Trehalose Newgreen Provizo Manĝaĵo Aldonaĵoj Dolĉigiloj Trehalose Powder
Produkta Priskribo
Trehalose, ankaŭ konata kiel fenozo aŭ fungo, estas ne-reduktanta disakarido kunmetita de du glukozomolekuloj kun la molekula formulo C12H22O11.
Estas tri optikaj izomeroj de trehalozo: α, α-trehalozo (Funga Sukero), α, β-trehalozo (Neotrehalozo) kaj β, β-trehalozo (Isotrehalozo). Inter ili, nur α, α-trehalozo ekzistas en libera stato en la naturo, tio estas, ofte nomata trehalozo, kiu estas vaste trovita en diversaj organismoj, inkluzive de bakterioj, gisto, fungoj kaj algoj kaj kelkaj insektoj, senvertebruloj kaj plantoj, precipe en gisto, pano kaj biero kaj aliaj fermentitaj manĝaĵoj kaj salikokoj ankaŭ enhavas trehalozon. α, β-tipo kaj β, β-tipo estas maloftaj en naturo, kaj nur malgrandaj kvantoj de α, β-tipa trehalozo, α, β-tipa kaj β, β-tipa trehalozo troviĝas en mielo kaj reĝa ĵeleo.
Trehalose estas prolifera faktoro de bifidobakterioj, utila intesta bakterio en la korpo, kiu povas plibonigi la intestan mikroekologian medion, plifortigi la gastrointestinan digeston kaj absorban funkcion, efike forigi toksinojn en la korpo kaj plibonigi la imunan kaj malsanan reziston de la korpo. Studoj ankaŭ pruvis, ke trehalose havas fortan kontraŭ-radiadon.
Dolĉeco
Ĝia dolĉeco estas proksimume 40-60% de sakarozo, kiu povas disponigi moderan dolĉecon en manĝaĵo.
Varmo
Trehalose havas malaltajn kaloriojn, ĉirkaŭ 3.75KJ/g, kaj taŭgas por homoj, kiuj bezonas kontroli sian kalorian ingestaĵon.
COA
| Aspekto | Blanka kristala pulvoro aŭ granulo | Konformi |
| Identigo | La RT de la plej grava pinto en la analizo | Konformi |
| Testo (Trehalozo),% | 98,0% -100,5% | 99,5 % |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Perdo dum sekiĝo | ≤0.2% | 0.06% |
| Cindro | ≤0.1% | 0.01% |
| Fandpunkto | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| Plumbo (Pb) | ≤0.5mg/kg | 0,01 mg/kg |
| As | ≤0.3mg/kg | < 0,01 mg/kg |
| Nombro de bakterioj | ≤300cfu/g | <10 ufc/g |
| Feĉo & Ŝimoj | ≤50cfu/g | <10 ufc/g |
| Koliformo | ≤0.3MPN/g | <0.3MPN/g |
| Salmonella enteridito | Negativo | Negativo |
| Shigella | Negativo | Negativo |
| Staphylococcus aureus | Negativo | Negativo |
| Beta Hemolyticstreptococcus | Negativo | Negativo |
| Konkludo | Ĝi estas konforma al la normo. | |
| Stokado | Konservu en malvarmeta kaj seka loko ne frostiĝu, tenu for de forta lumo kaj varmo. | |
| En breto | 2 jaroj se ĝuste konservite | |
Funkcioj
1. Stabileco kaj sekureco
Trehalose estas la plej stabila el naturaj disakaridoj. Ĉar ĝi ne estas reduktiva, ĝi havas tre bonan stabilecon al varmo kaj acida bazo. Kiam ĝi kunekzistas kun aminoacidoj kaj proteinoj, la reago de Maillard ne okazos eĉ se varmigita, kaj ĝi povas esti uzata por trakti manĝaĵojn kaj trinkaĵojn, kiuj devas esti varmigitaj aŭ konservitaj ĉe alta temperaturo. Trehalose eniras la homan korpon en la maldika intesto kaj estas malkomponita per trehalazo en du molekulojn de glukozo, kiu tiam estas utiligita per homa metabolo. Ĝi estas grava energifonto kaj utila al homa sano kaj sekureco.
2. Malalta humida absorción
Trehalose ankaŭ havas malaltajn higroskopajn trajtojn. Kiam trehalozo estas metita en lokon kun relativa humideco super 90% dum pli ol 1 monato, trehalozo ankaŭ apenaŭ sorbos humidon. Pro la malalta higroskopeco de trehalozo, la aplikado de trehalozo en ĉi tiu speco de manĝaĵo povas redukti la higroskopecon de la manĝaĵo, tiel efike plilongigante la breton de la produkto.
3. Alta vitra transira temperaturo
Trehalose havas pli altan vitran transirtemperaturon ol aliaj disakaridoj, ĝis 115℃. Tial, kiam trehalose estas aldonita al aliaj manĝaĵoj, ĝia vitrotransira temperaturo povas esti efike pliigita, kaj estas pli facile formi vitran staton. Ĉi tiu posedaĵo, kombinita kun la proceza stabileco de trehalose kaj malaltaj higroskopaj propraĵoj, igas ĝin alta proteinprotektanto kaj ideala ŝpruc-sekigita gusto-priviganto.
4. Nespecifa protekta efiko al biologiaj makromolekuloj kaj organismoj
Trehalose estas tipa stresmetabolito formita de organismoj en respondo al ŝanĝoj en ekstera medio, kiu protektas la korpon kontraŭ severa ekstera medio. Samtempe, trehalose ankaŭ povas esti uzata por protekti DNA-molekulojn en organismoj kontraŭ damaĝo kaŭzita de radiado. Eksogena trehalozo ankaŭ havas nespecifajn protektajn efikojn al organismoj. Ĝia protekta mekanismo ĝenerale supozeble estas, ke la korpoparto enhavanta trehalozon forte ligas akvomolekulojn, partumas la ligan akvon kun membranlipidoj, aŭ trehalozo mem agas kiel anstataŭaĵo de membrano liganta akvon, tiel malhelpante la degeneron de biologiaj membranoj kaj membrano. proteinoj.
Apliko
Pro sia unika biologia funkcio, ĝi povas efike konservi la stabilecon kaj integrecon de intraĉelaj biofilmoj, proteinoj kaj aktivaj peptidoj en malfeliĉo, kaj estas laŭdata kiel la sukero de vivo, kiu povas esti vaste uzata en diversaj industrioj kiel biologiaj, medicino, manĝaĵo. , sanproduktoj, bonaj kemiaĵoj, kosmetikaĵoj, furaĝo kaj agrikultura scienco.
1. Nutraĵa industrio
En la nutraĵa industrio, trehalozo estas disvolvita por diversaj uzoj konsiderante la funkciojn kaj trajtojn de nereduktanta, humida, frostiga rezisto kaj sekiga rezisto, altkvalita dolĉeco, energifonto ktp. Trehalose-produktoj povas esti aplikataj al diversaj manĝaĵoj kaj spicoj, ktp., kiuj povas multe plibonigi la kvaliton de manĝaĵo kaj pliigi la varion de manĝaĵoj, kaj antaŭenigi la pluan disvolviĝon de la nutraĵa industrio.
Funkciaj propraĵoj de trehalose kaj ĝia apliko en manĝaĵoj:
(1) Malhelpi amelon maljuniĝon
(2) Malhelpi proteinan denaturadon
(3) Inhibicio de lipida oxidado kaj difekto
(4) Korektiva efiko
(5) Subtenu la histan stabilecon kaj konservadon de legomoj kaj viando
(6) Daŭraj kaj stabilaj energifontoj.
2. Farmacia industrio
Trehalose povas esti uzata kiel stabiligilo por reakciiloj kaj diagnozaj medikamentoj en la farmacia industrio. Nuntempe, trehalose estas uzata en multaj aspektoj de la funkcioj kaj karakterizaĵoj de nereduktebleco, stabileco, protekto de biomakromolekuloj kaj energiprovizo. Uzado de trehalozo por sekigi antikorpojn kiel vakcinoj, hemoglobino, virusoj kaj aliaj bioaktivaj substancoj, sen frostiĝado, povas esti restarigita post rehidratiĝo. Trehalose anstataŭas plasmon kiel biologia produkto kaj stabiligilo, kiu ne nur povas esti stokita ĉe ĉambra temperaturo, sed ankaŭ malhelpas poluadon, tiel certigante la konservadon, transportadon kaj sekurecon de biologiaj produktoj.
3: Kosmetikaĵoj
Ĉar trehalose havas fortan humidan efikon kaj sunkremon, kontraŭ-ultraviola kaj aliajn fiziologiajn efikojn, povas esti uzata kiel humida agento, protekta agento aldonita al la emulsio, masko, esenco, vizaĝa purigilo, ankaŭ povas esti uzata kiel lipbalzamo, buŝa purigilo. , parola aromo kaj alia dolĉigilo, kvalitplibonigilo. Anhidra trehalozo ankaŭ povas esti uzata en kosmetikaĵoj kiel malhidratiga agento por fosfolipidoj kaj enzimoj, kaj ĝiaj grasacidaj derivaĵoj estas bonegaj surfaktantoj.
4. Reproduktado de kultivaĵoj
La trehalose-sinteza geno estas enkondukita en kultivaĵojn per bioteknologio kaj esprimita en kultivaĵoj por konstrui transgenajn plantojn kiuj produktas trehalozon, kultivas novajn variojn de transgenaj plantoj kiuj estas rezistemaj al frosto kaj sekeco, plibonigas la malvarmon kaj sekecan reziston de kultivaĵoj kaj igas ilin aspekti freŝaj. post rikolto kaj prilaborado, kaj konservu la originalan guston kaj teksturon.
Trehalozo ankaŭ povas esti uzata por konservado de semoj ktp. Post la uzo de trehalozo, ĝi povas efike konservi la akvomolekulojn en la radikoj kaj tigoj de semoj kaj plantidoj, kio estas favora al kultivaĵo semado kun alta postvivoprocento, protektante kultivaĵojn de frosto pro malvarmo, kiu estas de granda signifo por redukti produktokostojn, precipe la efikon de malvarma kaj seka klimato en la nordo sur agrikulturo.
Rilataj Produktoj
Pako & Livero
