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Descripción del Producto
INTRODUCCIÓN AL TIPO DE AAL DE ALIMENTACIÓN
El tipo AAL de α-amilasa de grado alimenticio (temperatura media) es una enzima especialmente utilizada en la industria alimentaria. Se usa principalmente para catalizar la reacción de hidrólisis del almidón. Aquí hay algunos puntos clave sobre esta enzima:
1. Fuente
La alfa-amilasa de tipo AAL generalmente se deriva de microorganismos específicos, como bacterias o hongos, y se obtiene después de la fermentación y purificación para garantizar su seguridad y efectividad en las aplicaciones alimenticias.
2. Características
Actividad de temperatura media: el tipo AAL α-amilasa muestra una buena actividad en condiciones de temperatura media y es adecuada para una variedad de técnicas de procesamiento de alimentos.
Adaptabilidad del pH: generalmente funciona mejor en condiciones neutrales o ligeramente ácidas, el rango de pH específico varía según la fuente de la enzima.
3. Seguridad
El tipo AAL de α-amilasa de grado alimenticio (temperatura media) cumple con los estándares relevantes de los aditivos alimentarios. Se ha sometido a una estricta evaluación de seguridad y se usa ampliamente en la industria alimentaria.
Resumir
El tipo de AAL α-amilasa de grado alimenticio (temperatura media) es una enzima altamente eficiente y segura que puede catalizar efectivamente la hidrólisis del almidón en condiciones de temperatura moderada. Se utiliza ampliamente en el procesamiento de alimentos, la elaboración de cerveza, la industria de alimentos y otros campos.
COA
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | Flujo libre del polvo sólido de color amarillo claro | Cumplido |
| Olor | Olor característico de olor a fermentación | Cumplido |
| Tamaño de malla/tamiz | NLT 98% a 80 malla | 100% |
| Actividad de la enzima （α-amilasa (temperatura media)） | 3000 U/ml
| Cumplido |
| PH | 57 | 6.0 |
| Pérdida al secar | ＜ 5 ppm | Cumplido |
| Pb | ＜ 3 ppm | Cumplido |
| Recuento de placas totales | ＜ 50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negativo | Cumplido |
| Salmonela | Negativo | Cumplido |
| Insolubilidad | ≤ 0.1% | Calificado |
| Almacenamiento | Almacenado en bolsas de poli apretadas de aire, en lugar fresco y seco | |
| Duración | 2 años cuando se almacenan adecuadamente | |
Funciones
Función del tipo AAL de α-amilasa de grado alimenticio (temperatura media)
El tipo AAL de alfa-amilasa de grado alimenticio (temperatura media) tiene muchas funciones importantes en la industria alimentaria, que incluyen:
1. Hidrólisis del almidón
Catálisis: la α-amilasa de tipo AAL puede catalizar efectivamente la hidrólisis del almidón y descomponer el almidón en maltosa, glucosa y otros oligosacáridos. Este proceso es crucial para la utilización del almidón.
2. Mejorar la eficiencia de la sacarificación
Proceso de sacarificación: en el proceso de elaboración de cerveza y sacarificación, la α-amilasa de tipo AAL puede mejorar la eficiencia de la sacarificación del almidón, promover el proceso de fermentación y aumentar la producción de alcohol u otros productos fermentados.
3. Mejorar la textura de los alimentos
Procesamiento de masa: durante el proceso de hornear, el uso de alfa-amilasa AAL puede mejorar la fluidez y la extensibilidad de la masa, y mejorar el sabor y la textura del producto terminado.
4. Reduce la viscosidad
Mejora de la fluidez: en algunos procesos de alimentos, la α-amilasa de tipo AAL puede reducir la viscosidad de la suspensión del almidón y mejorar la fluidez durante el procesamiento.
5. Aplicado para alimentar
Aditivo de alimentación: en la alimentación animal, agregar alfa-amilasa AAL puede mejorar la digestibilidad de la alimentación y promover el crecimiento de los animales.
6. Adaptable
Actividad de temperatura media: muestra la mejor actividad en condiciones de temperatura media y es adecuada para una variedad de procesos de procesamiento de alimentos, especialmente en entornos de procesamiento de baja temperatura.
Resumir
El tipo de AAL α-amilasa de grado alimenticio (temperatura media) juega un papel importante en muchos campos. Puede mejorar efectivamente la eficiencia de utilización del almidón y la calidad de procesamiento de los alimentos. Se usa ampliamente en alimentos, elaboración de cerveza, alimentos y otras industrias.
Solicitud
Aplicación de tipo AAL de α-amilasa de grado alimenticio (temperatura media)
El tipo AAL de α-amilasa de grado alimenticio (temperatura media) se usa ampliamente en múltiples industrias, principalmente incluyendo los siguientes aspectos:
1. Procesamiento de alimentos
Producción de dulces: en el proceso de fabricación de dulces, la alfa-amilasa de tipo AAL se usa para convertir el almidón en azúcares fermentables para mejorar la dulzura y el sabor del producto.
Pan y pasteles: durante el proceso de hornear, la alfa-amilasa AAL puede mejorar el rendimiento de la fluidez y la fermentación de la masa, y mejorar el volumen y la textura del producto terminado.
2. Industria de la cerveza
Producción de cerveza: en la elaboración de cerveza, la alfa-amilasa de tipo AAL ayuda a convertir el almidón en azúcares fermentables, promueve la fermentación y aumenta la producción de alcohol.
Otras bebidas fermentadas: también es adecuada para la producción de otras bebidas fermentadas para mejorar la eficiencia de la sacarificación.
3. Industria de alimentación
Aditivo del alimento: en la alimentación animal, la alfa-amilasa AAL puede mejorar la digestibilidad de la alimentación y promover el crecimiento y la salud de los animales.
4. Biocombustibles
Producción de etanol: en la producción de biocombustibles, la alfa-amilasa de tipo AAL se usa para convertir el almidón en azúcares fermentables para proporcionar materias primas para la producción de bioetanol.
5. Otras aplicaciones
Textiles y fabricación de papel: en la industria textil y de fabricación de papel, la alfa-amilasa de tipo AAL se usa para eliminar los recubrimientos de almidón y mejorar la calidad del producto y la eficiencia del procesamiento.
Resumir
El tipo de AAL α-amilasa de grado alimenticio (temperatura media) se ha convertido en una enzima importante en muchos campos, como el procesamiento de alimentos, elaboración de cerveza, alimento y biocombustibles debido a su alta eficiencia y amplia aplicabilidad en condiciones de temperatura media.
Paquete y entrega
