Toidukvaliteedi ksülanaasi ensüüm, mida kasutatakse küpsetustööstuse pärmis
Toote kirjeldus
Ksülanaasi ensüümid on ksülanaas, mis on valmistatud Bacillus subtilis'e tüvest. See on omamoodi puhastatud endo-bakterite-ksülanaas.
Seda saab kanda leivapulbri ja auruleiva pulbri tootmiseks jahuga ning seda saab ka leiva- ja auruleiva parandaja tootmisel kasutada. Seda saab kasutada ka õlle õlletehase tööstuses, mahla- ja veinitööstuses ning loomade söödatööstuses.
Toode toodetakse vastavalt FAO, WHO ja UECFA välja antud toidukvaliteedi ensüümi standardile, mis on kooskõlas FCC -ga.
Üksuse määratlus ：
1 ksülanaasi ühik võrdub ensüümi kogusega, mis hüdrolüüsib ksülaani, et saada 1 μmol redutseerivat suhkrut (arvutatud ksüloosina) 1 minutiga 50 ℃ ja pH5,0 juures.
Funktsioon
1. Leiva- ja auruleiva suurus;
2. Parandage leiva- ja auruleiva sisekujulist vormi;
3. parandada taigna kääritamist ja jahu küpsetamise jõudlust;
4. Parandage leiva ja auruleiva välimust.
Annus
1. Aurutatud leiva jaoks toodavad ：
Soovitatav annus on 5-10 g tonni jahu kohta. Optimaalne annus sõltub jahu kvaliteedist ja töötlemisparameetritest ning see tuleks kindlaks määrata aurutamiskatse abil. Parem on alustada testi väikseimast kogusest. Liigne kasutamine vähendab taigna vee hoidmisvõimet.
2. Leiva tootmiseks:
Soovitatav annus on 10-30 g tonni jahu kohta. Optimaalne annus sõltub jahu kvaliteedist ja töötlemisparameetritest ning see tuleks kindlaks määrata küpsetuskatse abil. Parem on alustada testi väikseimast kogusest. Liigne kasutamine vähendab taigna vee hoidmisvõimet.
Ladustamine
| Parim enne | Salvestatuna soovitatavana kasutatakse toodet kõige paremini 12 kuu jooksul alates kohaletoimetamise kuupäevast. |
| Säilivusaeg | 12 kuud 25 ℃ juures on aktiivsus ≥90%. Suurendage annust pärast säilivusaega. |
| Ladustamistingimused | Seda toodet tuleks hoida jahedas ja kuivas kohas suletud mahutis, vältides insolatsiooni, kõrget temperatuuri ja niisket. Toode on formuleeritud optimaalseks stabiilsuseks. Pikendatud ladustamine või ebasoodsad tingimused, näiteks kõrgem temperatuur või kõrgem õhuniiskus, võivad põhjustada suuremat annusevajadust. |
Seotud tooted:
NewGreeni tehas tarnib ka ensüüme järgmiselt:
| Toidukvaliteediga bromelain | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga aluseline proteaas | Aluseline proteaas ≥ 200 000 U/g |
| Toidukvaliteediga papain | Papain ≥ 100 000 U/g |
| Toidukvaliteediga lakikas | Lakikas ≥ 10 000 u/L |
| Toidukvaliteediga proteaasi APRL tüüp | Happe proteaas ≥ 150 000 U/g |
| Toiduaste Celobiase | Celobiase ≥1000 U/ml |
| Toidukvaliteedi dekstraaniensüüm | Dekstraani ensüüm ≥ 25 000 U/ml |
| Toidukvaliteediga lipaas | Lipaasid ≥ 100 000 U/g |
| Toidukvaliteedi neutraalne proteaas | Neutraalne proteaas ≥ 50 000 U/g |
| Toidukvaliteedi glutamiini transaminaas | Glutamiini transaminaas ≥1000 U/g |
| Toidukvaliteediga pektiini lyase | Pektiini lyaas ≥600 u/ml |
| Toidukvaliteediga pektinaas (vedel 60K) | Pektinaas ≥ 60 000 U/ml |
| Toidukvaliteediga katalaasid | Katalaas ≥ 400 000 U/ml |
| Toiduaste glükoos oksüdaas | Glükoos oksüdaas ≥ 10 000 U/g |
| Toidukvaliteediga alfa-amülaas (Kõrgete temperatuuride suhtes vastupidav) | Kõrge temperatuuri α-amülaasi ≥ 150 000 U/ml |
| Toidukvaliteediga alfa-amülaas (keskmine temperatuur) AAL tüüp | Keskmine temperatuur alfa-amülaasi ≥3000 U/ml |
| Toidukvaliteediga alfa-atsetüüllaktaadi dekarboksülaas | α-atsetüüllaktaadi dekarboksülaasi ≥2000U/ml |
| Toiduklassi β-amülaasi (vedel 700 000) | β-amülaasi ≥ 700 000 U/ml |
| Toiduaste β-glükanaasi BGS tüüp | β-glükanaas ≥ 140 000 U/g |
| Toidukvaliteedi proteaas (endo-lõiketüüp) | Proteaas (lõiketüüp) ≥25U/ml |
| Toiduaste Xylanase XYS -tüüpi | Ksülanaas ≥ 280 000 U/g |
| Toiduaste ksülanaas (hape 60K) | Ksülanaas ≥ 60 000 U/g |
| Toiduaste glükoosi amülaasi gal tüüp | Sahharifitseeriv ensüüm≥260 000 U/ml |
| Toidukvaliteedi pullulanase (vedel 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Toidukvaliteedi tsellulaas | CMC ≥ 11 000 U/G |
| Toiduastme tsellulaas (täis komponent 5000) | CMC≥5000 U/G |
| Toiduastme aluseline proteaas (kõrge aktiivsus kontsentreeritud tüüp) | Aluseline proteaasi aktiivsus ≥ 450 000 u/g |
| Toidukvaliteediga glükoosi amülaas (tahke 100 000) | Glükoosi amülaasi aktiivsus ≥ 100 000 U/g |
| Toidukvaliteediga proteaas (tahke 50 000) | Happe proteaasi aktiivsus ≥ 50 000 U/g |
| Toiduastme neutraalne proteaas (kõrge aktiivsusega kontsentreeritud tüüp) | Neutraalne proteaasi aktiivsus ≥ 110 000 U/g |
tehasekeskkond
pakett ja kohaletoimetamine
transportimine
