چین پودر آنزیم آلفا گلوکوآمیلاز درجه مواد غذایی را برای افزودنی با بهترین قیمت عرضه می کند
توضیحات محصول
گلوکوامیلاز ماده غذایی، آنزیمی است که در صنایع غذایی، عمدتاً برای هیدرولیز نشاسته استفاده می شود. نشاسته را به مولکول های قند کوچکتر مانند گلوکز و مالتوز تجزیه می کند و در نتیجه باعث شیرین شدن غذا، بهبود طعم و افزایش حلالیت می شود.
ویژگی های اصلی:
1. منبع: معمولاً از میکروارگانیسم ها (مانند باکتری ها و قارچ ها) یا گیاهانی که برای اطمینان از ایمنی و اثربخشی آنها تخمیر و خالص شده اند به دست می آید.
2. ایمنی: گلوکوامیلاز مواد غذایی تحت ارزیابی ایمنی دقیق قرار گرفته است، با استانداردهای مربوطه برای افزودنی های غذایی مطابقت دارد و برای مصرف انسان مناسب است.
3. اقدامات احتیاطی برای استفاده: دوز توصیه شده و مشخصات عملیاتی باید هنگام استفاده رعایت شود تا از کیفیت و ایمنی محصول اطمینان حاصل شود.
خلاصه کنید
گلوکوامیلاز مواد غذایی نقش مهمی در صنایع غذایی مدرن ایفا می کند. این می تواند به طور موثر طعم و بافت غذا را بهبود بخشد و یک عنصر ضروری در بسیاری از فرآیندهای پردازش مواد غذایی است.
COA
| موارد | مشخصات | نتایج |
| ظاهر | جریان آزاد پودر جامد زرد روشن | مطابقت دارد |
| بو | بوی مشخصه بوی تخمیر | مطابقت دارد |
| اندازه مش / غربال | NLT 98٪ از طریق مش 80 | 100% |
| فعالیت آنزیم (گلوکوامیلاز) | 100000u/g
| مطابقت دارد |
| PH | 57 | 6.0 |
| ضرر در خشک شدن | 5 ppm | مطابقت دارد |
| Pb | 3 ppm | مطابقت دارد |
| تعداد کل بشقاب | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | منفی | مطابقت دارد |
| سالمونلا | منفی | مطابقت دارد |
| حل نشدنی | ≤ 0.1٪ | واجد شرایط |
| ذخیره سازی | در کیسه های پلی هوای محکم، در جای خشک و خنک نگهداری می شود | |
| ماندگاری | 2 سال در صورت نگهداری مناسب | |
تابع
عملکردهای گلوکومیلاز درجه غذایی عمدتاً شامل جنبه های زیر است:
1. هیدرولیز نشاسته: قادر به تجزیه نشاسته به مولکول های قند کوچکتر مانند گلوکز و مالتوز است. این فرآیند در افزایش شیرینی و حلالیت غذاها مهم است.
2. بهبود عملکرد تخمیر: در طول فرآیند پخت، گلوکومیلاز می تواند توانایی تخمیر خمیر را بهبود بخشد و تولید دی اکسید کربن را تقویت کند، در نتیجه نان و سایر محصولات پخته شده را نرم تر می کند.
3. بهبود طعم: با تجزیه نشاسته، بافت و طعم غذا بهبود می یابد و آن را لطیف تر و صاف تر می کند.
4. افزایش رطوبت: در برخی از غذاها، گلوکومیلاز می تواند به حفظ رطوبت، افزایش عمر مفید و جلوگیری از خشک شدن کمک کند.
5. ترویج ساکاره سازی: در دم کردن و تولید شربت، گلوکومیلاز می تواند فرآیند ساکاره سازی را تسریع کند و عملکرد و کارایی را افزایش دهد.
6. بهبود طعم: با تجزیه نشاسته، اجزای طعم بیشتری آزاد شده و طعم کلی غذا افزایش می یابد.
7. کاربرد گسترده: مناسب برای انواع فرآوری مواد غذایی مانند نان، آبجو، آب میوه، آب نبات و غیره و می تواند نیازهای محصولات مختلف را برآورده کند.
به طور خلاصه، گلوکومیلاز درجه غذایی عملکردهای متعددی را در پردازش مواد غذایی ایفا می کند تا به بهبود کیفیت و طعم محصول کمک کند.
برنامه
گلوکوآمیلاز مواد غذایی به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود که عمدتاً شامل جنبه های زیر است:
1. صنعت نانوایی:
نان و شیرینی: برای بهبود عملکرد تخمیر خمیر، افزایش نرمی و حجم نان و افزایش ماندگاری استفاده می شود.
کوکی ها و کیک ها: حس دهان و بافت را بهبود می بخشد و محصولات را ظریف تر می کند.
2. تولید نوشیدنی:
آب میوه و نوشابه های گازدار: برای افزایش شیرینی و طعم و بهبود حلالیت استفاده می شود.
دم کردن آبجو: در طول فرآیند ساکاره سازی، تبدیل نشاسته را افزایش می دهد و راندمان تخمیر و بازده الکل را بهبود می بخشد.
3. تولید آب نبات:
شربت و صمغ: برای افزایش ویسکوزیته و شیرینی شربت ها و بهبود طعم و بافت استفاده می شود.
4. محصولات لبنی:
ماست و پنیر: در برخی از محصولات لبنی، به بهبود بافت و طعم کمک می کند.
5. چاشنی ها و سس ها:
برای غلیظ کردن و بهبود طعم استفاده می شود و چاشنی ها را نرم تر می کند.
6. غذای کودک:
به بهبود قابلیت هضم و جذب مواد مغذی در غلات برنج نوزاد و سایر غذاهای کمکی کمک می کند.
7. مکمل های غذایی:
در تولید غذاهای کاربردی و مکمل های غذایی برای افزایش حلالیت و ارزش غذایی استفاده می شود.
خلاصه کنید
گلوکوامیلاز مواد غذایی نقش مهمی در زمینه های مختلف فرآوری مواد غذایی ایفا می کند و می تواند به طور موثر کیفیت، طعم و طعم محصولات را برای رفع نیازهای مصرف کننده بهبود بخشد.
بسته و تحویل
