Τι είναιΤζίντζερ?
Το τζίντζερ είναι ένα δραστικό συστατικό που εξάγεται από το ριζόλο του τζίντζερ (zingiber officinale), είναι ένας γενικός όρος για τις πικάντικες ουσίες του gingerrelated, η οποία έχει ισχυρή επίδραση κατά της λιποφουσίνης. Το τζίντζερ είναι το κύριο πικάντικο συστατικό στο τζίντζερ, δίνοντάς του τη μοναδική πικάντικη γεύση και το άρωμα του.
Φυσικές και χημικές ιδιότητες της τζίντζερ
1. Χημικές ιδιότητες
Χημικό όνομα: τζίντζερ
Μοριακός τύπος: C17H26O4
Μοριακό βάρος: 294,39 g/mol
Δομικά χαρακτηριστικά: Η τζίντζερ είναι μια φαινολική ένωση με αρωματικό δακτύλιο και μακρά πλευρική αλυσίδα αλκυλίου. Η χημική του δομή του δίνει μια μοναδική έντονη γεύση και πολλαπλές βιολογικές δραστηριότητες.
Σταθερότητα: Η τζίντζερ είναι σχετικά σταθερή σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μπορεί να αποσυντεθεί υπό συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας, ισχυρού οξέος ή αλκαλίων.
Αντιδραστικότητα: Η τζίντζερ έχει την τυπική αντιδραστικότητα των φαινολικών ενώσεων και μπορεί να υποβληθεί σε χημικές αντιδράσεις όπως η οξείδωση, η μείωση, η εστεροποίηση και η αιθεροποίηση.
Αντιοξειδωτικό: Η τζίντζερ έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες και να μειώσουν τη βλάβη στα κύτταρα που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες.
2. Φυσικές ιδιότητες
Εμφάνιση: Η τζίντζερ είναι συνήθως ένα κίτρινο ή ανοιχτό κίτρινο κρυσταλλικό στερεό.
Η μυρωδιά: Έχει μια ισχυρή πικάντικη γεύση και το μοναδικό άρωμα του τζίντζερ.
Σημείο τήξης: Το σημείο τήξης της τζίντζερ κυμαίνεται από 3032 ° C.
Σημείο βρασμού: Το σημείο βρασμού της τζίντζερ είναι σχετικά υψηλό, συνήθως πάνω από 300 ° C.
Διαλυτότητα: Η τζίντζερ είναι διαλυτή σε αιθανόλη, αιθέρα και άλλους οργανικούς διαλύτες, αλλά αδιάλυτο στο νερό. Αυτό απαιτεί τη χρήση κατάλληλων διαλυτών κατά την παρασκευή και την εφαρμογή της τζίντζερ.
Ποια είναι τα οφέλη τουΤζίντζερ?
Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα
1. Μειώστε τη φλεγμονή: Η τζίντζερ έχει σημαντικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να αναστέλλουν την παραγωγή και απελευθέρωση φλεγμονωδών μεσολαβητών και να μειώσουν τις φλεγμονώδεις αντιδράσεις.
2. Ανακουφίζει την αρθρίτιδα: Η τζίντζερ μπορεί να ανακουφίσει αποτελεσματικά τον πόνο και τη φλεγμονή που προκαλείται από την αρθρίτιδα και τη βελτίωση της λειτουργίας των αρθρώσεων.
Αναλγητικό αποτέλεσμα
1. Ανακούφιση πόνου: Η τζίντζερ μπορεί να ανακουφίσει διάφορους τύπους πόνου, ειδικά τον πόνο που σχετίζεται με τη φλεγμονή, όπως η αρθρίτιδα και ο μυϊκός πόνος.
2. Μειώνει τις ημικρανίες: Η τζίντζερ βοηθά στην ανακούφιση των ημικρανιών και άλλων τύπων πονοκεφάλων.
Αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα
1. Εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών: Η τζίντζερ έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες και να μειώσουν τη βλάβη στα κύτταρα που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες.
2. Προστασία κυττάρων: Μέσω αντιοξειδωτικών επιδράσεων, η τζίντζερ μπορεί να προστατεύσει τα κύτταρα από βλάβες από περιβαλλοντικούς παράγοντες όπως οι ακτίνες UV και η ρύπανση, αποτρέποντας τη γήρανση των κυττάρων και τις ασθένειες.
Αντικαρκινικό αποτέλεσμα
1. Αναστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων: Η τζίντζερ μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό διαφόρων καρκινικών κυττάρων και να προκαλέσει απόπτωση των καρκινικών κυττάρων.
2. Αντιμετρικό αποτέλεσμα: Η τζίντζερ έχει αντιμετεταστικές ιδιότητες και μπορεί να αναστείλει την εισβολή και τη μετάσταση των καρκινικών κυττάρων.
Αντιβακτηριακά και αντιιικά αποτελέσματα
1. Αντιβακτηριακό αποτέλεσμα: Η τζίντζερ έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και μπορεί να αναστέλλει την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή μιας ποικιλίας παθογόνων βακτηρίων.
2. Αντιϊικό αποτέλεσμα: Η τζίντζερ έχει αντιιικές ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να αναστέλλουν τη δραστικότητα ορισμένων ιών και να ενισχύσουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Πεπτική υγεία
1. Προωθήστε την πέψη: Η τζίντζερ μπορεί να διεγείρει την έκκριση του γαστρικού χυμού και των πεπτικών ενζύμων, προωθώντας την πέψη και την απορρόφηση των τροφίμων.
2. Ανακουφίζει τη ναυτία και τον εμετό: Η τζίντζερ έχει αντινικοειδή και αντιεμετικές ιδιότητες και είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για την ανακούφιση της ασθένειας της κίνησης, της θαλάσσης και της ναυτίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Καρδιαγγειακή υγεία
1. Μειώστε την αρτηριακή πίεση: Η τζίντζερ βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
2. Αντιθρομβωτικό: Η τζίντζερ έχει αντιθρομβωτικές επιδράσεις και βοηθά στην πρόληψη θρόμβων αίματος και εγκεφαλικών επεισοδίων.
Ανοσοποιητική διαμόρφωση
1. Ενίσχυση της ανοσολογικής λειτουργίας: Η τζίντζερ μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και να βελτιώσει την ικανότητα του σώματος να καταπολεμά τις λοιμώξεις και τις ασθένειες.
2. Αντιαλερυτική επίδραση: Η τζίντζερ έχει αντιδιαλλιές ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να μειώσουν τις αλλεργικές αντιδράσεις και να ανακουφίσουν τα αλλεργικά συμπτώματα.
Μεταβολική υγεία
1. Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα: Η τζίντζερ βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στην πρόληψη και διαχείριση του διαβήτη.
2. Προώθηση του μεταβολισμού του λίπους: Η τζίντζερ μπορεί να προάγει τον μεταβολισμό του λίπους και να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και βάρους ελέγχου.
Υγεία του δέρματος
1. Αντιαγκλήση: Το Gingerol έχει ιδιότητες κατά της διάλυσης που μειώνουν την εμφάνιση λεπτών γραμμών και ρυτίδων και βελτιώνουν την ελαστικότητα και τη σταθερότητα του δέρματος.
2. Αντιφλεγμονώδη και επισκευή: Η τζίντζερ μπορεί να μειώσει τη φλεγμονώδη απόκριση του δέρματος, να προάγει την αναγέννηση και την αποκατάσταση των κυττάρων του δέρματος και να βελτιώσει τη συνολική υγεία του δέρματος.
Ποιες είναι οι εφαρμογές τουΤζίντζερ?
Φαρμακευτικό πεδίο
1. Αντιφλεγμονώδη φάρμακα
- Θεραπεία αρθρίτιδας: Η τζίντζερ χρησιμοποιείται σε αντιφλεγμονώδη φάρμακα για να βοηθήσει στη μείωση του πόνου και της φλεγμονής που προκαλείται από την αρθρίτιδα και στη βελτίωση της λειτουργίας των αρθρώσεων.
- Αντιφλεγμονώδης αλοιφή: Η τζίντζερλ μπορεί να γίνει σε μια τοπική αλοιφή για να ανακουφίσει τη φλεγμονή του δέρματος και τον μυϊκό πόνο.
2. Αντι-καρκινικά φάρμακα
-Αντι-καρκινική θεραπεία: Η τζίντζερ χρησιμοποιείται σε αντικαρκινικά φάρμακα για να βοηθήσει στην αναστολή της ανάπτυξης και της μετάστασης των καρκινικών κυττάρων και στην απόπτωση των καρκινικών κυττάρων.
- Θεραπεία ανοσοενισχυτικής: Η τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανοσοενισχυτική θεραπεία για να ενισχύσει την επίδραση των παραδοσιακών αντικαρκινικών θεραπειών.
3. Πεπτικά φάρμακα
- Προώθηση της πέψης: Η τζίντζερ χρησιμοποιείται σε πεπτικά φάρμακα για να βοηθήσει στην προώθηση της έκκρισης του γαστρικού χυμού και των πεπτικών ενζύμων και στη βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας.
-Τα φάρμακα κατά της πυρκαγιάς: Η τζίντζερ χρησιμοποιείται σε φάρμακα κατά της Ναυτικής, ειδικά για την ανακούφιση της ασθένειας της κίνησης, της ναυτίας και της ναυτίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Πεδίο προϊόντων υγειονομικής περίθαλψης
1. Αντιοξειδωτικά προϊόντα υγείας
- Αντιοξειδωτικό: Η τζίντζερ χρησιμοποιείται σε αντιοξειδωτικά προϊόντα υγείας για να βοηθήσει στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, στη μείωση της βλάβης του οξειδωτικού στρες στα κύτταρα και στην πρόληψη της γήρανσης και της νόσου των κυττάρων.
2.
- Βελτίωση της ανοσολογικής λειτουργίας: Η τζίντζερ χρησιμοποιείται σε ενισχυτές ανοσολογίας για να βοηθήσει στην ενίσχυση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος και να βελτιώσει την ικανότητα του σώματος να καταπολεμά τις λοιμώξεις και τις ασθένειες.
3. Καρδιαγγειακή υγεία
- Καρδιαγγειακά προϊόντα υγείας: Η τζίντζερ χρησιμοποιείται σε καρδιαγγειακά προϊόντα υγείας για να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
Περιοχή τροφίμων και ποτών
1 καρυκεύματα
- Πικάντικα καρυκεύματα: Η τζίντζερ χρησιμοποιείται σε καρυκεύματα για να δώσει τα τρόφιμα και τα ποτά μια μοναδική πικάντικη γεύση και άρωμα, προσθέτοντας γεύση.
2. Λειτουργικό φαγητό
- Υγεία: Η τζίντζερ χρησιμοποιείται σε λειτουργικά τρόφιμα και παρέχει μια ποικιλία παροχών για την υγεία, όπως αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτικά και πεπτικά οφέλη.
- Πρόσθετο ποτό: Η τζίντζερ χρησιμοποιείται σε ποτά για να παρέχει μια αναζωογονητική πικάντικη γεύση και οφέλη για την υγεία και βρίσκεται συνήθως στο τσάι τζίντζερ και τα λειτουργικά ποτά.
Καλλυντικά
1. Προϊόντα κατά της γήρανσης
- Προϊόντα κατά της γήρανσης του δέρματος:Τζίντζερχρησιμοποιείται σε προϊόντα κατά της γήρανσης κατά της γήρανσης για να βοηθήσει στη μείωση των λεπτών γραμμών και των ρυτίδων και στη βελτίωση της ελαστικότητας και της σταθερότητας του δέρματος.
2. Αντιφλεγμονώδη και αποκαταστατικά προϊόντα
- Επισκευή προϊόντων φροντίδας του δέρματος: Η τζίντζερ χρησιμοποιείται σε αντιφλεγμονώδη και επισκευής προϊόντων φροντίδας του δέρματος για να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονώδους απόκρισης του δέρματος, στην προώθηση της αναγέννησης και της επισκευής των κυττάρων του δέρματος και στη βελτίωση της συνολικής υγείας του δέρματος.
3. Προϊόντα λεύκανσης
- Λεύκανση προϊόντων φροντίδας του δέρματος: Η τζίντζερ χρησιμοποιείται στην λεύκανση των προϊόντων φροντίδας του δέρματος για να βοηθήσει να εξισορροπήσει τον τόνο του δέρματος, να μειώσει τα σημεία και τη θαμπάδα και να κάνει το δέρμα πιο φωτεινό και γυαλιστερό.
Γεωργία και υγεία των ζώων
1. Προστασία φυτών
- Φυσικό μυκητοκτόνο: Η τζίντζερ έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην προστασία των φυτών για να βοηθήσει στην αναστολή της ανάπτυξης και της αναπαραγωγής των φυτικών παθογόνων βακτηρίων.
2. Υγεία των ζώων
- Πρόσθετο ζωοτροφών: Η τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε ζωοτροφές για να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του ζώου και στη βελτίωση της αντίστασης των ασθενειών.
Σχετικές ερωτήσεις που μπορείτε να σας ενδιαφέρει:
Ποιες είναι οι παρενέργειες τουτζίντζερ?
Αν και η τζίντζερ θεωρείται γενικά ασφαλής, μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες σε ορισμένες περιπτώσεις. Τα παρακάτω είναι οι πιθανές παρενέργειες και προφυλάξεις της τζίντζερ:
1. Γαστρεντερική δυσφορία
- Καούρα: Η τζίντζερ μπορεί να προκαλέσει καούρα, ειδικά σε άτομα με υπερπληρότητα ή έλκη στομάχου.
- διάρροια: Οι υψηλές δόσεις τζίντζερλ μπορεί να προκαλέσουν διάρροια.
- Πόνος στο στομάχι και φούσκωμα: Μερικοί άνθρωποι μπορεί να βιώσουν πόνο στο στομάχι ή φούσκωμα μετά την κατάποση τζίντζερ.
2. Αλλεργική αντίδραση
- Υπεισθησία του δέρματος: Μερικοί άνθρωποι μπορεί να βιώσουν αλλεργικές δερματικές αντιδράσεις στην τζίντζερ, όπως εξάνθημα, κνησμό και ερυθρότητα.
- Πρόβλημα αναπνοής: Μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκαλέσει δυσκολία στην αναπνοή, οίδημα του λαιμού και το άσθμα.
3.
- Αυξημένος κίνδυνος αιμορραγίας: Η τζίντζερ έχει αντι-θρομβωτικές επιδράσεις και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αιμορραγίας, ειδικά σε άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα (όπως η βαρφαρίνη).
4. Υπογλυκαιμία
- Συμπτώματα υπογλυκαιμίας: Η τζίντζερ μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, προκαλώντας συμπτώματα υπογλυκαιμίας όπως ζάλη, κόπωση, εφίδρωση και καρδιακές παλμούς.
5. Αλληλεπιδράσεις φαρμάκων
- αλληλεπιδράσεις φαρμάκων: Η τζίντζερ μπορεί να αλληλεπιδρά με ορισμένα φάρμακα, να επηρεάζει την αποτελεσματικότητά τους ή να αυξάνει τον κίνδυνο παρενέργειων. Για παράδειγμα, η τζίντζερ μπορεί να ενισχύσει τις επιδράσεις των αντιπηκτικών, αντιδιαβητικών και αντιυπερτασικών φαρμάκων.
Βρίσκεται μόνο στο τζίντζερ με τζίντζερ;
Επί του παρόντος, η τζίντζερ θεωρείται κυρίως ότι είναι μια ένωση μοναδική για το τζίντζερ και σημαντικές ποσότητες τζίντζερλ δεν έχουν βρεθεί σε άλλα φυτά.
- Rhizome τζίντζερ: Η τζίντζερ βρίσκεται κυρίως στο ριζόμο του τζίντζερ και είναι το κύριο πικάντικο συστατικό του τζίντζερ. Το τζίντζερ δεν είναι μόνο πλούσιο σε τζίντζερ, αλλά περιέχει και άλλα δραστικά συστατικά, όπως η τζίντζερ, το shogaol και το zingerone, τα οποία μαζί δίνουν τζίντζερ τη μοναδική γεύση και τα φαρμακολογικά αποτελέσματα.
- Φρέσκο έναντι αποξηραμένου τζίντζερ: Η τζίντζερ βρίσκεται τόσο σε φρέσκο όσο και σε αποξηραμένο τζίντζερ, αλλά η ποσότητα και η μορφή μπορεί να διαφέρουν. Η περιεκτικότητα σε τζίντζερ σε φρέσκο τζίντζερ είναι υψηλότερη, ενώ η τζίντζερ σε αποξηραμένο τζίντζερ μπορεί να μετατραπεί εν μέρει σε άλλες ενώσεις, όπως το shogaol, κατά τη διάρκεια της ξήρανσης και της επεξεργασίας.
ΚάνειτζίντζερΒοηθήστε στην πέψη;
Ναι, η τζίντζερ είναι γνωστό ότι έχει αρκετές ευεργετικές επιδράσεις στην πέψη. Η τζίντζερ είναι μία από τις πρωταρχικές δραστικές ενώσεις που βρίσκονται στο τζίντζερ (Zingiber officinale) και είναι υπεύθυνο για πολλές από τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένου του θετικού αντίκτυπου του στο πεπτικό σύστημα. Ακολουθούν ορισμένοι τρόποι με τους οποίους βοηθά η τζίντζερ με την πέψη:
1. Διεγείρει τα πεπτικά ένζυμα
- Αυξημένη δραστικότητα ενζύμου: Η τζίντζερ μπορεί να διεγείρει την παραγωγή και τη δραστηριότητα των πεπτικών ενζύμων, όπως η αμυλάση και η λιπάση, που βοηθούν στη διάσπαση των υδατανθράκων και των λιπών, αντίστοιχα. Αυτό μπορεί να βελτιώσει την αποτελεσματικότητα της πέψης και της απορρόφησης θρεπτικών ουσιών.
2. Προωθεί τη γαστρική κινητικότητα
- Ενισχυμένη γαστρική εκκένωση: Η τζίντζερ έχει αποδειχθεί ότι προάγει τη γαστρική κινητικότητα, η οποία είναι η κίνηση των τροφίμων μέσα από το στομάχι και τα έντερα. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή φούσκωμα, δυσπεψία και δυσφορία, εξασφαλίζοντας ότι τα τρόφιμα κινείται ομαλά μέσω του πεπτικού σωλήνα.
3. Μειώνει τη ναυτία και τον εμετό
-Εφέ κατά του ναυτικού: Η τζίντζερ είναι γνωστή για τις ιδιότητες κατά των ναυτικών. Μπορεί να είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στη μείωση της ναυτίας και του εμέτου που προκαλείται από την ασθένεια κίνησης, την εγκυμοσύνη (πρωινή ασθένεια) και τη χημειοθεραπεία. Αυτό καθιστά την Gingerol μια δημοφιλή φυσική θεραπεία για αυτές τις συνθήκες.
4. Ανακουφίζει τη γαστρεντερική δυσφορία
- καταπραΰνει το στομάχι: Η τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει να απαλύνει την επένδυση στο στομάχι και να μειώσει τη γαστρεντερική δυσφορία. Έχει χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά για τη θεραπεία διαφόρων πεπτικών ζητημάτων, όπως η δυσπεψία, το φυσικό αέριο και η φούσκωμα.
-Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες: Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της τζίντζερλ μπορεί να συμβάλουν στη μείωση της φλεγμονής στη γαστρεντερική οδό, η οποία μπορεί να είναι επωφελής για καταστάσεις όπως η γαστρίτιδα και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS).
5. Ενισχύει την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών
- Βελτιωμένη απορρόφηση: Με την προώθηση της δραστικότητας των πεπτικών ενζύμων και την ενίσχυση της γαστρικής κινητικότητας, η τζίντζερ μπορεί να βελτιώσει τη συνολική αποτελεσματικότητα της πεπτικής διαδικασίας, οδηγώντας σε καλύτερη απορρόφηση θρεπτικών ουσιών.
6. Αντιμικροβιακά αποτελέσματα
- Αναστέλλει τα παθογόνα:Τζίντζερέχει αντιμικροβιακές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην αναστολή της ανάπτυξης επιβλαβών βακτηρίων και παθογόνων στην πεπτική οδό. Αυτό μπορεί να συμβάλει σε ένα πιο υγιεινό μικροβιοκτόνο του εντέρου και να μειώσει τον κίνδυνο λοιμώξεων.
7. Ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα
- Κατακτυστικό αποτέλεσμα: Η τζίντζερ μπορεί να έχει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας προωθώντας τις κινήσεις του εντέρου και στη βελτίωση της συνολικής πεπτικής υγείας.
Χρόνος δημοσίευσης: Σεπ-19-2024
