Mahats-azala antozianinak % 25 Kalitate handiko elikagaien pigmentua Mahats-azala antozianinak % 25 hautsa
Produktuaren deskribapena
Mahats-azalaren antocianina pigmentua mahats-azalaren extractean antozianina pigmentu natural mota bat da, osagai nagusiak malvert-3-glucosidine, siringidina, dimetildelfina, methylanthocyanin eta delphin dira.
mahats-azalaren estraktua, ENO izenez ere ezaguna, pigmentu naturala da. Likido gorritik more ilunera, bloke, itsatsi edo hauts usain apur bat bereziko substantzia, uretan, etanolean, propilenglikoletan disolbagarria, olioan disolbaezina. Tonua pH-aren arabera aldatzen da, gorritik gorri morera azidoa denean eta urdin iluna alkalinoa denean. Burdin ioien aurrean more iluna agertzen da. Tindaketa, beroarekiko erresistentzia ez da oso indartsua. Erraz oxidatu eta koloreztatu.
Gure herrialdea mahats-baliabideetan aberatsa da, eta ardoa prentsatu ondoren mahats-azala mahats azalaren pigmentuaren lehengai iturria da, fruta-ardoa, marmelada, edaria eta abar koloratzeko oso erabil daitekeena.
COA
Elementuak | Zehaztapenak | Emaitzak |
Itxura | Hauts morea | Betetzen du |
Agindu | Ezaugarria | Betetzen du |
Saiakera(Karotenoa) | %25 | %25 |
Dastatua | Ezaugarria | Betetzen du |
Lehortzean galtzea | 4-7 (%) | %4,12 |
Errautsak guztira | %8 Gehienez | %4,85 |
Heavy Metala | ≤10 (ppm) | Betetzen du |
Artsenikoa (As) | 0,5 ppm gehienez | Betetzen du |
Beruna (Pb) | 1 ppm gehienez | Betetzen du |
Merkurio (Hg) | 0,1 ppm gehienez | Betetzen du |
Plaka kopurua guztira | 10000 cfu/g Gehienez. | 100 cfu/g |
Legamia eta Moldea | 100 cfu/g gehienez. | >20cfu/g |
Salmonella | Negatiboa | Betetzen du |
E.Coli. | Negatiboa | Betetzen du |
Estafilokokoa | Negatiboa | Betetzen du |
Ondorioa | Cojakinarazi USP 41 | |
Biltegiratzea | Gorde leku itxi batean, tenperatura baxu etengabean eta eguzki-argi zuzenik gabe. | |
Iraupena | 2 urte behar bezala gordeta |
Funtzioa
Mahatsak ere karotenoideetan aberatsak dira. Karotenoideak mantenugai garrantzitsua da, A bitaminaren aitzindaria da eta ikusmena, funtzio immunea eta abar mantentzeko zeregin garrantzitsua du. Karotenoideek ere funtzio antioxidatzaileak, antiinflamatorioak, zahartzearen aurkakoak eta beste funtzio fisiologiko batzuk dituzte, zahartzea modu eraginkorrean atzeratu dezakete, larruazaleko elastikotasuna hobetu, zimurrak saihestu eta abar.
Aplikazioa
Mahatsaren pigmentuek koloretsua eta erakargarria izateaz gain, are garrantzitsuagoa dena, pigmentu hauek osagai bioaktiboetan aberatsak dira, eta onura asko dituzte giza osasunerako. Gure eguneroko bizitzan mahats gehiago jan beharko genuke, haietako mantenugai aberatsez guztiz gozatu eta mahatsetako pigmentuei gure osasuna eskoltatu.