Food Grade Gum Guar Cas No. 9000-30-0 Food Additive Gum Gum Powder

Περιγραφή προϊόντος:

Το κόμμι γκουάρ, γνωστό και ως κόμμι γκουάρ, είναι ένα πυκνωτικό και σταθεροποιητικό φυσικής φυτικής προέλευσης. Εξάγεται από τους σπόρους του φυτού γκουάρ, που είναι εγγενές στην Ινδία και το Πακιστάν. Το κόμμι γκουάρ χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες σε τρόφιμα, φαρμακευτικές και βιομηχανικές εφαρμογές. Το κύριο συστατικό του κόμμεος γκουάρ είναι ένας πολυσακχαρίτης που ονομάζεται γαλακτομαννάνη. Αποτελείται από μακριές αλυσίδες μονάδων μαννόζης που συνδέονται μεταξύ τους με πλευρικές ομάδες γαλακτόζης. Αυτή η μοναδική δομή δίνει στο κόμμι γκουάρ τις πυκνωτικές και σταθεροποιητικές του ιδιότητες. Όταν το κόμμι γκουάρ προστίθεται σε ένα υγρό, ενυδατώνεται και σχηματίζει ένα παχύρρευστο διάλυμα ή γέλη. Έχει εξαιρετική ικανότητα συγκράτησης νερού και μπορεί να αυξήσει το ιξώδες και να βελτιώσει την υφή σε πολλά προϊόντα.

Ένα από τα σημαντικά πλεονεκτήματα του κόμμεος γκουάρ είναι η ικανότητά του να σχηματίζει τζελ ακόμα και σε κρύο νερό, καθιστώντας το κατάλληλο για πολλές εφαρμογές. Παρουσιάζει ψευδοπλαστική συμπεριφορά, που σημαίνει ότι λεπταίνει όταν υποβάλλεται σε διατμητικές δυνάμεις όπως ανάδευση ή άντληση, και επιστρέφει στο αρχικό του ιξώδες όταν βρίσκεται σε ηρεμία.

Εφαρμογή:

Το κόμμι γκουάρ έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών στη βιομηχανία τροφίμων, όπου χρησιμοποιείται ως πηκτικό σε σάλτσες, ντρέσινγκ, αρτοποιημένα προϊόντα, παγωτά και ποτά. Παρέχει μια λεία, κρεμώδη υφή που βοηθά στην πρόληψη της συνέργειας ή του διαχωρισμού του υγρού από το τζελ.

Εκτός από τις πηκτικές του ιδιότητες, το κόμμι γκουάρ δρα και ως σταθεροποιητής, εμποδίζοντας τα συστατικά σε διάφορες συνθέσεις να κατακαθίσουν ή να διαχωριστούν. Βελτιώνει τη διάρκεια ζωής και τη συνολική σταθερότητα των προϊόντων τροφίμων και ποτών.

Επιπλέον, το κόμμι γκουάρ έχει βρει εφαρμογές στις βιομηχανίες φαρμακευτικών, κλωστοϋφαντουργικών εκτυπώσεων, χαρτιού, καλλυντικών και εξόρυξης πετρελαίου. Συνολικά, το κόμμι γκουάρ είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο φυσικό πυκνωτικό και σταθεροποιητής που παρέχει ιξώδες, υφή και σταθερότητα σε μια ποικιλία προϊόντων σε όλες τις βιομηχανίες.

Δήλωση Kosher:

Επιβεβαιώνουμε ότι αυτό το προϊόν έχει πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα πρότυπα Kosher.