Stevioside, Stevia Rebaudiana landarearen hostoetatik eratorritako edulkoratzaile naturala, komunitate zientifikoan arreta jarri du azukre ordezko gisa. Ikertzaileek propietateak aztertzen aritu diraSteviosideeta bere aplikazioak hainbat industrietan, elikagaiak eta edariak, farmaziak eta kosmetikoak barne.
Zientzia stevioside atzean: egia ezagutzera:
Nekazaritza eta Elikagaien Kimikako aldizkarian argitaratutako azken azterlan batean, zientzialariek steviosidaren osasun onurak izan zituzten. Azterketak hori aurkitu zuenSteviosidepropietate antioxidatzaileak ditu, eta horrek zelulak erradikal askeek eragindako kalteetatik babesten lagun dezake. Aurkikuntza honek hori iradokitzen duSteviosideOsasun onura potentzialak izan litezke edulkoratzaile gisa haratago.
Gainera,Steviosideodol glukosaren mailan eragin arina izan da, diabetesa duten pertsonentzako alternatiba egokia bihurtuz edo azukre-kontsumoa murrizteko bilatzen dutenak. Horrek interesa piztu du potentzialaren araberaSteviosideDiabetikoekiko produktuen eta kaloria gutxiko elikagaien edulkoratzaile natural gisa.
Osasun onura potentzialez gain,SteviosideHalaber, egonkortasun eta beroarekiko erresistentziagatik aitortu da, janari eta edarien fabrikatzaileentzako osagai polifazetikoa bihurtuz. Bere jatorri naturala eta kaloria gutxiko edukia kokatu diraSteviosideAukera erakargarri gisa produktu osasuntsuagoak eta naturalagoak izateko kontsumitzaileen eskaera bilatzeko.
Edulkoratzaile natural eta baxuko edulkoratzaileen eskaria hazten jarraitzen du,Steviosideelikagaien eta edarien industrian paper garrantzitsua betetzen du. Etengabeko ikerketa eta garapenarekin, aplikazio potentzialakSteviosidezabaltzea espero da, kontsumitzaileei azukre tradizionalaren alternatiba natural eta osasuntsuagoa eskainiz. Zientzialariek stevioside potentziala desblokeatzen jarraitzen duten heinean, litekeena da industria desberdinetan duen eragina are nabarmenagoa izatea datozen urteetan.
Posta: 2012ko abuztuaren 10a
