2400GDU orgaanilise ananassi ekstrakti ensüümi bromelaiini pulbri hulgimüük
Toote kirjeldus
Bromelaiin on looduslik ensüüm, mida leidub peamiselt ananasside vartes ja viljades. Järgnevalt tutvustatakse bromelaini füüsikalisi ja keemilisi omadusi:
Ensüümi omadused: Bromelain kuulub ensüümide klassi, mida nimetatakse proteaasideks ja mis on peamiselt proteolüütilised. See lagundab valgud väiksemateks peptiidahelateks ja aminohapeteks.
Molekulaarstruktuur: Bromelaiin on keeruline ensüüm, mis koosneb mitmest ensüümist, sealhulgas proteaasist, amülaasist ja värvieemaldavast ensüümist. Selle molekulmass on ligikaudu 33 000 kuni 35 000 daltonit.
Termiline stabiilsus: Bromelainil on teatud termiline stabiilsus, kuid see kaotab kõrgetel temperatuuridel aktiivsuse. Bromelaini aktiivsus säilib proteolüütilise temperatuuri vahemikus.
pH stabiilsus: Bromelain on pH suhtes väga tundlik. Selle optimaalne pH vahemik on 5 kuni 8.
Sõltuvus metalliioonidest: bromelaini aktiivsust mõjutavad teatud metalliioonid. Nende hulgas suurendavad vase ioonid selle aktiivsust, samas kui tsingi ja kaltsiumi ioonid pärsivad selle aktiivsust.
Üldiselt on bromelainil kõrge aktiivsus ja spetsiifilised seisundinõuded. Sobivate pH- ja temperatuuritingimuste korral võib see avaldada oma proteaasi aktiivsust ja tal on hea valkude hüdrolüüsivõime. Tänu sellele kasutatakse bromelaiini laialdaselt toiduainetööstuses, farmaatsiavaldkonnas ja bioloogilistes uuringutes.
Funktsioon
Bromelaiin on looduslik ensüüm, mida leidub peamiselt ananasside koores ja vartes. Bromelainil on mitmesugused bioloogilised ja farmakoloogilised toimed ning see on paljudes aspektides kasulik inimeste tervisele.
Esiteks täidab bromelain seedeensüümi ja võib aidata valke seedida. See soodustab seedimist ja imendumist seedetraktis ning aitab vähendada seedetrakti probleeme, nagu seedehäired, happe refluks ja puhitus.
Teiseks on bromelainil ka põletikuvastane toime. See võib vähendada põletikku ja leevendada selliste põletikuliste haiguste sümptomeid nagu artriit, sinusiit ja müosiit. Mõned uuringud on samuti leidnud, et bromelaiin võib samuti vähendada põletikust põhjustatud valu ja turset.
Lisaks on bromelainil ka tromboosivastane toime. See võib takistada trombotsüütide agregatsiooni ja vähendada vere viskoossust, vähendades seeläbi trombide teket ja ennetades südame-veresoonkonna haiguste teket. Lisaks on leitud, et bromelainil on vähivastane, immuunmoduleeriv, kaalulangus ja haavade paranemise mõju.
Kokkuvõtteks võib öelda, et bromelaiin on looduslik ensüüm, millel on palju eeliseid, sealhulgas positiivne mõju seedimisele, põletikuvastane, tromboosivastane ja palju muud.
Rakendus
Bromelaiin on ananassist ekstraheeritud ensüümikompleks, millel on mitmesuguseid kasutusviise. Järgmised on bromelaini rakendused erinevates tööstusharudes:
1. Toiduainetööstus: Bromelaini saab kasutada liha pehmendajana, mis võib lagundada valku ning parandada liha pehmust ja maitset. Seda kasutatakse ka leivas, õlles ja juustudes, et parandada toitude tekstuuri ja maitset.
2. Farmaatsiatööstus: Bromelainil on põletikuvastane, valuvaigistav ja tromboosivastane toime ning seda kasutatakse tavaliselt ravimites, nagu suuhooldustooted, köhasiirupid, seedeensüümipreparaadid ja paiksed salvid. Seda kasutatakse ka selliste seisundite raviks nagu artriit, trauma ja põletik.
3. Kosmeetikatööstus: Bromelaini saab kasutada koorivate toodete valmistamiseks, muutes naha siledamaks ja õrnemaks, lahustades ja eemaldades pinnalt surnud naharakud. Lisaks saab seda kasutada sügavpuhastavates maskides ja valgendavates toodetes.
4.Tekstiilitööstus: Bromelaini saab kasutada tekstiilide viimistlusprotsessis, et aidata eemaldada kiu pinnal olevaid lisandeid ja osakesi ning parandada tekstiilide tekstuuri ja välimust.
5.Biotehnoloogia valdkond: Bromelainil on võime lagundada valke ja seetõttu saab seda kasutada valkude puhastamiseks ja analüüsimiseks, samuti geenitehnoloogiaks ja valgutehnoloogiaks. Üldiselt on bromelainil lai kasutuspotentsiaal paljudes tööstusharudes, sealhulgas toiduainete-, farmaatsia-, kosmeetika-, tekstiili- ja biotehnoloogias. Selle põletikuvastased, noorendavad, koorivad ja puhastavad omadused muudavad selle oluliseks koostisosaks paljude toodete valmistamisel.
Seotud tooted:
Newgreeni tehas tarnib ka ensüüme järgmiselt:
| Toidukvaliteediga bromelain | Bromelaiin ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga aluseline proteaas | Aluseline proteaas ≥ 200 000 u/g |
| Toidukvaliteediga papaiin | Papaiin ≥ 100 000 u/g |
| Toiduaine lakkaas | Lakaas ≥ 10 000 u/L |
| Toidukvaliteediga happeproteaasi APRL tüüp | Happeproteaas ≥ 150 000 u/g |
| Toidukvaliteediga tsellobiaas | Tsellobiaas ≥1000 u/ml |
| Toidukvaliteediga dekstraanensüüm | Dekstraanensüüm ≥ 25 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga lipaas | Lipaasid ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga neutraalne proteaas | Neutraalne proteaas ≥ 50 000 u/g |
| Toidukvaliteediga glutamiini transaminaas | Glutamiini transaminaas≥1000 u/g |
| Toiduaine pektiinlüaas | Pektiinlüaas ≥600 u/ml |
| Toiduaine pektinaas (vedel 60K) | Pektinaas ≥ 60 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga katalaas | Katalaas ≥ 400 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga glükoosoksüdaas | Glükoosi oksüdaas ≥ 10 000 u/g |
| Toidukvaliteediga alfa-amülaas (vastupidav kõrgetele temperatuuridele) | Kõrge temperatuuriga α-amülaas ≥ 150 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga alfa-amülaas (keskmine temperatuur) AAL tüüp | Keskmine temperatuur alfa-amülaas ≥3000 u/ml |
| Toidukvaliteediga alfa-atsetüüllaktaatdekarboksülaas | α-atsetüüllaktaatdekarboksülaas ≥2000u/ml |
| Toidukvaliteediga β-amülaas (vedelik 700 000) | β-amülaas ≥ 700 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga β-glükanaasi BGS tüüp | β-glükanaas ≥ 140 000 u/g |
| Toidukvaliteediga proteaas (endo-lõigatud tüüpi) | Proteaas (lõigatud tüüpi) ≥25u/ml |
| Toidukvaliteediga ksülanaas XYS tüüp | Ksülanaas ≥ 280 000 u/g |
| Toidu ksülanaas (hape 60K) | Ksülanaas ≥ 60 000 u/g |
| Toidukvaliteediga glükoosi amülaasi GAL tüüp | Sahharifitseeriv ensüüm≥260 000 u/ml |
| Toiduaine pullulanaas (vedel 2000) | Pullulanaas ≥2000 u/ml |
| Toidukvaliteediga tsellulaas | CMC≥ 11 000 u/g |
| Toidu tsellulaas (täiskomponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Toiduaine aluseline proteaas (kõrge aktiivsusega kontsentreeritud tüüp) | Aluselise proteaasi aktiivsus ≥ 450 000 u/g |
| Toidukvaliteediga glükoosi amülaas (tahke 100 000) | Glükoosi amülaasi aktiivsus ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga happeline proteaas (tahke 50 000) | Happeproteaasi aktiivsus ≥ 50 000 u/g |
| Toidukvaliteediga neutraalne proteaas (kõrge aktiivsusega kontsentreeritud tüüp) | Neutraalse proteaasi aktiivsus ≥ 110 000 u/g |
tehase keskkond
pakk ja kohaletoimetamine
transport
