CAS 9000-40-2 LBG pulber jaanikaunakummi orgaaniline toidukvaliteediga jaanileivapuu kummi

Toote kirjeldus:

Jaanikaunakumm (LBG) on looduslik toidulisand ja paksendaja, mis on saadud jaanikaunapuu (Ceratonia siliqua) seemnetest. Seda tuntakse ka kui jaanileivakumm või jaanileivapuu kummi. LBG-d kasutatakse toiduainetööstuses tavaliselt stabilisaatori, emulgaatorina ja paksendajana, kuna see suudab anda mitmesugustele toiduainetele tekstuuri ja viskoossust.

Kuidas see toimib?

LBG on polüsahhariid, mis koosneb galaktoosi ja mannoosi ühikutest, mille molekulaarne struktuur võimaldab vees dispergeerituna moodustada paksu geeli. See lahustub külmas vees, kuid kuumutamisel moodustab see geelitaolise konsistentsi. LBG seob tõhusalt veemolekule, et luua toidule sile ja kreemjas tekstuur.

LBG eelised:

LBG üks peamisi eeliseid on selle võime taluda mitmesuguseid pH, temperatuuri ja töötlemistingimusi. See jääb stabiilseks ja säilitab oma paksendavad omadused isegi kõrge temperatuuriga kokkupuutel, mistõttu sobib see nii kuumade kui ka külmade toitude jaoks. LBG-l on ka hea külmumise-sulatamise stabiilsus, mistõttu sobib see ideaalselt külmutatud magustoitude ja jäätise jaoks. Toiduainetööstuses kasutatakse LBG-d tavaliselt mitmesugustes toodetes, sealhulgas piimatooted, küpsetised, kondiitritooted, kastmed, kastmed ja joogid. See annab sileda ja kreemja suus tunde, suurendab emulsioonide stabiilsust ning parandab toote tekstuuri ja välimust.

Ohutus:

LBG-d peetakse tarbimiseks ohutuks ja sellel puuduvad teadaolevad allergeensed omadused. Seda eelistatakse sageli loodusliku alternatiivina sünteetilistele paksendajatele ja lisanditele, nagu guarkummi või ksantaankummi. Üldiselt on jaanikaunakumm (LBG) looduslik toidulisand, mis annab erinevatele toiduainetele tekstuuri, stabiilsuse ja paksendavad omadused. Selle mitmekülgsus, stabiilsus ja looduslik päritolu muudavad selle populaarseks valikuks tõhusate ja ohutute koostisosade jaoks toiduainetööstuses.

Kosheri avaldus:

Käesolevaga kinnitame, et see toode on sertifitseeritud Kosheri standardite kohaselt.