Extracto de stevia, esteviósido en polvo, edulcorante natural, suministro de fábrica, esteviósido
Descripción del Producto
¿Qué es la esteviósida?
El esteviósido es el principal componente dulce fuerte contenido en la stevia y es un edulcorante natural que se ha utilizado ampliamente en la industria alimentaria y en la industria farmacéutica.
Fuente: El esteviósido se extrae de la planta de stevia.
Introducción básica: el esteviósido es el principal componente dulce fuerte contenido en la stevia, también conocido como esteviósido, es un ligando diterpeno, perteneciente a los diterpenoides tetracíclicos, conectado a una glucosa en el grupo α-carboxilo en la posición C-4 y a un disacárido en la Posición C-13, es una especie de ligando de terpeno dulce, que es un polvo blanco. Su fórmula molecular es C38H60O18 y su peso molecular es 803.
Certificado de Análisis
| Nombre del producto: | esteviósido | Fecha de prueba: | 2023-05-19 |
| Número de lote: | NG-23051801 | Fecha de fabricación: | 2023-05-18 |
| Cantidad: | 800 kilos | Fecha de expiración: | 2025-05-17 |
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| ELEMENTOS | ESTÁNDAR | RESULTADOS |
| Apariencia | Polvo de cristal blanco | Cumple |
| Olor | Característica | Cumple |
| Ensayo | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Ceniza | ≤0,5% | 0,02% |
| Pérdida por secado | ≤5% | 3,12% |
| Metales pesados | ≤ 10 ppm | Cumple |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Recuento total de platos | ≤ 1000 UFC/g | <100 UFC/g |
| Mohos y levaduras | ≤ 100 UFC/g | <10 UFC/g |
| ≤ 10 UFC/g | Negativo |
| listeria | Negativo | Negativo |
| Estafilococo aureus | ≤ 10 UFC/g | Negativo |
| Conclusión | Cumplir con la especificación del requisito. | |
| Almacenamiento | Almacenar en un lugar fresco, seco y ventilado. | |
| Duración | Dos años si se sella y se almacena lejos de la luz solar directa y la humedad. | |
¿Cuál es la función del esteviósido en la industria alimentaria?
1. Dulzor y sabor
El dulzor del esteviósido es aproximadamente 300 veces mayor que el de la sacarosa y el sabor es similar al de la sacarosa, con dulzor puro y sin olor, pero el sabor residual dura más que el de la sacarosa. Al igual que otros edulcorantes, la proporción de dulzor del esteviósido disminuye con el aumento de su concentración y es ligeramente amargo. El esteviósido tiene un mayor dulzor en las bebidas frías que el esteviósido con la misma concentración en las bebidas calientes. Cuando el esteviósido se mezcla con jarabe isomerizado de sacarosa, se puede aprovechar al máximo el dulzor del azúcar. La mezcla con ácidos orgánicos (como ácido málico, ácido tartárico, ácido glutámico, glicina) y sus sales puede mejorar la calidad del dulzor, y el dulzor múltiple del esteviósido aumenta en presencia de sal.
2. Resistencia al calor
El esteviósido tiene buena resistencia al calor y su dulzor permanece sin cambios cuando se calienta por debajo de 95 ℃ durante 2 horas. Cuando el valor de pH está entre 2,5 y 3,5, la concentración de esteviósido es 0,05 %, y el esteviósido se calienta entre 80° y 100 ℃ durante 1 hora, la tasa residual de esteviósido es aproximadamente 90 %. Cuando el valor del pH está entre 3,0 y 4,0 y la concentración es del 0,013%, la tasa de retención es aproximadamente del 90% cuando se almacena a temperatura ambiente durante seis meses y la solución de stevia al 0,1% en un recipiente de vidrio se expone a la luz solar durante siete meses. la tasa de retención es superior al 90%.
3. Solubilidad del esteviósido
El esteviósido es soluble en agua y etanol, pero insoluble en disolventes orgánicos como el benceno y el éter. Cuanto mayor sea el grado de refinación, más lenta será la velocidad de disolución en agua. La solubilidad en agua a temperatura ambiente es aproximadamente del 0,12%. Debido al dopado con otros azúcares, alcoholes de azúcar y otros edulcorantes, la solubilidad de los productos disponibles comercialmente varía mucho y es fácil absorber la humedad.
4. Bacteriostasis
El esteviósido no es asimilado ni fermentado por microorganismos, por lo que tiene un efecto antibacteriano, lo que lo hace ampliamente utilizado en la industria farmacéutica.
¿Cuál es la aplicación del esteviósido?
1. Como agente edulcorante, excipientes farmacéuticos y agente corrector del sabor.
Además de utilizarse en la industria alimentaria, el esteviósido también se utiliza en la industria farmacéutica como modificador del sabor (para corregir la diferencia y el sabor extraño de algunos fármacos) y excipientes (tabletas, pastillas, cápsulas, etc.).
2. Para el tratamiento de pacientes hipertensos.
Los medicamentos formulados con stevia como ingrediente principal se utilizaron en el tratamiento de pacientes hipertensos. Durante el tratamiento, se suspendieron todos los fármacos antihipertensivos y sedantes, y la tasa efectiva total de antihipertensivos fue casi del 100%. Entre ellos, el efecto obvio representó el 85% y mejoraron los síntomas de mareos, tinnitus, sequedad de boca, insomnio y otros pacientes con hipertensión común.
3. Para el tratamiento de pacientes diabéticos.
Algunos departamentos de investigación científica y hospitales utilizaron stevia para realizar pruebas a pacientes diabéticos, y los resultados lograron el efecto de reducir los síntomas de azúcar en sangre y orina, con una tasa efectiva total del 86%.
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