Protease (inskribatutako mota) fabrikatzaile berria newgreen proteasa (inskribatutako mota) osagarria
Produktuaren deskribapena
Proteasa epe orokorra da proteina peptidoaren kateak hidrolitu egiten dituzten entzima klaseetarako. Endopeptidasa eta tasteldasa bana daitezke peptidoak degradatzeko moduaren arabera. Lehenengoak pisu molekular polipeptido kate handia moztu dezake erdialdetik pisu prioia eta peptona molekular txikiagoa eratzeko; Azken hori karboxipeptidasa eta aminopeptidasa bana daiteke, kate peptidoa hidrolizatzen dutenak polipeptidoaren doako karbohidrato batetik edo aminoazidoen artean.
Coba
| Manatu | Zehaztapenak | Arakio |
| Agerpen | Hauts zuria | Hauts zuria |
| -Si | ≥25u / ml | Baimen |
| Usain | Ezein ez | Ezein ez |
| Dentsitate solteak (g / ml) | ≥0.2 | 0,26 |
| Lehortzeko galera | ≤8,0 | % 4,51 |
| Hondakinak piztearen gainean | ≤2,0 | % 0,32 |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Batez besteko pisu molekularra | <1000 | 890 |
| Metal astunak (PB) | ≤1pm | Baimen |
| As | ≤0,5ppm | Baimen |
| Hg | ≤1pm | Baimen |
| Bakterioen kopurua | ≤1000CFU / G | Baimen |
| Colon Bacillus | ≤30mpn / 100g | Baimen |
| Legamia eta moldea | ≤50CFU / G | Baimen |
| Bakterio patogenoak | Ezezko | Ezezko |
| Bukaera | Zehaztapenarekin batera | |
| Iraupena Bizitza | 2 urte behar bezala gordetzean | |
Funtzionatu
PROSease asko dago animalien biskietan, landare zurtoinak, hostoak, fruituak eta mikroorganismoak. Mikrobioen probak moldeak eta bakteriek sortzen dituzte batez ere, ondoren legamia eta aktinomyces.
Proteinen hidrolisia katalizatzen duten entzimak. Mota asko daude, garrantzitsuak Pepsina, trypsina, katepsina, papaina eta azpitilisaren protea dira. Protease-k selektibitate zorrotza du erreakzio-substratutarentzat, eta proteina molekulan dagoen lotura peptido jakin batean soilik egin daiteke, esate baterako, trypsin-ek katalizatutako oinarrizko aminoazidoen hidrolisiak sortutako lotura peptidoa. Proteasa oso banatuta dago, batez ere gizakiaren eta animalien digestio-euskarrian, eta landare eta mikroorganismo ugariak. Animalia eta landare baliabide mugatuak direla eta, industrian protectose prestaketak ekoiztea batez ere, Bacillus Subtilis eta Aspergillus Aspergillus bezalako mikroorganismoen hartzidura eginda dago.
Eskabide
Proteasa entzima industrialen prestaketa garrantzitsuenetako bat da, proteinen eta polipepturen hidrolisia katalizatu dezakeena, eta oso ezaguna da animalien organoetan, landare zurtoinak, hostoak, fruituak eta mikroorganismoak. Proteamenduak oso erabiliak dira gazta ekoizpenean, haragi-eskaintzetan eta landareen proteinen aldaketan. Gainera, Pepsin, Chymotrypsin, Carboxypeptidasa eta aminopeptidasa gizakiaren digestio-traktuko proteasak dira eta haien ekintzaren azpian, giza gorputzak irensten duen proteina hidrolizatuta dago peptido molekular eta aminoazido txikietan.
Gaur egun, labean dauden industrian erabiltzen diren proteamenduak onddoen proteasak, bakterioen probak eta landareen proteamenduak dira. Ogi ekoizpenean proteasa aplikatzeak glutenen propietateak alda ditzake, eta bere ekintza modua desberdina da ogia prestatzeko eta eragilearen erreakzio kimikoaren indarraren ekintza. Desfulfuroaren lotura hautsi beharrean, proteasak glutenik osatzen duen hiru dimentsioko sarea apurtzen du. Ogi produkzioan proteasa protagonismoa ogi hartzidura prozesuan agerian dago batez ere. Protesearen ekintza dela eta, irinaren proteina peptidoetan eta aminoazidoetan degradatzen da, legamiaren karbono iturria hornitzeko eta hartzidura sustatzeko
Paketea eta entrega
