Ένζυμο ξυλανάσης ποιότητας τροφίμων που χρησιμοποιείται στη μαγιά αρτοποιίας
Περιγραφή προϊόντος
Τα ένζυμα ξυλανάσης είναι μια ξυλανάση που παράγεται από το στέλεχος του Bacillus subtilis. Είναι ένα είδος καθαρισμένης ενδοβακτηριακής ξυλανάσης.
Μπορεί να εφαρμοστεί στην επεξεργασία αλευριού για την παραγωγή σκόνης ψωμιού και ψωμιού στον ατμό, και μπορεί επίσης να εφαρμοστεί στην παραγωγή ψωμιού και βελτιωτικού ψωμιού ατμού. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία ζυθοποιίας, στη βιομηχανία χυμών και κρασιού και στη βιομηχανία ζωοτροφών.
Το προϊόν παράγεται σύμφωνα με το πρότυπο ενζύμων ποιότητας τροφίμων που εκδίδεται από τον FAO, τον ΠΟΥ και την UECFA, το οποίο είναι σύμφωνα με την FCC.
Ορισμός μονάδας:
1 μονάδα ξυλανάσης ισούται με την ποσότητα του ενζύμου, το οποίο υδρολύει την ξυλάνη για να πάρει 1 μmol αναγωγικού σακχάρου (Υπολογιζόμενο ως ξυλόζη) σε 1 λεπτό στους 50℃ και pH 5,0.
Λειτουργία
1.Βελτιώστε το μέγεθος του ψωμιού και του ψωμιού στον ατμό.
2. Βελτιώστε την εσωτερική μορφή του ψωμιού και του ψωμιού στον ατμό.
3. Βελτιώστε την απόδοση ζύμωσης της ζύμης και την απόδοση ψησίματος του αλευριού.
4. Βελτιώστε την εμφάνιση του ψωμιού και του ψωμιού στον ατμό.
Δοσολογία
1. Για την παραγωγή ψωμιού στον ατμό:
Η συνιστώμενη δόση είναι 5-10g ανά τόνο αλεύρου. Η βέλτιστη δόση εξαρτάται από την ποιότητα του αλευριού και τις παραμέτρους επεξεργασίας και πρέπει να προσδιορίζεται με δοκιμή στον ατμό. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη δοκιμή από τη μικρότερη ποσότητα. Η υπερβολική χρήση θα μειώσει την ικανότητα συγκράτησης νερού της ζύμης.
2. Για την παραγωγή ψωμιού:
Η συνιστώμενη δόση είναι 10-30g ανά τόνο αλεύρου. Η βέλτιστη δοσολογία εξαρτάται από την ποιότητα του αλευριού και τις παραμέτρους επεξεργασίας και πρέπει να προσδιορίζεται με δοκιμή ψησίματος. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη δοκιμή από τη μικρότερη ποσότητα. Η υπερβολική χρήση θα μειώσει την ικανότητα συγκράτησης νερού της ζύμης.
Αποθήκευση
| Το καλύτερο πριν | Όταν αποθηκεύεται όπως συνιστάται, το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα εντός 12 μηνών από την ημερομηνία παράδοσης. |
| Διάρκεια ζωής | 12 μήνες στους 25℃, η δραστηριότητα παραμένει ≥90%. Αυξήστε τη δόση μετά τη διάρκεια ζωής. |
| Συνθήκες αποθήκευσης | Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο, αποφεύγοντας την ηλιοφάνεια, την υψηλή θερμοκρασία και την υγρασία. Το προϊόν έχει σχεδιαστεί για βέλτιστη σταθερότητα. Η παρατεταμένη αποθήκευση ή οι δυσμενείς συνθήκες, όπως υψηλότερη θερμοκρασία ή υψηλότερη υγρασία, μπορεί να οδηγήσουν σε υψηλότερη απαίτηση δοσολογίας. |
Σχετικά Προϊόντα:
Το εργοστάσιο Newgreen προμηθεύει επίσης ένζυμα ως εξής:
| Βρομελίνη ποιότητας τροφίμων | Βρομελίνη ≥ 100.000 u/g |
| Αλκαλική πρωτεάση ποιότητας τροφίμων | Αλκαλική πρωτεάση ≥ 200.000 u/g |
| Παπαΐνη ποιότητας τροφίμων | Παπαΐνη ≥ 100.000 u/g |
| Λακάση ποιότητας τροφίμων | Λακάση ≥ 10.000 u/L |
| Οξύ πρωτεάση ποιότητας τροφίμων APRL τύπου | Οξική πρωτεάση ≥ 150.000 u/g |
| Σελοβιάση ποιότητας τροφίμων | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Ένζυμο δεξτράνης ποιότητας τροφίμων | Ένζυμο δεξτράνη ≥ 25.000 u/ml |
| Λιπάση ποιότητας τροφίμων | Λιπάσες ≥ 100.000 u/g |
| Ουδέτερη πρωτεάση ποιότητας τροφίμων | Ουδέτερη πρωτεάση ≥ 50.000 u/g |
| Τρανσαμινάση γλουταμίνης για τρόφιμα | Τρανσαμινάση γλουταμίνης≥1000 u/g |
| Λυάση πηκτίνης ποιότητας τροφίμων | Λυάση πηκτίνης ≥600 u/ml |
| Πηκτινάση ποιότητας τροφίμων (υγρή 60K) | Πηκτινάση ≥ 60.000 u/ml |
| Καταλάση ποιότητας τροφίμων | Καταλάση ≥ 400.000 u/ml |
| οξειδάση γλυκόζης ποιότητας τροφίμων | Οξειδάση γλυκόζης ≥ 10.000 u/g |
| Άλφα-αμυλάση ποιότητας τροφίμων (ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες) | Υψηλής θερμοκρασίας α-αμυλάση ≥ 150.000 u/ml |
| Άλφα-αμυλάση ποιότητας τροφίμων (μέτρια θερμοκρασία) τύπου AAL | Μέτρια θερμοκρασία άλφα-αμυλάση ≥3000 u/ml |
| Αποκαρβοξυλάση άλφα-ακετυλολακτικής ποιότητας τροφίμων | α-ακετυλολακτική αποκαρβοξυλάση ≥2000u/ml |
| Β-αμυλάση ποιότητας τροφίμων (υγρό 700.000) | β-αμυλάση ≥ 700.000 u/ml |
| Τύπος β-γλυκανάσης BGS ποιότητας τροφίμων | β-γλυκανάση ≥ 140.000 u/g |
| Πρωτεάση ποιότητας τροφίμων (τύπος ενδο-κομμένου) | Πρωτεάση (τύπου κοπής) ≥25u/ml |
| Τύπος ξυλανάσης XYS ποιότητας τροφίμων | Ξυλανάση ≥ 280.000 u/g |
| Ξυλανάση ποιότητας τροφίμων (οξύ 60Κ) | Ξυλανάση ≥ 60.000 u/g |
| Αμυλάση γλυκόζης ποιότητας τροφίμων τύπου GAL | Σακχαροποιητικό ένζυμο≥260.000 u/ml |
| Πουλουλανάση ποιότητας τροφίμων (υγρό 2000) | Πουλουλανάση ≥2000 u/ml |
| Κυτταράση ποιότητας τροφίμων | CMC≥ 11.000 u/g |
| Κυτταράση ποιότητας τροφίμων (πλήρες συστατικό 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Αλκαλική πρωτεάση ποιότητας τροφίμων (συμπυκνωμένος τύπος υψηλής δραστηριότητας) | Δραστικότητα αλκαλικής πρωτεάσης ≥ 450.000 u/g |
| Αμυλάση γλυκόζης ποιότητας τροφίμων (στερεό 100.000) | Δραστικότητα αμυλάσης γλυκόζης ≥ 100.000 u/g |
| όξινη πρωτεάση ποιότητας τροφίμων (στερεό 50.000) | Δραστικότητα όξινης πρωτεάσης ≥ 50.000 u/g |
| Ουδέτερη πρωτεάση ποιότητας τροφίμων (συμπυκνωμένος τύπος υψηλής δραστηριότητας) | Ουδέτερη δραστικότητα πρωτεάσης ≥ 110.000 u/g |
εργοστασιακό περιβάλλον
συσκευασία & παράδοση
μεταφορά
