Κίνα προμήθεια τροφίμων βαθμού τροφίμων ουδέτερη σκόνη ενζύμου πρωτεάσης για πρόσθετο με καλύτερη τιμή
Περιγραφή προϊόντος
Εισαγωγή στην ουδέτερη πρωτεάση τροφίμων
Η ουδέτερη πρωτεάση τροφίμων είναι ένα ένζυμο που είναι ενεργό σε ένα ουδέτερο ή σχεδόν ουδέτερο περιβάλλον pH και χρησιμοποιείται κυρίως για την υδρολύει τις πρωτεΐνες. Μπορεί να διασπάσει αποτελεσματικά τις μεγάλες μοριακές πρωτεΐνες σε μικρά πεπτίδια και αμινοξέα και χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία τροφίμων και σε άλλους συναφείς τομείς.
Κύρια χαρακτηριστικά:
1 Πηγή: Η ουδέτερη πρωτεάση συνήθως προέρχεται από μικροοργανισμούς (όπως βακτήρια και μύκητες) ή φυτά και υφίσταται ζύμωση και καθαρισμό για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια και η αποτελεσματικότητά της.
2. Συνθήκες δραστηριότητας: δείχνει τη βέλτιστη δραστηριότητα σε ουδέτερο ρΗ (συνήθως μεταξύ 6.0 και 7.5), κατάλληλη για μια ποικιλία περιβάλλοντος επεξεργασίας τροφίμων.
3. Σάλτσα σόγιας και καρυκεύματα: Χρησιμοποιείται για την αύξηση της περιεκτικότητας σε αμινοξέα και την ενίσχυση της γεύσης.
4. Ζυμωμένα τρόφιμα: Βελτιώστε την υφή και τη γεύση σε ζυμωμένα προϊόντα σόγιας και άλλα ζυμωμένα τρόφιμα.
Συνοψίζω
Η ουδέτερη πρωτεάση τροφίμων έχει πολλαπλές λειτουργίες στην επεξεργασία τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την υφή, τη γεύση και τη διατροφική αξία των τροφίμων. Πρόκειται για ένα απαραίτητο συστατικό σε πολλές διαδικασίες παραγωγής τροφίμων.
ΚΑΑ
| Αντικείμενα | Προδιαγραφές | Αποτελέσματα |
| Εμφάνιση | Ελεύθερη ροή της ανοιχτό κίτρινο στερεό σκόνη | Συμμορφώ |
| Οσμή | Χαρακτηριστική μυρωδιά της οσμής της ζύμωσης | Συμμορφώ |
| Μέγεθος πλέγματος/κόσκινο | NLT 98% έως 80 πλέγματος | 100% |
| Δραστηριότητα του ενζύμου (ουδέτερη πρωτεάση τροφίμων) | 110000U/g
| Συμμορφώ |
| PH | 57 | 6.0 |
| Απώλεια στην ξήρανση | ＜ 5 ppm | Συμμορφώ |
| Pb | ＜ 3 ppm | Συμμορφώ |
| Συνολικός αριθμός πινακίδων | ＜ 50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.coli | Αρνητικός | Συμμορφώ |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Συμμορφώ |
| Αδιαλυτότητα | ≤ 0,1% | Αρμόδιος |
| Αποθήκευση | Αποθηκευμένο σε αερόφρεις πολυμερές, σε δροσερό και ξηρό μέρος | |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύονται σωστά | |
Λειτουργία
Η ουδέτερη πρωτεάση τροφίμων είναι ένα ένζυμο που είναι ενεργό σε ένα ουδέτερο ή σχεδόν ουδέτερο περιβάλλον pH και χρησιμοποιείται κυρίως για την υδρολύει τις πρωτεΐνες. Τα χαρακτηριστικά του περιλαμβάνουν:
1. Πρωτεϊνική υδρόλυση: Μπορεί να αποσυντεθεί μόρια μεγάλων πρωτεϊνών σε μικρά πεπτίδια και αμινοξέα, προάγει την πέψη και την απορρόφηση και είναι κατάλληλο για μια ποικιλία επεξεργασίας τροφίμων.
2. Βελτιώστε τη γεύση: Βελτιώστε την υφή των τροφίμων με αποσύνθεση της πρωτεΐνης, καθιστώντας την πιο μαλακή και ομαλότερη, ειδικά σε κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
3. Βελτίωση γεύσης: απελευθερώνει αμινοξέα και μικρά πεπτίδια για να ενισχύσει τη γεύση των τροφίμων, κατάλληλη για την παραγωγή καρυκεύματος και σάλτσας σόγιας.
4. Εφαρμογή στη ζύμωση: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης και ζύμωσης, προάγει την αποσύνθεση της πρωτεΐνης και βελτιώνει την αποτελεσματικότητα της ζύμωσης.
5. Επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων: Στην παραγωγή τυριού και γιαουρτιού, βοηθά στη βελτίωση της υφής και της γεύσης και προωθεί την πήξη της πρωτεΐνης του γάλακτος.
6. Επεξεργασία πρωτεϊνών φυτών: Βελτίωση της πεπτικότητας των πρωτεϊνών και της απορρόφησης θρεπτικών ουσιών σε φυτικά τρόφιμα.
7. Βελτίωση της θρεπτικής αξίας: Αύξηση της πεπτικότητας με υδρολύματα πρωτεΐνης, κατάλληλη για παιδικές τροφές και λειτουργικά τρόφιμα.
Συνοψίζω
Η ουδέτερη πρωτεάση τροφίμων έχει πολλαπλές λειτουργίες στην επεξεργασία τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την υφή, τη γεύση και τη διατροφική αξία των τροφίμων. Χρησιμοποιείται ευρέως σε κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ζυθοποιία, καρυκεύματα και άλλα πεδία.
Εφαρμογή
Εφαρμογή ουδέτερης πρωτεάσης βαθμού τροφίμων
Η ουδέτερη πρωτεάση τροφίμων χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων κυρίως των ακόλουθων πτυχών:
1. Επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων:
Παραγωγή τυριού: Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της υφής και της γεύσης του τυριού και την προώθηση της πήξης των πρωτεϊνών του γάλακτος.
Γιαούρτι: Στην παραγωγή του γιαουρτιού, συμβάλλει στη βελτίωση της γεύσης και της συνέπειας.
2. Επεξεργασία κρέατος:
Η τρυφεροποίηση του κρέατος: χρησιμοποιείται για την τρυφεροποίηση του βοείου κρέατος, του χοιρινού κρέατος και του κοτόπουλου, κλπ., Για να βελτιωθεί η γεύση του κρέατος, καθιστώντας το πιο μαλακό και ευκολότερο να μασήσει.
3. Επεξεργασία πρωτεϊνών φυτών:
Φυτικά τρόφιμα: Στην επεξεργασία της φυτικής πρωτεΐνης, βοηθά στη βελτίωση της πεπτικότητας και του ρυθμού απορρόφησης της πρωτεΐνης και βελτιώνει τη γεύση.
4. Σάλτσα σόγιας και καρυκεύματα:
Απελευθέρωση αμινοξέων: Στην παραγωγή σάλτσας σόγιας και άλλων καρυκεύσεων, η πρωτεάση οξέος μπορεί να σπάσει τις πρωτεΐνες, να απελευθερώσει αμινοξέα και να ενισχύσει τη γεύση.
5. Ζυμωμένα τρόφιμα:
Ζυμωμένα προϊόντα σόγιας: Στην παραγωγή γάλακτος tofu και σόγιας, βελτιώστε την υφή και τη γεύση.
6 ποτά:
Λειτουργικά ποτά: Σε μερικούς χυμούς και ποτά, βελτιώστε τη γεύση και τη γεύση και την αύξηση της θρεπτικής αξίας.
Συνοψίζω
Η ουδέτερη πρωτεάση τροφίμων παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλαπλά πεδία επεξεργασίας τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την ποιότητα, τη γεύση και τη γεύση των προϊόντων για την κάλυψη των αναγκών των καταναλωτών.
Πακέτο και παράδοση
