Hiina tarnib toidukvaliteediga toidukvaliteediga neutraalse proteaasi ensüümipulbrit lisandi jaoks parima hinnaga
Toote kirjeldus
Toidukvaliteediga neutraalse proteaasi tutvustus
Toidukvaliteediga neutraalne proteaas on neutraalses või peaaegu neutraalses pH keskkonnas aktiivne ensüüm ja seda kasutatakse peamiselt valkude hüdrolüüsimiseks. See võib tõhusalt lagundada suuri molekulaarseid valke väikesteks peptiidideks ja aminohapeteks ning seda kasutatakse laialdaselt toiduainete töötlemisel ja muudes seotud valdkondades.
Peamised omadused:
1. Allikas: Neutraalne proteaas saadakse tavaliselt mikroorganismidest (nagu bakterid ja seened) või taimedest ning läbib kääritamise ja puhastamise, et tagada selle ohutus ja tõhusus.
2. Aktiivsustingimused: Näitab optimaalset aktiivsust neutraalse pH juures (tavaliselt vahemikus 6,0–7,5), mis sobib mitmesuguste toiduainete töötlemise keskkondade jaoks.
3. Sojakaste ja maitseained: kasutatakse aminohapete sisalduse suurendamiseks ja maitse parandamiseks.
4. Kääritatud toidud: parandage kääritatud sojatoodete ja muude kääritatud toitude tekstuuri ja maitset.
Tehke kokkuvõte
Toidukvaliteediga neutraalsel proteaasil on toidu töötlemisel mitu funktsiooni ja see võib tõhusalt parandada toidu tekstuuri, maitset ja toiteväärtust. See on paljude toiduainete tootmisprotsesside asendamatu koostisosa.
COA
| Üksused | Tehnilised andmed | Tulemused |
| Välimus | Helekollane tahke pulber vabalt voolav | Vastab |
| Lõhn | Käärimislõhna iseloomulik lõhn | Vastab |
| Võrgusilma suurus/sõel | NLT 98% läbi 80 võrgusilma | 100% |
| Ensüümi aktiivsus (toidukvaliteediga neutraalne proteaas) | 110 000 u/g
| Vastab |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kadu kuivamisel | ＜5 ppm | Vastab |
| Pb | ＜3 ppm | Vastab |
| Plaatide koguarv | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negatiivne | Vastab |
| Salmonella | Negatiivne | Vastab |
| Lahustumatus | ≤ 0,1% | Kvalifitseeritud |
| Säilitamine | Säilitatakse õhukindlates polü-kottides, jahedas ja kuivas kohas | |
| Säilivusaeg | Nõuetekohase ladustamise korral 2 aastat | |
Funktsioon
Toidukvaliteediga neutraalne proteaas on neutraalses või peaaegu neutraalses pH keskkonnas aktiivne ensüüm ja seda kasutatakse peamiselt valkude hüdrolüüsimiseks. Selle funktsioonide hulka kuuluvad:
1. Valkude hüdrolüüs: see võib lagundada suuri valgu molekule väikesteks peptiidideks ja aminohapeteks, soodustada seedimist ja imendumist ning sobib mitmesugusteks toiduainete töötlemiseks.
2. Parandage maitset: parandage toidu tekstuuri valgu lagundamisega, muutes selle pehmemaks ja siledamaks, eriti liha- ja piimatoodetes.
3. Maitsetugevdamine: vabastab aminohapped ja väikesed peptiidid, et parandada toidu maitset, sobib maitseainete ja sojakastme tootmiseks.
4. Kasutamine kääritamisel: pruulimise ja kääritamise käigus soodustab see valgu lagunemist ja parandab kääritamise efektiivsust.
5. Piimatoodete töötlemine: juustu ja jogurti tootmisel aitab see parandada tekstuuri ja maitset ning soodustab piimavalgu hüübimist.
6. Taimsete valkude töötlemine: parandage valkude seeduvust ja toitainete omastamist taimsetes toitudes.
7. Parandage toiteväärtust: Suurendage seeduvust valkude hüdrolüüsimise teel, sobib imikutoiduks ja funktsionaalseks toiduks.
Tehke kokkuvõte
Toidukvaliteediga neutraalsel proteaasil on toidu töötlemisel mitu funktsiooni ja see võib tõhusalt parandada toidu tekstuuri, maitset ja toiteväärtust. Seda kasutatakse laialdaselt liha, piimatoodete, õlletootmise, maitseainete ja muudes valdkondades.
Rakendus
Toidukvaliteediga neutraalse proteaasi kasutamine
Toidukvaliteediga neutraalset proteaasi kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, hõlmates peamiselt järgmisi aspekte:
1. Piimatoodete töötlemine:
Juustutootmine: kasutatakse juustu tekstuuri ja maitse parandamiseks ning piimavalkude koagulatsiooni soodustamiseks.
Jogurt: Jogurti valmistamisel aitab parandada maitset ja konsistentsi.
2. Liha töötlemine:
Liha pehmendamine: kasutatakse veise-, sea- ja kanaliha jne pehmendamiseks, et parandada liha maitset, muutes selle pehmemaks ja kergemini näritavaks.
3. Taimsete valkude töötlemine:
Taimne toit: Taimse valgu töötlemisel aitab see parandada valgu seeduvust ja imendumiskiirust ning parandab maitset.
4. Sojakaste ja maitseained:
Aminohapete vabanemine: sojakastme ja muude maitseainete valmistamisel võib happeline proteaas lagundada valke, vabastada aminohappeid ja parandada maitset.
5. Kääritatud toidud:
Fermenteeritud sojatooted: Tofu ja sojapiima valmistamisel parandab tekstuuri ja maitset.
6. Joogid:
Funktsionaalsed joogid: mõnedes mahlades ja jookides parandavad maitset ja maitset ning suurendavad toiteväärtust.
Tehke kokkuvõte
Toidukvaliteediga neutraalne proteaas mängib olulist rolli mitmes toidutöötlemise valdkonnas ja võib tarbijate vajaduste rahuldamiseks tõhusalt parandada toodete kvaliteeti, maitset ja maitset.
Pakend ja kohaletoimetamine
