Qué esSulforafano?
El sulforafano es un isotiocianato, que se obtiene por hidrólisis de glucosinolato por enzima de mirosinasa en plantas. Es abundante en plantas crucíferas como el brócoli, la col rizada y las zanahorias redondas del norte. Es un antioxidante común y la sustancia activa vegetal más efectiva en los efectos anticancerígenos que se encuentran en las verduras.
Propiedades físicas y químicas del sulforafano
Propiedades físicas
1. Apariencia:
- El sulforafano suele ser un líquido sólido cristalino o grasoso incoloro a amarillo pálido.
2. Solubilidad:
- Solubilidad de agua: el sulforafano tiene baja solubilidad en el agua.
- Solubilidad en solventes orgánicos: el sulforafano tiene una buena solubilidad en solventes orgánicos como etanol, metanol y diclorometano.
3. Punto de fusión:
- El punto de fusión del sulforafano varía de 60-70 ° C.
4. Punto de ebullición:
- El punto de ebullición del sulforafano es de aproximadamente 142 ° C (a una presión de 0.05 mmHg).
5. Densidad:
- La densidad del sulforafano es de aproximadamente 1,3 g/cm³.
Propiedades químicas
1. Estructura química:
-El nombre químico del sulforafano es 1-isotiocianato-4-metilsulfonilbutano, su fórmula molecular es C6H11NOS2 y su peso molecular es de 177.29 g/mol.
-Su estructura contiene un grupo de isotiocianato (-n = C = S) y un grupo de metilsulfonilo (-SO2CH3).
2. Estabilidad:
- El sulforafano es relativamente estable en condiciones neutras y débilmente ácidas, pero se descompone fácilmente en fuertes condiciones ácidas y alcalinas.
- Sensible a la luz y al calor, la exposición prolongada a la luz y las altas temperaturas pueden causar su degradación.
3. Reactividad:
- El sulforafano tiene una alta reactividad química y puede reaccionar con una variedad de moléculas biológicas.
-Su grupo de isotiocianato puede combinarse covalentemente con grupos de sulfhidrilo (-sh) y amino (-nh2) para formar productos de adición estables.
4. Antioxidante:
- El sulforafano tiene propiedades antioxidantes potentes, capaz de neutralizar los radicales libres y reducir el daño del estrés oxidativo a las células.
5. Actividad biológica:
-El sulforafano tiene una variedad de actividades biológicas, incluidas las anticancerías, antiinflamatorias, desintoxicación y neuroprotección.
Fuente deSulforafano
Fuentes principales
1. Brócoli:
- Sprouts de brócoli: los brotes de brócoli son una de las fuentes más altas de sulforafano. La investigación muestra que el contenido de sulforafano en los brotes de brócoli es docenas de veces más alto que el del brócoli maduro.
- Brócoli maduro: aunque el contenido de sulforafano no es tan alto como los brotes de brócoli, el brócoli maduro sigue siendo una fuente importante de sulforafano.
2. Coliflor:
- La coliflor también es un vegetales crucíferos ricos en sulforafano, especialmente sus brotes jóvenes.
3. Repollo:
- El repollo, incluido el repollo rojo y verde, contiene ciertas cantidades de sulforafano.
4. Mostaza:
- Los verduras de mostaza también son una buena fuente de sulforafano, especialmente sus brotes jóvenes.
5. Kale:
- La col rizada es un vegetal crucífero rico en nutrientes que contiene sulforafano.
6. Rábano:
- El rábano y sus brotes también contienen sulforafano.
7. Otras verduras crucíferas:
- Otras verduras crucíferas, como coles de Bruselas, nabo, col rizada china, etc., también contienen una cierta cantidad de sulforafano.
Proceso de generación de sulforafano
El sulforafano no está presente directamente en estas verduras, pero en su forma precursora, el isotiocianato de glucosa (glucorafanina). Cuando estas verduras se cortan, mastican o se rompen, las paredes celulares se rompen, liberando una enzima llamada mirosinasa. Esta enzima convierte el isotiocianato de glucosa en sulforafano.
Recomendaciones para aumentar su ingesta de sulforafano
1. Sprouts edibles: elija comer piezas de brote como brotes de brócoli porque contienen un mayor contenido de sulforafano.
2. Cocina ligera: evite la cocción excesiva, ya que las altas temperaturas destruirán glucosinosidasa y reducirán la producción de sulforafano. El vapor leve es un mejor método de cocción.
3. Alimentos crudos: los alimentos crudos de las verduras crucíferas pueden retener la enzima de glucosinolato en la medida máxima y promover la producción de sulforafano.
4. Agregue mostaza: si necesita cocinar, puede agregar un poco de mostaza antes de comer, porque la mostaza contiene glucosinolatos, lo que puede ayudar a producir sulforafano.
¿Cuáles son los beneficios deSulforafano?
El sulforafano tiene varios beneficios para la salud, aquí están los principales efectos y beneficios del sulforafano:
1. Antioxidante:
- Nutralización de radicales libres: el sulforafano tiene poderosas propiedades antioxidantes que neutralizan los radicales libres y reducen el daño a las células causadas por el estrés oxidativo.
- Active las enzimas antioxidantes: mejore la capacidad antioxidante de las células activando el sistema enzimático antioxidante en el cuerpo, como la glutatión peroxidasa y la superóxido dismutasa.
2. Anti-cáncer:
- Inhibir el crecimiento de las células cancerosas: el sulforafano puede inhibir el crecimiento y la proliferación de una variedad de células cancerosas, incluidos el cáncer de mama, el cáncer de próstata y el cáncer de colon.
- Inducir la apoptosis: reduzca la tasa de supervivencia de las células cancerosas al inducir la apoptosis (muerte celular programada) de las células cancerosas.
- Inhibir la angiogénesis tumoral: prevenir la formación de nuevos vasos sanguíneos en los tumores, limite el suministro de nutrientes a los tumores, inhibiendo así el crecimiento tumoral.
3. Antiinflamatorio:
- Reduzca la respuesta inflamatoria: el sulforafano tiene propiedades antiinflamatorias, lo que puede inhibir la liberación de mediadores inflamatorios y reducir las respuestas inflamatorias.
- Proteja el tejido: protege el tejido del daño causado por la inflamación al reducir la inflamación.
4. Desoxificación:
-Promover la producción de enzimas de desintoxicación: el sulforafano puede activar el sistema enzimático de desintoxicación en el cuerpo, como la glutatión-s-transferasa, para ayudar a eliminar sustancias dañinas y toxinas del cuerpo.
- Mejorar la función del hígado: proteger la salud del hígado al promover la función de desintoxicación del hígado.
5. Neuroprotección:
- Proteja las células nerviosas: el sulforafano tiene efectos neuroprotectores y es capaz de proteger a las células nerviosas del daño por estrés oxidativo e inflamación.
- PREVENTA ENFERMEDADES DE NEURODENERACIÓN: La investigación sugiere que el sulforafano puede ayudar a prevenir y frenar la progresión de enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.
6. Salud cardiovascular:
- Reduzca la presión arterial: el sulforafano ayuda a reducir la presión arterial y a mejorar la salud cardiovascular.
- Reduce la arteriosclerosis: a través de los efectos antioxidantes y antiinflamatorios, el sulforafano puede reducir el riesgo de arteriosclerosis y proteger el sistema cardiovascular.
7. Antibacteriano y antiviral:
- Inhibición del patógeno: el sulforafano tiene propiedades antibacterianas y antivirales que inhiben el crecimiento y la reproducción de una variedad de patógenos.
- Mejorar la función inmune: mejorar la capacidad del cuerpo para combatir las infecciones mejorando la función del sistema inmune.
¿Cuáles son las aplicaciones deSulforafano?
Suplementos dietéticos:
1. Suplementos antioxidantes: el sulforafano a menudo se usa en suplementos antioxidantes para ayudar a neutralizar los radicales libres y reducir el daño del estrés oxidativo al cuerpo.
2. Suplemento de cáncer anti-cáncer: utilizado en suplementos anticancerígenos para ayudar a inhibir el crecimiento y la proliferación de las células cancerosas y mejorar la capacidad anticancerígena del cuerpo.
Alimento funcional:
1. Alimentos saludables: se pueden agregar sulforafano a alimentos funcionales, como bebidas saludables y barras de nutrición para proporcionar beneficios adicionales para la salud.
2. Extracto vegetable: como extracto de vegetales crucíferos, se usa ampliamente en varios alimentos saludables.
Productos para el cuidado de la piel:
1. Productos de cuidado de la piel antioxidantes: el sulforafano se usa en productos antioxidantes para el cuidado de la piel para ayudar a neutralizar los radicales libres y reducir el daño oxidativo a la piel.
2. Productos de cuidado de la piel antiinflamatorios: se usa en productos antiinflamatorios para el cuidado de la piel para ayudar a reducir la respuesta inflamatoria de la piel y proteger la salud de la piel.
Preguntas relacionadas en las que puede estar interesado:
¿Cuáles son los efectos secundarios desulforafano?
El sulforafano es un compuesto de organosulfures naturales que se encuentra principalmente en vegetales crucíferos como el brócoli, la coliflor, la col rizada y las verduras mostaza. Aunque el sulforafano tiene muchos beneficios para la salud, en algunos casos, pueden ocurrir algunos efectos secundarios. Los siguientes son posibles efectos secundarios y precauciones para el sulforafano:
1. Moltura gastrointestinal:
- Hinchazón y gas: algunas personas pueden experimentar síntomas de hinchazón y gas después de tomar altas dosis de sulforafano.
- Diarrea: las altas dosis de sulforafano pueden causar diarrea, especialmente en individuos sensibles.
- Dolor de estómago y náuseas: algunas personas pueden experimentar dolor de estómago y náuseas después de ingerir sulforafano.
2. Reacción alérgica:
- Reacciones de la piel: un pequeño número de personas puede tener una reacción alérgica al sulforafano, manifestando como picazón, erupción roja o colmenas.
- Problemas para respirar: rara vez, el sulforafano puede causar una reacción alérgica grave, como dificultad para respirar o hincharse de la garganta. Si estos síntomas ocurren, busque atención médica de inmediato.
3. Impacto en la función tiroidea:
- Caitero: las verduras crucíferas contienen algunas sustancias naturales inhibidores de la tiroides (como los tiocianatos). La ingesta a largo plazo de grandes cantidades puede afectar la función tiroidea y conducir a la ampliación de la tiroides (bocio).
- Hipotiroidismo: en casos raros, la ingesta a largo plazo de sulforafano puede afectar la síntesis de la hormona tiroidea, lo que conduce al hipotiroidismo.
4. Interacciones de drogas:
- Anicoagulantes: el sulforafano puede afectar la efectividad de los anticoagulantes (como la warfarina) y aumentar el riesgo de sangrado.
- Otras drogas: el sulforafano puede interactuar con otras drogas, afectando su metabolismo y efectividad. Si toma sulforafano mientras toma medicamentos, debe consultar a su médico.
Notas:
1. Ingesta moderada:
- Dosis de control: aunqueSulforafanoTiene muchos beneficios para la salud, debe tomarse con moderación para evitar una sobredosis. Generalmente se recomienda obtener sulforafano mediante el consumo de verduras crucíferas en lugar de depender de suplementos de dosis altas.
2. Diferencias individuales:
- Personas sensibles: algunas personas pueden ser más sensibles al sulforafano y propensos a los efectos secundarios. Este grupo de personas debe prestar especial atención a su ingesta y hacer ajustes oportunos cuando se producen molestias.
3. Mujeres embarazadas y lactantes:
- Use con precaución: las mujeres embarazadas y lactantes deben ser cautelosas al ingerir sulforafano, preferiblemente bajo la guía de un médico.
4. Pacientes con enfermedades crónicas:
- Consulte a un médico: los pacientes con afecciones médicas crónicas (como enfermedad de la tiroides, enfermedad hepática o enfermedad renal) deben consultar a un médico antes de ingerir sulforafano para garantizar la seguridad.
¿Cuánto tiempo puedo tomar sulforafano?
Ingesta dietética: seguro para el uso a largo plazo como parte de una dieta equilibrada rica en vegetales crucíferos.
Ingesta suplementaria: generalmente seguro para el uso a corto plazo; El uso a largo plazo debe ser guiado por un profesional de la salud.
Que hace los cánceressulforafano¿prevenir?
El sulforafano tiene una amplia gama de propiedades anticancerígenas y puede prevenir e inhibir muchos tipos de cáncer, incluidos los cánceres de seno, próstata, colon, pulmón, estómago, vejiga y piel. Sus principales mecanismos incluyen inhibir el crecimiento y la proliferación de las células cancerosas, inducir la apoptosis, inhibir la angiogénesis tumoral, antioxidante, antiinflamatorio y desintoxicación, etc. al consumir vegetales crucíferos ricos en sulforafano, el riesgo de muchos tipos de cáncer puede reducirse de manera efectiva.
¿El sulforafano aumenta el estrógeno?
La investigación actual muestra que el sulforafano puede afectar el metabolismo y los efectos del estrógeno a través de múltiples mecanismos, incluida la promoción de la desintoxicación de estrógenos, la modulación de vías metabólicas de estrógenos, inhibir los receptores de estrógenos y reducir la señalización de estrógenos.
Tiempo de publicación: septiembre-19-2024
