Trehalose Newgreen Supply Πρόσθετα Τροφίμων Γλυκαντικά Τρεχαλόζη σε σκόνη
Περιγραφή προϊόντος
Η τρεαλόζη, επίσης γνωστή ως φαινόζη ή μύκητας, είναι ένας μη αναγωγικός δισακχαρίτης που αποτελείται από δύο μόρια γλυκόζης με μοριακό τύπο C12H22O11.
Υπάρχουν τρία οπτικά ισομερή της τρεαλόζης: α, α-τρεαλόζη (Σάκχαρο μανιταριών), α, β-τρεαλόζη (νεοτρεαλόζη) και β, β-τρεαλόζη (ισοτρεαλόζη). Μεταξύ αυτών, μόνο η α, α-τρεαλόζη υπάρχει σε ελεύθερη κατάσταση στη φύση, δηλαδή κοινώς αναφέρεται ως τρεαλόζη, η οποία απαντάται ευρέως σε διάφορους οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων, των ζυμομυκήτων, των μυκήτων και των φυκιών και σε ορισμένα έντομα, ασπόνδυλα και φυτά, Ειδικά στη μαγιά, στο ψωμί και στην μπύρα και σε άλλα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και στις γαρίδες περιέχουν επίσης τρεαλόζη. Οι τύποι α, β και β, β είναι σπάνιοι στη φύση και μόνο μικρές ποσότητες τρεαλόζης α, β, τρεαλόζης α, β και β, β τύπου τρεαλόζης βρίσκονται στο μέλι και στον βασιλικό πολτό.
Η τρεαλόζη είναι ένας παράγοντας πολλαπλασιασμού των bifidobacteria, ενός ευεργετικού εντερικού βακτηρίου στο σώμα, που μπορεί να βελτιώσει το εντερικό μικροοικολογικό περιβάλλον, να ενισχύσει τη γαστρεντερική λειτουργία πέψης και απορρόφησης, να εξαλείψει αποτελεσματικά τις τοξίνες στο σώμα και να ενισχύσει την ανοσολογική αντίσταση και την αντίσταση στις ασθένειες του σώματος. Μελέτες έχουν επίσης αποδείξει ότι η τρεαλόζη έχει ισχυρή δράση κατά της ακτινοβολίας.
Γλύκα
Η γλυκύτητα του είναι περίπου 40-60% σακχαρόζη, η οποία μπορεί να προσφέρει μέτρια γλυκύτητα στο φαγητό.
Θερμότητα
Η τρεαλόζη έχει χαμηλές θερμίδες, περίπου 3,75 KJ/g, και είναι κατάλληλη για άτομα που πρέπει να ελέγχουν τη θερμιδική τους πρόσληψη.
COA
| Εμφάνιση | Λευκή κρυσταλλική σκόνη ή κόκκος | Συμμορφώνομαι |
| Αναγνώριση | Η RT της κύριας κορυφής στον προσδιορισμό | Συμμορφώνομαι |
| Προσδιορισμός (Τρεαλόζη),% | 98,0%-100,5% | 99,5% |
| PH | 5-7 | 6,98 |
| Απώλεια κατά το στέγνωμα | ≤0,2% | 0,06% |
| Φλαμουριά | ≤0,1% | 0,01% |
| Σημείο τήξης | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| Μόλυβδος (Pb) | ≤0,5 mg/kg | 0,01 mg/kg |
| As | ≤0,3 mg/kg | ＜0,01 mg/kg |
| Αριθμός βακτηρίων | ≤300cfu/g | ＜10 cfu/g |
| Μαγιά & Καλούπια | ≤50cfu/g | ＜10 cfu/g |
| Κολοβακτηρίδιο | ≤0,3 MPN/g | ＜0,3 MPN/g |
| Εντεριδίτιδα από σαλμονέλα | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Shigella | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Staphylococcus aureus | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Βήτα αιμολυτικός στρεπτόκοκκος | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Σύναψη | Συμμορφώνεται με το πρότυπο. | |
| Αποθήκευση | Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος, μην παγώσει, φυλάξτε το μακριά από έντονο φως και ζέστη. | |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά | |
Λειτουργίες
1. Σταθερότητα και ασφάλεια
Η τρεαλόζη είναι ο πιο σταθερός από τους φυσικούς δισακχαρίτες. Επειδή δεν είναι αναγωγικό, έχει πολύ καλή σταθερότητα στη θερμότητα και όξινη βάση. Όταν συνυπάρχει με αμινοξέα και πρωτεΐνες, η αντίδραση Maillard δεν θα συμβεί ακόμη και αν θερμανθεί, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση τροφίμων και ποτών που πρέπει να θερμανθούν ή να διατηρηθούν σε υψηλή θερμοκρασία. Η τρεαλόζη εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα στο λεπτό έντερο και αποσυντίθεται από την τρεαλάση σε δύο μόρια γλυκόζης, η οποία στη συνέχεια χρησιμοποιείται από τον ανθρώπινο μεταβολισμό. Είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας και ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία και ασφάλεια.
2. Χαμηλή απορρόφηση υγρασίας
Η τρεαλόζη έχει επίσης χαμηλές υγροσκοπικές ιδιότητες. Όταν η τρεαλόζη τοποθετείται σε μέρος με σχετική υγρασία πάνω από 90% για περισσότερο από 1 μήνα, η τρεαλόζη επίσης δύσκολα απορροφά την υγρασία. Λόγω της χαμηλής υγροσκοπικότητας της τρεαλόζης, η εφαρμογή τρεαλόζης σε αυτού του είδους τα τρόφιμα μπορεί να μειώσει την υγροσκοπικότητα του τροφίμου, επεκτείνοντας έτσι αποτελεσματικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
3. Υψηλή θερμοκρασία μετάπτωσης γυαλιού
Η τρεαλόζη έχει υψηλότερη θερμοκρασία μετάπτωσης υάλου από άλλους δισακχαρίτες, έως και 115℃. Ως εκ τούτου, όταν η τρεαλόζη προστίθεται σε άλλα τρόφιμα, η θερμοκρασία της μετάπτωσης γυαλιού μπορεί να αυξηθεί αποτελεσματικά και είναι ευκολότερο να σχηματιστεί μια κατάσταση γυαλιού. Αυτή η ιδιότητα, σε συνδυασμό με τη σταθερότητα της διεργασίας και τις χαμηλές υγροσκοπικές ιδιότητες της τρεαλόζης, την καθιστά προστατευτικό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ιδανικό για διατήρηση της γεύσης που στεγνώνει με ψεκασμό.
4. Μη ειδική προστατευτική δράση σε βιολογικά μακρομόρια και οργανισμούς
Η τρεαλόζη είναι ένας τυπικός μεταβολίτης του στρες που σχηματίζεται από τους οργανισμούς ως απόκριση σε αλλαγές στο εξωτερικό περιβάλλον, ο οποίος προστατεύει το σώμα από το σκληρό εξωτερικό περιβάλλον. Ταυτόχρονα, η τρεαλόζη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προστασία των μορίων DNA σε οργανισμούς από βλάβες που προκαλούνται από την ακτινοβολία. Η εξωγενής τρεαλόζη έχει επίσης μη ειδικά προστατευτικά αποτελέσματα στους οργανισμούς. Ο προστατευτικός μηχανισμός του γενικά πιστεύεται ότι είναι ότι το μέρος του σώματος που περιέχει τρεαλόζη δεσμεύει ισχυρά μόρια νερού, μοιράζεται το δεσμευτικό νερό με τα λιπίδια της μεμβράνης ή η ίδια η τρεαλόζη δρα ως υποκατάστατο του νερού που δεσμεύει τη μεμβράνη, αποτρέποντας έτσι τον εκφυλισμό των βιολογικών μεμβρανών και της μεμβράνης. πρωτεΐνες.
Εφαρμογή
Λόγω της μοναδικής βιολογικής του λειτουργίας, μπορεί να διατηρήσει αποτελεσματικά τη σταθερότητα και την ακεραιότητα των ενδοκυτταρικών βιομεμβρανών, πρωτεϊνών και ενεργών πεπτιδίων σε αντιξοότητες και επαινείται ως το σάκχαρο της ζωής, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε διάφορες βιομηχανίες όπως βιολογικές, φάρμακα, τρόφιμα. , προϊόντα υγείας, εκλεκτά χημικά, καλλυντικά, ζωοτροφές και γεωργική επιστήμη.
1. Βιομηχανία τροφίμων
Στη βιομηχανία τροφίμων, η τρεαλόζη αναπτύσσεται για διάφορες χρήσεις λαμβάνοντας υπόψη τις λειτουργίες και τα χαρακτηριστικά της μη αναγωγικής, ενυδατικής, αντίστασης στο πάγωμα και αντοχής στο στέγνωμα, υψηλής ποιότητας γλυκύτητας, πηγής ενέργειας και ούτω καθεξής. Τα προϊόντα τρεαλόζης μπορούν να εφαρμοστούν σε μια ποικιλία τροφίμων και καρυκευμάτων κ.λπ., τα οποία μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την ποιότητα των τροφίμων και να αυξήσουν την ποικιλία των χρωμάτων τροφίμων και να προωθήσουν την περαιτέρω ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων.
Λειτουργικές ιδιότητες της τρεαλόζης και η εφαρμογή της στα τρόφιμα:
(1) Αποτρέψτε τη γήρανση του αμύλου
(2) Αποτρέψτε τη μετουσίωση της πρωτεΐνης
(3) Αναστολή οξείδωσης και φθοράς των λιπιδίων
(4) Διορθωτική επίδραση
(5) Διατηρήστε τη σταθερότητα των ιστών και τη διατήρηση των λαχανικών και του κρέατος
(6) Ανθεκτικές και σταθερές πηγές ενέργειας.
2. Φαρμακευτική βιομηχανία
Η τρεαλόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σταθεροποιητής για αντιδραστήρια και διαγνωστικά φάρμακα στη φαρμακοβιομηχανία. Επί του παρόντος, η τρεαλόζη χρησιμοποιείται σε πολλές πτυχές από τις λειτουργίες και τα χαρακτηριστικά της μη αναγωγιμότητας, της σταθερότητας, της προστασίας των βιομακρομορίων και της παροχής ενέργειας. Η χρήση τρεαλόζης για την ξήρανση αντισωμάτων όπως εμβόλια, αιμοσφαιρίνη, ιοί και άλλες βιοδραστικές ουσίες, χωρίς κατάψυξη, μπορεί να αποκατασταθεί μετά την επανυδάτωση. Η τρεαλόζη αντικαθιστά το πλάσμα ως βιολογικό προϊόν και σταθεροποιητή, το οποίο όχι μόνο μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά και να αποτρέψει τη μόλυνση, διασφαλίζοντας έτσι τη διατήρηση, τη μεταφορά και την ασφάλεια των βιολογικών προϊόντων.
3: Καλλυντικά
Επειδή η τρεαλόζη έχει ισχυρή ενυδατική δράση και το αντηλιακό, αντι-υπεριώδη και άλλα φυσιολογικά αποτελέσματα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενυδατικός παράγοντας, προστατευτικός παράγοντας που προστίθεται στο γαλάκτωμα, μάσκα, ουσία, καθαριστικό προσώπου, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάλσαμο για τα χείλη, στοματικό καθαριστικό , στοματικό άρωμα και άλλο γλυκαντικό, βελτιωτικό ποιότητας. Η άνυδρη τρεαλόζη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στα καλλυντικά ως παράγοντας αφυδάτωσης για φωσφολιπίδια και ένζυμα, και τα παράγωγα λιπαρών οξέων της είναι εξαιρετικά επιφανειοδραστικά.
4. Εκτροφή καλλιεργειών
Το γονίδιο συνθάσης τρεαλόζης εισάγεται στις καλλιέργειες μέσω της βιοτεχνολογίας και εκφράζεται σε καλλιέργειες για την κατασκευή διαγονιδιακών φυτών που παράγουν τρεαλόζη, την καλλιέργεια νέων ποικιλιών διαγονιδιακών φυτών που είναι ανθεκτικά στην κατάψυξη και την ξηρασία, βελτιώνουν την αντοχή των καλλιεργειών στο κρύο και την ξηρασία και τα κάνουν να φαίνονται φρέσκα μετά τη συγκομιδή και την επεξεργασία, και να διατηρήσει την αρχική γεύση και υφή.
Η τρεαλόζη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη συντήρηση των σπόρων κ.λπ. Μετά τη χρήση της τρεαλόζης, μπορεί να διατηρήσει αποτελεσματικά τα μόρια του νερού στις ρίζες και τους μίσχους των σπόρων και των φυταρίων, γεγονός που ευνοεί τη σπορά των καλλιεργειών με υψηλό ποσοστό επιβίωσης, ενώ προστατεύει τις καλλιέργειες από κρυοπαγήματα που οφείλονται στο κρύο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τη μείωση του κόστους παραγωγής, ιδιαίτερα την επίδραση του ψυχρού και ξηρού κλίματος στο βορρά γεωργία.
Σχετικά Προϊόντα
Πακέτο & Παράδοση
