Stärkezuckeramylase -HTAA50L-Flüssigkeit Hochtemperatur-Alpha-Amylase, hitzestabile Alpha-Amylase
Produktbeschreibung
Funktion
Alpha-Amylase ist ein Enzym, das bei einer Reihe biochemischer Reaktionen eine Schlüsselrolle spielt. Hier ist eine kurze Einführung in die Rolle der α-Amylase:
1.Stärkeverdauung: Alpha-Amylase spielt eine wichtige Rolle im Verdauungssystem. Es zerlegt Stärke in kleinere Polysaccharidmoleküle wie Dextrin und Maltose. Dieser Abbau hilft dem Körper, die in der Stärke enthaltene Energie aufzunehmen und zu nutzen.
2. Nudelherstellung: Bei der Nudelherstellung wird Alpha-Amylase als Teigverbesserer verwendet. Seine Funktion besteht darin, die Stärkemoleküle im Mehl aufzuspalten und die Fähigkeit der Stärke zur Gelatinierung freizusetzen. Dies trägt dazu bei, die Klebrigkeit und Festigkeit des Teigs zu verbessern und Nudelprodukte (wie Brot, Kekse usw.) lockerer und elastischer zu machen.
3. Brauindustrie: Alpha-Amylase wird häufig in der Brauindustrie eingesetzt. Wenn Malz im Brauprozess verwendet wird, spaltet Alpha-Amylase die Stärke in vergärbaren Zucker, wie z. B. Maltose. Auf diese Weise kann Hefe diese Zucker zur Gärung nutzen, um Alkohol herzustellen.
4. Lebensmittelverarbeitung: Alpha-Amylase wird auch häufig in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt. Es verbessert die Textur und das Mundgefühl von Lebensmitteln wie knusprigem Brot, Kartoffelchips und Keksen. Darüber hinaus kann es bei der Herstellung von Keksen und Bonbons auch die Zersetzung und Verkleisterung von Zucker fördern und so die Süße und den Geschmack des Produkts erhöhen.
5. Waschmittelherstellung: Alpha-Amylase wird während des Waschmittelherstellungsprozesses zur Entfernung von Stärkeflecken aus Kleidung verwendet. Es baut die Stärkemoleküle ab, so dass sie sich im Wasser auflösen und weggespült werden.
6. Zellstoff- und Papierindustrie: Alpha-Amylase wird als Entschlichtungsmittel in der Zellstoff- und Papierindustrie verwendet. Es spaltet die Stärke in Zellulosematerialien auf und trägt so dazu bei, Flecken aus dem Zellstoff zu entfernen und die Qualität und das Aussehen des Papiers zu verbessern.
Anwendung
Alpha-Amylase ist ein Verdauungsenzym, das eine wichtige Rolle im Verdauungssystem von Menschen und Tieren spielt. Es dient vor allem dazu, Stärke und andere komplexe Kohlenhydrate zu hydrolysieren und sie in einfachere Zucker zu zerlegen, die leichter verdaulich und absorbierbar sind. Im Folgenden sind die Funktionen und Anwendungen der α-Amylase-Lösung in verschiedenen Bereichen aufgeführt:
1. Lebensmittelindustrie: Alpha-Amylase wird häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Es kann während der Mehlverarbeitung verwendet werden, um den Abbau von Stärkemolekülen zu unterstützen und den Teig elastischer und klebriger zu machen. Es hilft auch dabei, Stärke in Zucker umzuwandeln, der für die Gärung bei der Weinherstellung und beim Brauen benötigt wird. Darüber hinaus kann α-Amylase auch bei der Verarbeitung von Stärkeprodukten eingesetzt werden, um den Produkten eine bessere Textur zu verleihen.
2.Futtermittelindustrie: In der Tierhaltung kann Alpha-Amylase dem Tierfutter zugesetzt werden, um die Fähigkeit des Tieres, Stärke zu verdauen und aufzunehmen, zu verbessern. Dies verbessert die Effizienz der Futterverwertung und fördert das Wachstum und die Entwicklung der Tiere.
3. Biopharmazeutika: Alpha-Amylase findet auch Anwendungen im biopharmazeutischen Bereich. Daraus können einige wichtige pharmazeutische Produkte hergestellt werden, beispielsweise Antibiotika, Vitamine und Enzymarzneimittel. Durch die Verwendung von Alpha-Amylase zur Umwandlung spezifischer Substrate können die Arzneimittelausbeute und -reinheit verbessert werden.
4. Textilindustrie: In der Textilindustrie kann Alpha-Amylase im Vorbehandlungsprozess von Stoffen eingesetzt werden. Es zersetzt Stärkeflecken auf Stoffen und macht die Reinigung einfacher und effektiver.
5.Umweltschutz: α-Amylase wird auch im Bereich des Umweltschutzes eingesetzt. Es kann zur Behandlung von stärkehaltigem Abwasser und Schlamm eingesetzt werden, um den Abbau und die Entfernung organischer Stoffe zu fördern.
Verwandte Produkte:
Die Newgreen-Fabrik liefert auch folgende Enzyme:
| Bromelain in Lebensmittelqualität | Bromelain ≥ 100.000 E/g |
| Alkalische Protease in Lebensmittelqualität | Alkalische Protease ≥ 200.000 U/g |
| Papain in Lebensmittelqualität | Papain ≥ 100.000 U/g |
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| Cellobiase in Lebensmittelqualität | Cellobiase ≥1000 U/ml |
| Dextranenzym in Lebensmittelqualität | Dextran-Enzym ≥ 25.000 U/ml |
| Lipase in Lebensmittelqualität | Lipasen ≥ 100.000 u/g |
| Neutrale Protease in Lebensmittelqualität | Neutrale Protease ≥ 50.000 U/g |
| Glutamintransaminase in Lebensmittelqualität | Glutamintransaminase ≥ 1000 U/g |
| Pektinlyase in Lebensmittelqualität | Pektinlyase ≥600 U/ml |
| Pektinase in Lebensmittelqualität (flüssig 60K) | Pektinase ≥ 60.000 U/ml |
| Katalase in Lebensmittelqualität | Katalase ≥ 400.000 U/ml |
| Glukoseoxidase in Lebensmittelqualität | Glucoseoxidase ≥ 10.000 U/g |
| Alpha-Amylase in Lebensmittelqualität (beständig gegen hohe Temperaturen) | Hochtemperatur-α-Amylase ≥ 150.000 U/ml |
| Alpha-Amylase in Lebensmittelqualität (Mitteltemperatur) AAL-Typ | Mittlere Temperatur Alpha-Amylase ≥3000 U/ml |
| Alpha-Acetyllactat-Decarboxylase in Lebensmittelqualität | α-Acetyllactat-Decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-Amylase in Lebensmittelqualität (flüssig 700.000) | β-Amylase ≥ 700.000 U/ml |
| β-Glucanase BGS-Typ in Lebensmittelqualität | β-Glucanase ≥ 140.000 U/g |
| Protease in Lebensmittelqualität (Endo-Cut-Typ) | Protease (geschnittener Typ) ≥25u/ml |
| Xylanase XYS-Typ in Lebensmittelqualität | Xylanase ≥ 280.000 U/g |
| Xylanase in Lebensmittelqualität (Säure 60K) | Xylanase ≥ 60.000 U/g |
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| Pullulanase in Lebensmittelqualität (flüssig 2000) | Pullulanase ≥2000 U/ml |
| Cellulase in Lebensmittelqualität | CMC≥ 11.000 u/g |
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