Protease (surskribita tipo) fabrikanto Newgreen Protease (surskribita tipo) suplemento
Produkta Priskribo
Protease estas ĝenerala termino por klaso de enzimoj, kiuj hidrolizas proteinajn peptidajn ĉenojn. Ili povas esti dividitaj en endopeptidase kaj telopeptidase laŭ la maniero kiel ili degradas peptidojn. La unua povas tranĉi la grandan molekulan pezan polipeptidan ĉenon de la mezo por formi la pli malgrandan molekulan pezan prionon kaj peptonon; Ĉi -lasta povas esti dividita en karboxypeptidase kaj aminopeptidase, kiu hidrolizas la peptidan ĉenon unu post unu el la liberaj karboxilaj aŭ amino -finoj de la polipeptido respektive al aminoacidoj.
COA
| Eroj | Specifoj | Rezultoj |
| Aspekto | Blanka pulvoro | Blanka pulvoro |
| Provo | ≥25U/mL | Pasi |
| Odoro | Neniu | Neniu |
| Loza denseco (g/mL) | ≥0.2 | 0.26 |
| Perdo pri sekigado | ≤8.0% | 4.51% |
| Restaĵo pri ŝaltado | ≤2.0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Meza molekula pezo | <1000 | 890 |
| Pezaj Metaloj (PB) | ≤1ppm | Pasi |
| As | ≤0.5ppm | Pasi |
| Hg | ≤1ppm | Pasi |
| Bakteria kalkulo | ≤1000cfu/g | Pasi |
| Colon Bacillus | ≤30mpn/100g | Pasi |
| Feĉo kaj muldilo | ≤50cfu/g | Pasi |
| Patogenaj bakterioj | Negativa | Negativa |
| Konkludo | Konformiĝi al specifo | |
| Breta vivo | 2 jaroj kiam konvene stokitaj | |
Funkcio
Protease vaste ekzistas en bestaj visceroj, plantaj tigoj, folioj, fruktoj kaj mikroorganismoj. Mikrobaj proteazoj estas ĉefe produktitaj de muldiloj kaj bakterioj, sekvataj de feĉo kaj aktinomioj.
Enzimoj, kiuj katalizas la hidrolizon de proteinoj. Estas multaj specoj, la gravaj estas pepsino, trypsino, katepsino, papaino kaj subtilis protease. Protease havas striktan selektivecon por la reaga substrato, kaj proteazo nur povas agi sur certa peptida ligo en la proteina molekulo, kiel la peptida ligo formita de la hidrolizo de bazaj aminoacidoj katalizitaj de trypsino. Protease estas vaste distribuita, ĉefe en la digesta vojo de homa kaj besto, kaj abunda en plantoj kaj mikroorganismoj. Pro la limigitaj rimedoj de besto kaj planto, la produktado de proteazaj preparoj en industrio estas ĉefe farita per fermentado de mikroorganismoj kiel Bacillus subtilis kaj Aspergillus aspergillus.
Apliko
Protease estas unu el la plej gravaj industriaj enzimaj preparoj, kiuj povas katalizi la hidrolizon de proteino kaj polipeptido, kaj estas vaste trovita en bestaj organoj, plantaj tigoj, folioj, fruktoj kaj mikroorganismoj. Proteasoj estas uzataj vaste en produktado de fromaĝo, viando -oferto kaj planto -proteina modifo. Krome, pepsino, kimotripsino, karboxypeptidase kaj aminopeptidase estas proteazoj en la homa digesta vojo, kaj sub ilia ago, la proteino ingestita de la homa korpo estas hidrolizita en malgrandajn molekulajn peptidojn kaj aminoacidojn.
Nuntempe la proteazoj uzataj en la bakanta industrio estas fungaj proteazoj, bakteriaj proteazoj kaj plantaj proteazoj. La apliko de proteazo en produktado de pano povas ŝanĝi la glutenajn proprietojn, kaj ĝia formo de ago diferencas de la ago de forto en preparado de pano kaj la kemia reago de reduktanta agento. Anstataŭ rompi la disulfidan ligon, la proteazo rompas la tridimensian reton, kiu formas glutenon. La rolo de proteazo en produktado de pano estas ĉefe manifestita en la procezo de fermentado de pasto. Pro la agado de proteazo, la proteino en faruno estas degradita en peptidojn kaj aminoacidojn, por provizi la feĉan karbonan fonton kaj antaŭenigi fermentadon
Pako kaj Liverado
