Stevioside, Stevia rebaudiana landarearen hostoetatik eratorritako edulkoratzaile naturala, komunitate zientifikoan arreta pizten ari da azukrearen ordezko gisa duen ahalmenagatik. Ikertzaileak bere propietateak aztertzen aritu diraEsteviosideaeta bere aplikazioak hainbat industriatan, besteak beste, elikagaiak eta edariak, farmazia eta kosmetika.
Stevioside atzean dagoen zientzia: egia ezagutaraztea:
Journal of Agricultural and Food Chemistry aldizkarian argitaratu berri den ikerketa batean, zientzialariek Steviosideren osasun-onurak ikertu zituzten. Ikerketak hori aurkitu zuenEsteviosideapropietate antioxidatzaileak ditu, eta horrek zelulak erradikal askeek eragindako kalteetatik babesten lagun dezakete. Aurkikuntza honek hori iradokitzen duEsteviosideaedulkoratzaile gisa erabiltzeaz gain osasunerako onura potentzialak izan ditzake.
Gainera,Esteviosideaaurkitu da odoleko glukosa mailan eragin txikia duela, eta alternatiba egokia da diabetesa duten pertsonentzat edo azukre-kontsumoa murriztu nahi dutenentzat. Horrek ren potentzialarekiko interesa piztu duEsteviosideadiabetesa errespetatzen duten produktuen eta kaloria gutxiko elikagaien edulkoratzaile natural gisa.
Osasunerako balizko onuraz gain,Esteviosideaegonkortasuna eta beroarekiko erresistentzia ere aintzatetsia izan da, elikagai eta edarien fabrikatzaileentzako osagai polifazetikoa bihurtuz. Bere jatorri naturala eta kaloria gutxiko edukia kokatu duteEsteviosideaaukera erakargarri gisa produktu osasuntsu eta naturalagoen kontsumitzaileen eskaria asetzeko enpresentzat.
Edulkoratzaile natural eta kaloria gutxikoen eskaria hazten doan heinean,Esteviosideaelikagaien eta edarien industrian paper garrantzitsua betetzeko prest dago. Etengabeko ikerketa eta garapenarekin, aplikazio potentzialakEsteviosideazabaltzea espero da, kontsumitzaileei azukre tradizionalaren alternatiba natural eta osasungarriagoa eskainiz. Zientzialariek Steviosideren potentziala desblokeatzen jarraitzen duten heinean, litekeena da bere eragina hainbat industriatan are nabarmenagoa izatea datozen urteetan.
Argitalpenaren ordua: 2024-08-10
