Glükoamülaasi/tärklise glükosidaasi toidu pulbri ensüüm (CAS: 9032-08-0)
Toote kirjeldus
Glükoamülaasi ensüüm (glükaan 1,4-α-glükosidaas) on valmistatud Aspergillus nigerist. Toodetud sukelkääritamise, eraldamise ja ekstraheerimise tehnoloogia abil.
Seda toodet saab kasutada alkoholi, destilleeritud kangete alkohoolsete jookide, õllepruulimise, orgaanilise happe, suhkru ja antibiootikumide tööstusliku materjali glükeerimisel.
1 ühik glükoamülaasi ensüümi võrdub ensüümi kogusega, mis hüdrolüüsib lahustuvat tärklist, et saada temperatuuril 40 °C ja pH 4,6 1 tunni jooksul 1 mg glükoosi.
COA
| ASJAD | STANDARDNE | TESTITULEMUS |
| Analüüs | ≥500000 u/g glükoamülaasi pulbrit | Vastab |
| Värv | Valge pulber | Vastab |
| Lõhn | Ei mingit erilist lõhna | Vastab |
| Osakeste suurus | 100% läbib 80 silma | Vastab |
| Kadu kuivamisel | ≤5,0% | 2,35% |
| Jääk | ≤1,0% | Vastab |
| Raskemetall | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Vastab |
| Pb | ≤2,0 ppm | Vastab |
| Pestitsiidide jäägid | Negatiivne | Negatiivne |
| Plaatide koguarv | ≤100 cfu/g | Vastab |
| Pärm ja hallitus | ≤100 cfu/g | Vastab |
| E. Coli | Negatiivne | Negatiivne |
| Salmonella | Negatiivne | Negatiivne |
| Järeldus | Vasta spetsifikatsioonile | |
| Säilitamine | Hoida jahedas ja kuivas kohas, hoida eemal tugevast valgusest ja kuumusest | |
| Säilivusaeg | Nõuetekohase ladustamise korral 2 aastat | |
Funktsioon
1). Protsessi funktsioon
Glükoamülaas lagundab tärklise α -1, 4 glükosiidseotuse mitteredutseerivast otsast glükoosiks, samuti lõhub α -1, 6 glükosiidseotud seose aeglaselt.
2). Termiline stabiilsus
Stabiilne temperatuuril 60 kraadi. Optimaalne temperatuur on 5860.
3). Optimaalne pH on 4,0-4,5.
Välimus Kollakas pulber või osake
Ensüümi aktiivsus 50 000 μ/g kuni 150 000 μ/g
Niiskusesisaldus (%) ≤8
Osakeste suurus: 80% osakeste suurus on 0,4 mm või väiksem.
Ensüümide elujõulisus: kuue kuu jooksul on ensüümi elujõulisus vähemalt 90% ensüümi elujõulisusest.
1 aktiivsusühik võrdub ensüümi kogusega, mis saadakse 1 g glükoamülaasist lahustuva tärklise hüdrolüüsimiseks, et saada 1 mg glükoosi 1 tunni jooksul temperatuuril 40 °C, pH=4.
Rakendus
Glükoamülaasi pulbril on lai valik rakendusi paljudes valdkondades, sealhulgas toiduainetööstuses, farmaatsiatööstuses, tööstustoodetes, igapäevastes kemikaalides, söödaveterinaarravimites ja eksperimentaalsetes reaktiivides.
Toiduainetööstuses kasutatakse glükoamülaasi erinevate toiduainete nagu dekstriin, maltoos, glükoos, kõrge fruktoosisisaldusega siirup, leib, õlu, juust ja kastmed tootmisel. Seda kasutatakse ka töödeldud toitude tekstuuri ja konsistentsi parandamiseks, näiteks jahutööstuses ohutu ja tõhusa parandajana leiva kvaliteedi parandamiseks. Lisaks kasutatakse joogitööstuses magusainena sageli glükoosi amülaasi, mis vähendab külmade jookide viskoossust ja suurendab voolavust, tagades kõrge tärklisesisaldusega külmade jookide maitse .
Farmaatsiatööstuses saab glükoamülaasi kasutada mitmesuguste ravimite, sealhulgas seedeensüümide toidulisandite ja põletikuvastaste ravimite tootmiseks. Seda kasutatakse ka tervisetoidus, alusmaterjalides, täiteainetes, bioloogilistes ravimites ja farmaatsiatoorainetes.
Tööstustoodete valdkonnas kasutatakse glükoamülaasi naftatööstuses, tootmises, põllumajandustoodetes, teadus- ja tehnoloogiauuringutes ja arendustegevuses, akudes, täppisvalandites ja nii edasi. Lisaks võib glükoamülaas asendada glütseriini tubaka lõhna- ja maitseainena, külmumisvastase niisutava ainena.
Igapäevaste keemiatoodete osas saab glükoamülaasi kasutada näopuhastusvahendite, ilukreemide, toonikute, šampoonide, hambapastade, dušigeelide, näomaskide ja muude igapäevaste keemiatoodete valmistamisel .
Söödaveterinaarmeditsiini valdkonnas kasutatakse glükoosi amülaasi lemmikloomakonservides, loomasöödas, toitainesöödas, transgeense sööda uurimis- ja arendustegevuses, veesöödas, vitamiinisöödas ja veterinaarmeditsiinis. Eksogeense glükoosi amülaasi lisamine toidule võib aidata noortel loomadel tärklist seedida ja kasutada, parandada soolestiku morfoloogiat ja parandada tootmisvõimet .
Pakend ja kohaletoimetamine
