Gellan Gum fabrikatzailea Newgreen Gellan Gumaren osagarria
Produktuaren deskribapena
Gellan gomak, Keke kola edo jie col cola bezala ere ezaguna da, batez ere glukosa, azido glukuronikoa eta 2: 1: 1 proportzioan dago. Egiturazko unitateak errepikatzen diren lau monosakaridoz osatutako polisakarido lineala da. Azetilazko egitura natural naturalean, azetil eta azido glukoroniko taldeak daude, glukosa-unitate berean kokatuta. Batez beste, errepikapen unitate bakoitzak azido glukoronikoko talde bat dauka eta bi unitate errepikatzen dituzten guztiek azetil talde bat dute. Kohrekin saponifikazioan, azetil hotza hotza eraldatzen da. Azido glucuroniko taldeak potasioa, sodioa, kaltzioa eta magnesio gatzak neutralizatu daitezke. Hartzidura garaian sortutako nitrogeno kopuru txikia ere badu.
Coba
| Manatu | Zehaztapenak | Arakio |
| Agerpen | Hauts zuria | Hauts zuria |
| -Si | % 99 | Baimen |
| Usain | Ezein ez | Ezein ez |
| Dentsitate solteak (g / ml) | ≥0.2 | 0,26 |
| Lehortzeko galera | ≤8,0 | % 4,51 |
| Hondakinak piztearen gainean | ≤2,0 | % 0,32 |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Batez besteko pisu molekularra | <1000 | 890 |
| Metal astunak (PB) | ≤1pm | Baimen |
| As | ≤0,5ppm | Baimen |
| Hg | ≤1pm | Baimen |
| Bakterioen kopurua | ≤1000CFU / G | Baimen |
| Colon Bacillus | ≤30mpn / 100g | Baimen |
| Legamia eta moldea | ≤50CFU / G | Baimen |
| Bakterio patogenoak | Ezezko | Ezezko |
| Bukaera | Zehaztapenarekin batera | |
| Iraupena Bizitza | 2 urte behar bezala gordetzean | |
Partal
Gellan Gum lodiera eta egonkortzaile gisa erabil daiteke.
Lortzen den gel mamitsua da, zapore ona du eta ahoan urtzen da.
Egonkortasun ona du, azidoaren erresistentzia, entzimolisiarekiko erresistentzia. Egindako gelak oso egonkorrak dira presio handiko sukaldaritza eta labean, eta oso egonkorra da produktuetan azidoetan, eta errendimendu onena da PH balioa 4.0 ~ 7.5 balioaren baldintzetan. Ehundura ez da denborarik eta tenperaturarik gordetzean.
Eskabide
Itsasgarri hotza loditzailea eta egonkortzaile gisa erabil daiteke. Erabilera-neurriak: produktu hau erabiltzeko erraza da. Ur hotzean disolbagarria ez den arren, uretan sakabanatu egiten da. Irtenbide garden batean disolbatzen da berotzen denean eta hozten ari denean gel gardena eta sendoa eratzen du. Kantitate txikietan erabiltzen da, normalean Agar eta Carrageenan zenbatekoaren 1/3 eta 1/2 soilik. Gel bat% 0,05eko dosia batekin osa daiteke (normalean% 0,1etik% 0,3ra).
Lortzen den gelak zuku aberatsa da, zapore ona du eta ahoan urtzen da kontsumoan.
Egonkortasun ona, azidoarekiko erresistentzia eta degradazio enzimatikoarekiko erresistentzia erakusten du. Gelak egonkorra izaten jarraitzen du presio handiko sukaldaritza eta gozogintza baldintzetan, eta produktu azidoetan ere egonkorra da. Bere errendimendua ezin hobea da PH balioetan 4.0 eta 7,5 artean. Biltegian aldaketarik gabe geratzen da bere ehundura, denboraren eta tenperaturaren aldaketak kontuan hartu gabe.
Paketea eta entrega
