Fabrikisto de Curdlan Gum Newgreen Curdlan Gum Supplement
Produkta Priskribo
Curdlan -gumo estas akvo nesolvebla glucan.curdlan estas nova mikrobiana eksterĉela polisakarido, kiu havas la unikan proprieton formi inversan ĝelon sub hejtado.
Strukturo
Curdlan kompleta molekula formulo estas C6H10O5, ĝia molekula pezo estas ĉirkaŭ 44.000 ~ 100000 kaj ĝi ne havas branĉan strukturon. Ĝia primara strukturo estas longa ĉeno.
Curdlan povas formi pli kompleksan terciaran strukturon pro intermolekula interagado kaj hidrogena ligado.
Karaktero
Curdlan -suspendo povas formi senkoloran, senodoran, senodoran ĝelon per hejtado. Krom hejtado, aliaj kondiĉoj estas postulataj samtempe kiel malvarmigo post hejtado, specifita pH, sukeroza koncentriĝo.
Efikecaj trajtoj
Curdlan estas nesolvebla en akvo kaj multaj organikaj solviloj.
Solvebla en lye, formika acido, dimetil -sulfoksido kaj solvebla en akva solvo de substancoj kapablaj rompi hidrogenajn ligojn.
COA
| Eroj | Specifoj | Rezultoj |
| Aspekto | Blanka pulvoro | Blanka pulvoro |
| Provo | 99% | Pasi |
| Odoro | Neniu | Neniu |
| Loza denseco (g/mL) | ≥0.2 | 0.26 |
| Perdo pri sekigado | ≤8.0% | 4.51% |
| Restaĵo pri ŝaltado | ≤2.0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Meza molekula pezo | <1000 | 890 |
| Pezaj Metaloj (PB) | ≤1ppm | Pasi |
| As | ≤0.5ppm | Pasi |
| Hg | ≤1ppm | Pasi |
| Bakteria kalkulo | ≤1000cfu/g | Pasi |
| Colon Bacillus | ≤30mpn/100g | Pasi |
| Feĉo kaj muldilo | ≤50cfu/g | Pasi |
| Patogenaj bakterioj | Negativa | Negativa |
| Konkludo | Konformiĝi al specifo | |
| Breta vivo | 2 jaroj kiam konvene stokitaj | |
Funtion
Manĝaĵa Industrio
Curdlan povas esti uzata kiel manĝaĵaj aldonaĵoj kaj ĉefaj komponentoj en manĝaĵoj.
viandaj produktoj
La ritmo de absorción de akvo estas la plej alta je 50 ~ 60 ℃, kio faras ĝin taŭga por uzo en viandaj produktoj. En prilaborado de viando, Curdlan povas plibonigi la akvan tenadon de kolbaso kaj ŝinko. Aldoni 0,2 ~ 1% Curdlan al hamburgero povas formi molan, sukan kaj altan rendimentan hamburgeron post kuirado. Krome, la uzo de ĝia filmformado, tegita en hamburgero, fritita kokido kaj aliaj surfacoj, tiel ke la pezoperdo en la barbekua procezo reduktiĝas.
bakantaj produktoj
Kun Curdlan en la bakanta manĝaĵo, ĝi povas konservi produktan formon kaj humidecon. Dum prilaborado, ĝi povas helpi konservi la produktan formon, post prilaborado ankoraŭ konservas humidecon.
Glaciaĵo
Pro Curdlan havas altan rendimenton por konservi produktan formon, ĝi estas vaste uzata en glaciaĵindustrio.
Aliaj manĝaĵoj
Curdlan vaste uzata en gustaj manĝetoj kiel sekigita pajla tranĉaĵo, sekigita mielo -tranĉaĵo, vegetaraj kolbasoj ktp kaj uzata ankaŭ en funkcia manĝaĵo kaj sanzorga manĝaĵo. Plej multaj laktaj prilaboraj pasteurizaj temperaturoj taŭgas por Curdlan, do ĝi povas esti uzata en iuj laktaj produktoj.
Kemia industrio
En la kosmetika industrio Curdlan estas uzata kiel dikiga agento, suspensia agento, stabiligilo, hidratigilo kaj reologia modifilo.
Apliko
Curdlan -gumo estas vaste uzata en la manĝaĵa industrio, kutime kiel stabiligilo, koagulanto, dikigilo, akva tenanta agento, film -formanta agento, vosto kaj aliaj manĝaĵaj improvizantoj uzataj en viando -manĝaĵa prilaborado, noodle -produktoj, akvaj produktoj, prefabrikitaj produktoj, ktp. Ĝi povas esti uzata kiel anstataŭaĵo por proteina pulvoro en akvaj produktoj por plibonigi guston, pliigi rendimenton kaj redukti koston
Pako kaj Liverado
