Η Κίνα προμηθεύει αμυλάση-τροφίμων άλφα αμυλάση ανθεκτική στη θερμότητα Τιμή
Περιγραφή προϊόντος
Εισαγωγή σε α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας
Η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας είναι ένα σημαντικό ένζυμο που χρησιμοποιείται κυρίως για την υδρόλυση του αμύλου. Μπορεί να καταλύει αποτελεσματικά την αποσύνθεση μορίων αμύλου υπό συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας για τη δημιουργία μαλτόζης, γλυκόζης και άλλων ολιγοσακχαριτών. Ακολουθούν μερικά βασικά σημεία σχετικά με την αλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας:
1 Πηγή
Η αλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας προέρχεται συνήθως από ορισμένους μικροοργανισμούς (όπως βακτήρια και μύκητες), ειδικά θερμοφιλικά (όπως Streptomyces thermophilus και Bacillus thermophilus), αυτοί οι μικροοργανισμοί μπορούν να επιβιώσουν σε περιβάλλοντα υψηλής θερμοκρασίας και να παράγουν αυτό το ένζυμο.
2. Χαρακτηριστικά
-Αντίσταση υψηλής θερμοκρασίας: Η αλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας μπορεί ακόμα να διατηρήσει τη δραστηριότητα σε υψηλές θερμοκρασίες (συνήθως 60 ° C έως 100 ° C) και είναι κατάλληλη για επεξεργασία υψηλής θερμοκρασίας.
- Η προσαρμοστικότητα του ρΗ: συνήθως εκτελεί καλύτερα κάτω από ουδέτερες ή ελαφρώς όξινες συνθήκες, αλλά το συγκεκριμένο εύρος ρΗ ποικίλλει ανάλογα με την πηγή του ενζύμου.
3. Ασφάλεια
Η αλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας θεωρείται ασφαλής, πληροί τα σχετικά πρότυπα για τα πρόσθετα τροφίμων και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων.
Εν ολίγοις, η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας είναι ένα σημαντικό ένζυμο με ευρείες προοπτικές εφαρμογής και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την αποτελεσματικότητα μετατροπής του αμύλου και την ποιότητα του προϊόντος.
ΚΑΑ
| Αντικείμενα | Προδιαγραφές | Αποτελέσματα |
| Εμφάνιση | Ελεύθερη ροή της ανοιχτό κίτρινο στερεό σκόνη | Συμμορφώ |
| Οσμή | Χαρακτηριστική μυρωδιά της οσμής της ζύμωσης | Συμμορφώ |
| Μέγεθος πλέγματος/κόσκινο | NLT 98% έως 80 πλέγματος | 100% |
| Δραστηριότητα ενζύμου (ένζυμο άλφα αμυλάσης) | 15.000 u/ml | Συμμορφώ |
| PH | 57 | 6.0 |
| Απώλεια στην ξήρανση | ＜ 5 ppm | Συμμορφώ |
| Pb | ＜ 3 ppm | Συμμορφώ |
| Συνολικός αριθμός πινακίδων | ＜ 50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.coli | Αρνητικός | Συμμορφώ |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Συμμορφώ |
| Αδιαλυτότητα | ≤ 0,1% | Αρμόδιος |
| Αποθήκευση | Αποθηκευμένο σε αερόφρεις πολυμερές, σε δροσερό και ξηρό μέρος | |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύονται σωστά | |
Λειτουργίες
Η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας είναι ένα σημαντικό ένζυμο που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και σε άλλους τομείς. Οι κύριες λειτουργίες του περιλαμβάνουν:
1. Υδρόλυση αμύλου
-Κατάλυση: Η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να καταλύσει την υδρόλυση του αμύλου υπό συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας, σπάζοντας το άμυλο σε μικρότερα μόρια ζάχαρης, όπως η μαλτόζη και η γλυκόζη. Αυτή η διαδικασία είναι ζωτικής σημασίας για τη χρήση του αμύλου.
2. Βελτιώστε την αποδοτικότητα της σακχαροποίησης
-Διαδικασία σακχαροποίησης: Στη διαδικασία ζυθοποιίας και σακχαροποίησης, η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την αποτελεσματικότητα του αμύλου, να προωθήσει τη διαδικασία ζύμωσης και να αυξήσει την παραγωγή αλκοόλ ή άλλων ζυμωμένων προϊόντων.
3. Βελτιώστε την υφή των τροφίμων
-Επεξεργασία ζύμης: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, η χρήση της άλφα-αμυλάσης υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να βελτιώσει τη ρευστότητα και την επεκτάσεις της ζύμης και να ενισχύσει τη γεύση και την υφή του τελικού προϊόντος.
4. Βελτιώστε τη θερμική σταθερότητα
-Αντίσταση υψηλής θερμοκρασίας: Η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας μπορεί ακόμα να διατηρεί τη δραστηριότητα σε υψηλές θερμοκρασίες και είναι κατάλληλη για τρόφιμα που υποβάλλονται σε επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως κονσερβοποιημένα τρόφιμα και έτοιμα για κατανάλωση τροφίμων.
5. Εφαρμογή στη βιομηχανία
-βιοκαύσιμα: Στην παραγωγή βιοκαυσίμων, χρησιμοποιείται η αλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας για τη μετατροπή του αμύλου σε ζυμώσιμα σάκχαρα για την παροχή πρώτων υλών για την παραγωγή βιοαιθανόλης.
- Κλωστοϋφαντουργία και χαρτί: Στη βιομηχανία κλωστοϋφαντουργικών και χαρτιού, η άλφα-αμυλάση χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση των επικαλύψεων αμύλου και τη βελτίωση της ποιότητας του προϊόντος.
6. Μειώστε το ιξώδες
-Βελτίωση ρευστότητας: Σε κάποια επεξεργασία τροφίμων, η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να μειώσει το ιξώδες του πολτού αμύλου και να βελτιώσει τη ρευστότητα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Εν ολίγοις, η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλούς τομείς και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την αποτελεσματικότητα της χρήσης του αμύλου και την ποιότητα επεξεργασίας των τροφίμων.
Εφαρμογή
Εφαρμογή άλφα-αμυλάσης υψηλής θερμοκρασίας
Η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας έχει ευρείες εφαρμογές σε πολλαπλές βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένων κυρίως των ακόλουθων πτυχών:
1.
-Παραγωγή μπύρας: Στη διαδικασία ζυθοποιίας μπύρας, χρησιμοποιείται η αλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας για τη μετατροπή του αμύλου σε ζυμώσιμα σάκχαρα, την προώθηση της ζύμωσης και την αύξηση της παραγωγής αλκοόλ.
- Άλλα ζυμωμένα ποτά: παίζει επίσης παρόμοιο ρόλο στην παραγωγή άλλων ζυμωμένων ποτών.
2. Επεξεργασία τροφίμων
- Διαδικασία σακχαροποίησης: Στην παραγωγή καραμέλας, χυμού και άλλων τροφίμων, βοηθά στη μετατροπή του αμύλου σε ζάχαρη και βελτιώνει τη γλυκύτητα και τη γεύση του προϊόντος.
- Ψωμί και αρτοσκευάσματα: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, βελτιώστε τη ρευστότητα και τη ζύμωση της ζύμης και ενισχύστε την υφή και τη γεύση του τελικού προϊόντος.
3 βιοκαύσιμα
-Παραγωγή αιθανόλης: Στην παραγωγή βιοκαυσίμων, χρησιμοποιείται η αλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας για τη μετατροπή του αμύλου σε ζυμώσιμα σάκχαρα για την παροχή πρώτων υλών για την παραγωγή βιοαιθανόλης.
4. Κλωστοϋφαντουργία και χαρτί
- Αφαίρεση της επικάλυψης αμύλου: Στη βιομηχανία κλωστοϋφαντουργικών και χαρτιού, η άλφα-αμυλάση χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση της επικάλυψης αμύλου για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων και της αποτελεσματικότητας της επεξεργασίας.
5.
-Προσθέτοντας ζωοτροφές: Σε ζωοτροφές, η προσθήκη α-αμυλάσης υψηλής θερμοκρασίας μπορεί να βελτιώσει την πεπτικότητα της τροφοδοσίας και να προωθήσει την ανάπτυξη των ζώων.
6. Καλλυντικά και φάρμακα
-Βελτίωση των συστατικών: Σε ορισμένα καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα, η άλφα-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της υφής και της σταθερότητας του προϊόντος.
Συνοψίζω
Η α-αμυλάση υψηλής θερμοκρασίας διαδραματίζει σημαντικό ρόλο σε πολλούς τομείς όπως η παρασκευή, η επεξεργασία τροφίμων, τα βιοκαύσιμα, τα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα και οι ζωοτροφές λόγω της σταθερότητας και της αποτελεσματικότητάς της σε υψηλές θερμοκρασίες.
Πακέτο και παράδοση
