Colorantes alimentarios carmín en polvo Rojo alimentario nº 102
Descripción del Producto
El carmín es un gránulo o polvo uniforme de color rojo a rojo oscuro, inodoro. Tiene buena resistencia a la luz y a los ácidos, fuerte resistencia al calor (105ºC), mala resistencia a la reducción; Pobre resistencia bacteriana. Es soluble en agua y la solución acuosa es roja; es soluble en glicerina, ligeramente soluble en alcohol e insoluble en aceites y grasas; la longitud de onda de absorción máxima es 508 nm ± 2 nm. Es estable al ácido cítrico y al ácido tartárico; se vuelve marrón cuando se expone a álcali. Las propiedades colorantes son similares a las del amaranto.
El carmín parece ser un polvo de color rojo a rojo oscuro. Es fácilmente soluble en agua y glicerina, difícil de disolver en etanol e insoluble en aceites.
COA
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | Rojopolvo | Cumple |
| Orden | Característica | Cumple |
| Ensayo(Caroteno) | ≥60% | 60,3% |
| Probado | Característica | Cumple |
| Pérdida por secado | 4-7(%) | 4,12% |
| Ceniza total | 8% máximo | 4,85% |
| metales pesados | ≤10 (ppm) | Cumple |
| Arsénico (As) | 0,5 ppm máx. | Cumple |
| Plomo (Pb) | 1 ppm máx. | Cumple |
| Mercurio(Hg) | 0,1 ppm máx. | Cumple |
| Recuento total de platos | 10000 ufc/g máx. | 100ufc/g |
| Levadura y moho | 100 ufc/g máx. | ＞20 ufc/g |
| Salmonela | Negativo | Cumple |
| E. coli. | Negativo | Cumple |
| Estafilococo | Negativo | Cumple |
| Conclusión | CoInformar a USP 41 | |
| Almacenamiento | Almacenar en un lugar bien cerrado con temperatura baja constante y sin luz solar directa. | |
| Duración | 2 años si se almacena correctamente | |
Función
1. El carmín de cochinilla es un excelente pigmento rojo alimentario natural. Muestra un rojo violáceo brillante en un ambiente ácido débil o neutro, pero su color cambia en condiciones alcalinas. La absorción máxima de la solución de pigmento con un valor de pH de 5,7 se produjo a 494 nm.
2. El pigmento tenía buena estabilidad al almacenamiento y estabilidad térmica, pero mala estabilidad a la luz. Después de 24 horas de luz solar directa, la tasa de retención de pigmento fue sólo del 18,4%. Además, el pigmento tiene una débil resistencia a la oxidación y se ve muy afectado por el ión metálico Fe3+. Pero la sustancia reductora puede proteger el color del pigmento.
3. El carmín de cochinilla es estable a la mayoría de los aditivos alimentarios y tiene una amplia gama de aplicaciones.
Aplicaciones
1. Cosmético: se puede utilizar para lápiz labial, base, sombra de ojos, delineador de ojos y esmalte de uñas.
2.Medicina: Carmín en la industria farmacéutica, como material de recubrimiento para tabletas y gránulos, y colorantes para cubiertas de cápsulas.
3.Alimentos: El carmín también se puede utilizar en alimentos como dulces, bebidas, productos cárnicos y colorantes.
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Paquete y entrega
