی | آنزیم دکستران ≥ 25000 u/ml |
| لیپاز درجه غذایی | لیپازها ≥ 100000 u/g |
| پروتئاز خنثی درجه غذایی | پروتئاز خنثی ≥ 50000 u/g |
| گلوتامین ترانس آمیناز درجه غذایی | گلوتامین ترانس آمیناز ≥1000 u/g |
| پکتین لیاز درجه غذایی | پکتین لیاز ≥600 u/ml |
| پکتیناز درجه غذایی (مایع 60K) | پکتیناز ≥ 60000 u/ml |
| کاتالاز گرید غذایی | کاتالاز ≥ 400000 u/ml |
| گلوکز اکسیداز درجه غذایی | گلوکز اکسیداز ≥ 10000 u/g |
| آلفا آمیلاز گرید غذایی (مقاوم در برابر حرارت بالا) | α-آمیلاز با دمای بالا ≥ 150000 u/ml |
| آلفا آمیلاز گرید غذایی (دمای متوسط) نوع AAL | دمای متوسط آلفا آمیلاز ≥3000 u/ml |
| آلفا استیللاکت دکربوکسیلاز درجه غذایی | α-استیللاکتات دکربوکسیلاز ≥2000u/ml |
| بتا آمیلاز درجه غذایی (مایع 700000) | β-آمیلاز ≥ 700000 u/ml |
| درجه غذایی بتا گلوکاناز نوع BGS | β-گلوکاناز ≥ 140000 u/g |
| پروتئاز درجه غذایی (نوع برش داخلی) | پروتئاز (نوع برش) ≥25u/ml |
| نوع ماده غذایی زایلاناز XYS | زایلاناز ≥ 280000 u/g |
| زایلاناز درجه غذایی (اسید 60K) | زایلاناز ≥60000 u/g |
| گلوکز آمیلاز گرید غذایی نوع GAL | آنزیم ساکاره کننده≥260000 u/ml |
| پولولاناز گرید غذایی (مایع 2000) | پولولاناز ≥2000 u/ml |
| سلولاز درجه غذایی | CMC≥ 11000 u/g |
| سلولاز درجه غذایی (کامپوننت کامل 5000) | CMC≥5000 u/g |
| پروتئاز قلیایی درجه غذایی (نوع غلیظ با فعالیت بالا) | فعالیت پروتئاز قلیایی ≥ 450000 u/g |
| گلوکز آمیلاز درجه غذایی (جامد 100000) | فعالیت گلوکز آمیلاز ≥ 100000 u/g |
| پروتئاز اسید درجه غذایی (جامد 50000) | فعالیت اسید پروتئاز ≥ 50000 u/g |
| پروتئاز خنثی درجه غذایی (نوع غلیظ با فعالیت بالا) | فعالیت پروتئاز خنثی ≥ 110000 u/g |
محیط کارخانه
بسته و تحویل
حمل و نقل
