Monascus Color kvaliteetne toidupigment, vees lahustuv Monascus punane pulber
Toote kirjeldus
Monascus Red on looduslik pigment, mida toodetakse peamiselt riisi või muude terade kääritamisel Monascus purpureus'e poolt. Monascus punast pärmi kasutatakse laialdaselt toiduainetes ja tervisetoodetes selle erkpunase värvuse ja erinevate tervisega seotud eeliste tõttu.
Allikas:
Monascus punast saadakse peamiselt Monascuse kääritusproduktist ja seda kasutatakse sageli traditsioonilistes punase pärmi riisitoodetes.
Koostis:
Monascus red sisaldab mitmesuguseid pigmendikomponente, peamiselt Monacolin K ja teisi bioloogiliselt aktiivseid aineid.
COA
| Üksused | Tehnilised andmed | Tulemused |
| Välimus | Punane pulber | Vastab |
| Telli | Iseloomulik | Vastab |
| Analüüs (karoteen) | ≥60,0% | 60,6% |
| Maitses | Iseloomulik | Vastab |
| Kaod kuivamisel | 4-7 (%) | 4,12% |
| Kokku tuhk | 8% Max | 4,85% |
| Heavy Metal | ≤10 (ppm) | Vastab |
| Arseen (As) | 0,5 ppm Max | Vastab |
| Plii (Pb) | 1 ppm Max | Vastab |
| elavhõbe (Hg) | 0,1 ppm Max | Vastab |
| Plaatide koguarv | 10000 cfu/g Max. | 100 cfu/g |
| Pärm ja hallitus | 100 cfu/g Max. | ＞ 20 cfu/g |
| Salmonella | Negatiivne | Vastab |
| E. Coli. | Negatiivne | Vastab |
| Stafülokokk | Negatiivne | Vastab |
| Järeldus | Vastake USP 41-le | |
| Säilitamine | Hoida hästi suletud kohas püsivalt madalal temperatuuril ja ilma otsese päikesevalguseta. | |
| Säilivusaeg | Nõuetekohase ladustamise korral 2 aastat | |
Funktsioon
1.Looduslikud pigmendid:Monascus punast pärmi kasutatakse sageli toiduvärvina, et anda toidule erkpunane värv. Seda kasutatakse laialdaselt sojakastmes, lihatoodetes, küpsetistes jne.
2.lipiidide taset alandav toime:Arvatakse, et Monascus punane aitab vähendada vere rasva- ja kolesteroolitaset ning toetab südame-veresoonkonna tervist.
3.Antioksüdantne toime:Sisaldab antioksüdantseid omadusi, mis neutraliseerivad vabu radikaale ja kaitsevad rakkude tervist.
4.Soodustada seedimist:Võib aidata parandada soolestiku tervist ja soodustada seedimist.
Rakendus
1.Toiduainetööstus:Monascus punast pärmi kasutatakse laialdaselt lihatoodetes, maitseainetes, jookides ja küpsetistes loodusliku pigmendi ja toitelisandina.
2.Tervisetooted:Tänu oma lipiidide taset langetavatele ja antioksüdantsetele omadustele kasutatakse Monascus Red'i sageli terviselisandite koostisosana, et aidata parandada südame-veresoonkonna tervist.
3.Traditsiooniline toit:Mõnes Aasia riigis on punane pärmiriis traditsiooniline toit ning seda kasutatakse sageli riisi, veini ja küpsetiste valmistamiseks.
Seotud tooted
Pakend ja kohaletoimetamine
