Ácido cítrico monohidrous y alta pureza para aditivos alimentarios CAS77-92-9
Descripción del Producto
El ácido cítrico es un ácido orgánico natural que se encuentra en una variedad de frutas, incluidos limones, limas, naranjas y ciertas bayas. La nueva ambición proporciona monohidrato de ácido cítrico y anhidro en el marcado.
El ácido cítrico es una parte integral del ciclo de Krebs y, por lo tanto, juega un papel esencial en el metabolismo de todos los seres vivos. Es un ácido relativamente débil y ampliamente utilizado en toda la industria de alimentos y bebidas para una variedad de propósitos como regulador de acidez, conservante, potenciador de sabores ... etc. A menudo se usa en la producción de refrescos, dulces, mermeladas y jaleas, así como alimentos procesados como frutas y verduras congeladas y enlatadas. Además, el ácido cítrico se usa como conservante para ayudar a extender la vida útil de los productos al inhibir el crecimiento de bacterias y otros microorganismos.
COA
| ELEMENTOS | ESTÁNDAR | Resultado de la prueba |
| Ensayo | 99%Ácido cítrico monohírico y anhidro | Conforma |
| Color | Polvo blanco | Conforma |
| Olor | Sin olor especial | Conforma |
| Tamaño de partícula | 100% PASS 80MESH | Conforma |
| Pérdida al secar | ≤5.0% | 2.35% |
| Residuo | ≤1.0% | Conforma |
| Metal pesado | ≤10.0ppm | 7 ppm |
| As | ≤2.0ppm | Conforma |
| Pb | ≤2.0ppm | Conforma |
| Residuo de pesticidas | Negativo | Negativo |
| Recuento de placas totales | ≤100cfu/g | Conforma |
| Levadura y molde | ≤100cfu/g | Conforma |
| E.Coli | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
| Conclusión | Conformarse con la especificación | |
| Almacenamiento | Almacenado en un lugar fresco y seco, mantente alejado de la luz fuerte y el calor | |
| Duración | 2 años cuando se almacenan adecuadamente | |
Función
El ácido cítrico se conoce como el primer agente agrio comestible, y China GB2760-1996 es el requisito del uso permitido de reguladores de acidez alimentaria. En la industria alimentaria, se usa ampliamente como agente agrio, solubilizante, tampón, antioxidante, desodorante y edulcorante, y agente quelante, y sus usos específicos son demasiado numerosos para enumerar.
1. Bebidas
El jugo de ácido cítrico es un ingrediente natural que no solo imparte sabor a la fruta sino que también tiene tampones solubilizantes y efectos antioxidación. Armoniza y combina azúcar, sabor, pigmento y otros ingredientes en las bebidas para formar un sabor y aroma armoniosos, lo que puede aumentar la resistencia. Efecto bactericida de los microorganismos.
2. Jamas y jaleas
El ácido cítrico funciona en mermeladas y jaleas similares a lo que hace en las bebidas, ajustando el pH para que el producto sea agrio, el pH debe ajustarse para ser más adecuado para una gama muy estrecha de condensación de pectina. Dependiendo del tipo de pectina, el pH puede limitarse entre 3.0 y 3.4. En la producción de mermelada, puede mejorar el sabor y evitar los defectos de la arena de cristal de sacarosa.
3. Candy
Agregar ácido cítrico a los dulces puede aumentar la acidez y prevenir la oxidación de varios ingredientes y cristalización de sacarosa. Un caramelo agrio típico contiene 2% de ácido cítrico. El proceso de hervir azúcar y enfriamiento de mascuita es conectar ácido, coloración y sabor juntos. El ácido cítrico producido a partir de pectina puede ajustar el sabor agrio de los dulces y aumentar la resistencia al gel. El ácido cítrico anhidro se usa en chicles y alimentos en polvo.
4. Comida congelada
El ácido cítrico tiene las propiedades de quelar y ajustar el pH, lo que puede fortalecer el efecto de la inactivación antioxidante y enzimática, y puede garantizar de manera más confiable la estabilidad de los alimentos congelados.
Solicitud
1. Industria alimentaria
El ácido cítrico es el ácido orgánico más producido bioquímicamente del mundo. El ácido cítrico y las sales son uno de los productos de los pilares de la industria de la fermentación, utilizados principalmente en la industria alimentaria, como agentes agrios, solubilizantes, amortiguadores, antioxidantes, agente desodorizante, potenciador de sabores, agente gelificante, tóner, etc.
2. Limpieza de metales
Se usa ampliamente en la producción de detergentes, y su especificidad y quelación juegan un papel positivo.
3. Industria química fina
El ácido cítrico es un tipo de ácido frutal. Su función principal es acelerar la renovación de Cutin. A menudo se usa en loción, crema, champú, productos blanqueantes, productos antienvejecimiento, productos de acné, etc.
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