Carmine Food Colors Pulbertoidupunane nr 102
Toote kirjeldus
Karmiin on punased kuni tumepunased ühtlased graanulid või pulber, lõhnatu. Sellel on hea valguskindlus ja happekindlus, tugev kuumakindlus (105ºC), halb redutseerimiskindlus; halb bakterite resistentsus. See lahustub vees ja vesilahus on punane; see lahustub glütseriinis, kergelt lahustub alkoholis ja ei lahustu õlides ja rasvades; maksimaalne neeldumise lainepikkus on 508nm±2nm. See on stabiilne sidrunhappe ja viinhappe suhtes; leelisega kokkupuutel muutub see pruuniks. Värviomadused on sarnased amarandile.
Karmiin näib olevat punane kuni tumepunane pulber. See lahustub kergesti vees ja glütseriinis, raskesti lahustub etanoolis ja ei lahustu õlides.
COA
| Üksused | Tehnilised andmed | Tulemused |
| Välimus | Punanepulber | Vastab |
| Telli | Iseloomulik | Vastab |
| Analüüs(karoteen) | ≥60% | 60,3% |
| Maitses | Iseloomulik | Vastab |
| Kaod kuivamisel | 4-7 (%) | 4,12% |
| Kokku tuhk | 8% Max | 4,85% |
| Heavy Metal | ≤10 (ppm) | Vastab |
| Arseen (As) | 0,5 ppm Max | Vastab |
| Plii (Pb) | 1 ppm Max | Vastab |
| elavhõbe (Hg) | 0,1 ppm Max | Vastab |
| Plaatide koguarv | 10000 cfu/g Max. | 100 cfu/g |
| Pärm ja hallitus | 100 cfu/g Max. | ＞20 cfu/g |
| Salmonella | Negatiivne | Vastab |
| E. Coli. | Negatiivne | Vastab |
| Stafülokokk | Negatiivne | Vastab |
| Järeldus | Conformaat USP 41 järgi | |
| Säilitamine | Hoida hästi suletud kohas püsivalt madalal temperatuuril ja ilma otsese päikesevalguseta. | |
| Säilivusaeg | Nõuetekohase ladustamise korral 2 aastat | |
Funktsioon
1. Košenillikarmiin on suurepärane looduslik toidupunane pigment. Nõrgas happelises või neutraalses keskkonnas on see eredalt lillakaspunane, kuid leeliselistes tingimustes selle värvus muutub. Pigmendilahuse maksimaalne neeldumine pH väärtusel 5,7 toimus 494 nm juures.
2. Pigmendil oli hea säilivusstabiilsus ja termiline stabiilsus, kuid halb valguse stabiilsus. Pärast 24 tundi otsest päikesevalgust oli pigmendi peetuse määr vaid 18,4%. Lisaks on pigmendil nõrk oksüdatsioonikindlus ja metalliioon Fe3+ mõjutab seda tugevalt. Kuid redutseeriv aine võib kaitsta pigmendi värvi.
3. Košenillikarmiin on stabiilne enamiku toidu lisaainete suhtes ja sellel on lai kasutusala.
Rakendused
1. Kosmeetika: saab kasutada huulepulga, jumestuskreemi, lauvärvi, silmapliiatsi, küünelaki jaoks.
2.Meditsiin: karmiin farmaatsiatööstuses tablettide ja graanulite kattematerjalina ning kapsli kestade värvained.
3.Toit: Karmiini saab kasutada ka sellistes toiduainetes nagu kommid, joogid, lihatooted, värvained.
Seotud tooted
Pakend ja kohaletoimetamine
