suplemento del fabricante de proteasa (tipo inscrito) Newgreen Protease (tipo inscrito)
Descripción del Producto
La proteasa es un término general para una clase de enzimas que hidrolizan las cadenas de péptidos de proteína. Se pueden dividir en endopeptidasa y telopeptidasa de acuerdo con la forma en que degradan los péptidos. El primero puede cortar la cadena de polipéptidos de peso molecular grande del medio para formar el prión y peptona de peso molecular más pequeños; Este último se puede dividir en carboxipeptidasa y aminopeptidasa, que hidrolizan la cadena de péptidos uno por uno de los extremos carboxilo o amino libres del polipéptido, respectivamente, a los aminoácidos.
COA
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | Polvo blanco | Polvo blanco |
| Ensayo | ≥25u/ml | Aprobar |
| Olor | Ninguno | Ninguno |
| Densidad suelta (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Pérdida al secar | ≤8.0% | 4.51% |
| Residuo de encendido | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Peso molecular promedio | <1000 | 890 |
| Metales pesados (PB) | ≤1ppm | Aprobar |
| As | ≤0.5ppm | Aprobar |
| Hg | ≤1ppm | Aprobar |
| Recuento bacteriano | ≤1000CFU/g | Aprobar |
| Bacilo de colon | ≤30mpn/100g | Aprobar |
| Levadura y molde | ≤50cfu/g | Aprobar |
| Bacterias patógenas | Negativo | Negativo |
| Conclusión | Conformarse con la especificación | |
| Duración | 2 años cuando se almacenan adecuadamente | |
Función
La proteasa existe ampliamente en vísceras animales, tallos de plantas, hojas, frutas y microorganismos. Las proteasas microbianas se producen principalmente por moho y bacterias, seguidas de levadura y actinomyces.
Enzimas que catalizan la hidrólisis de las proteínas. Hay muchos tipos, los importantes son Pepsin, Trypsin, Cathepsin, Papain y Subtilis proteasa. La proteasa tiene una selectividad estricta para el sustrato de reacción, y una proteasa solo puede actuar sobre un cierto enlace péptido en la molécula de proteína, como el enlace péptido formado por la hidrólisis de aminoácidos básicos catalizados por la tripsina. La proteasa está ampliamente distribuida, principalmente en el tracto digestivo de humanos y animales, y abundante en plantas y microorganismos. Debido a los recursos limitados de animales y vegetales, la producción de preparaciones de proteasa en la industria se realiza principalmente mediante la fermentación de microorganismos como Bacillus subtilis y Aspergillus aspergillus.
Solicitud
La proteasa es una de las preparaciones de enzimas industriales más importantes, que pueden catalizar la hidrólisis de proteínas y polipéptido, y se encuentra ampliamente en órganos animales, tallos vegetales, hojas, frutas y microorganismos. Las proteasas se usan ampliamente en la producción de queso, la ablandización de la carne y la modificación de la proteína vegetal. Además, la pepsina, la quimotripsina, la carboxipeptidasa y la aminopeptidasa son proteasas en el tracto digestivo humano, y bajo su acción, la proteína ingerida por el cuerpo humano se hidroliza en pequeños péptidos moleculares y aminoácidos.
En la actualidad, las proteasas utilizadas en la industria de la cocción son proteasas fúngicas, proteasas bacterianas y proteasas vegetales. La aplicación de proteasa en la producción de pan puede cambiar las propiedades del gluten, y su forma de acción es diferente de la acción de la fuerza en la preparación del pan y la reacción química del agente reductor. En lugar de romper el enlace disulfuro, la proteasa rompe la red tridimensional que forma gluten. El papel de la proteasa en la producción de pan se manifiesta principalmente en el proceso de fermentación de masa. Debido a la acción de la proteasa, la proteína en la harina se degrada en péptidos y aminoácidos, a fin de suministrar la fuente de carbono de levadura y promover la fermentación
Paquete y entrega
