Sojabohnen-Lecithin-Hersteller Soja-hydriertes Lecithin mit guter Qualität
Produktbeschreibung
Was ist Lecithin?
Lecithin ist ein wichtiger Inhaltsstoff in Sojabohnen und besteht hauptsächlich aus einer Mischung von Fetten, die Chlor und Phosphor enthalten. In den 1930er Jahren wurde Lecithin bei der Verarbeitung von Sojaöl entdeckt und entstand als Nebenprodukt. Sojabohnen enthalten etwa 1,2 bis 3,2 % Phospholipide, zu denen wichtige Bestandteile biologischer Membranen gehören, wie Phosphatidylinositol (PI), Phosphatidylcholin (PC), Phosphatidylethanolamin (PE) und mehrere andere Esterarten sowie sehr geringe Mengen anderer Substanzen. Phosphatidylcholin ist eine Form von Lecithin, die aus Phosphatidsäure und Cholin besteht. Lecithin enthält eine Vielzahl von Fettsäuren, wie Palmitinsäure, Stearinsäure, Linolsäure und Ölsäure.
Analysezertifikat
| Produktname: Sojabohnenlecithin | Marke: Newgreen | ||
| Herkunftsort: China | Herstellungsdatum: 28.02.2023 | ||
| Chargennummer: NG2023022803 | Analysedatum: 01.03.2023 | ||
| Chargenmenge: 20000 kg | Ablaufdatum: 27.02.2025 | ||
| Artikel | Spezifikationen | Ergebnisse | |
| Aussehen | Hellgelbes Pulver | Entspricht | |
| Geruch | Merkmal | Entspricht | |
| Reinheit | ≥ 99,0 % | 99,7 % | |
| Identifikation | Positiv | Positiv | |
| Acetonunlöslich | ≥ 97 % | 97,26 % | |
| Hexan unlöslich | ≤ 0,1 % | Entspricht | |
| Säurewert (mg KOH/g) | 29.2 | Entspricht | |
| Peroxidwert (meq/kg) | 2.1 | Entspricht | |
| Heavy Metal | ≤ 0,0003 % | Entspricht | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Entspricht | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Entspricht | |
| Fe | ≤ 0,0002 % | Entspricht | |
| Cu | ≤ 0,0005 % | Entspricht | |
| Abschluss | Entspricht der Spezifikation
| ||
| Lagerzustand | Kühl und trocken lagern, nicht einfrieren. Von starkem Licht und Hitze fernhalten. | ||
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung | ||
Physikochemische Eigenschaften und Eigenschaften
Sojalecithin hat eine starke Emulgierung, Lecithin enthält viele ungesättigte Fettsäuren, die leicht durch Licht, Luft und Temperaturverschlechterung beeinträchtigt werden, was zu einer Farbe von weiß nach gelb führt und schließlich braun wird. Sojalecithin kann beim Erhitzen Flüssigkristalle bilden Feuchte.
Lecithin zwei Eigenschaften
Es ist nicht beständig gegen hohe Temperaturen, die Temperatur liegt über 50 °C und die Aktivität wird innerhalb einer bestimmten Zeit allmählich zerstört und verschwindet. Daher sollte die Einnahme von Lecithin mit warmem Wasser erfolgen.
Je höher die Reinheit, desto leichter ist die Aufnahme.
Anwendung in der Lebensmittelindustrie
1. Antioxidans
Da Sojalecithin die Zersetzungsaktivität von Peroxid und Wasserstoffperoxid in Öl verbessern kann, wird seine antioxidative Wirkung häufig bei der Ölproduktion genutzt.
2.Emulgator
Sojalecithin kann in W/O-Emulsionen verwendet werden. Da es empfindlicher auf die ionische Umgebung reagiert, wird es zum Emulgieren im Allgemeinen mit anderen Emulgatoren und Stabilisatoren kombiniert.
3. Treibmittel
Sojalecithin wird in frittierten Lebensmitteln häufig als Treibmittel verwendet. Es hat nicht nur eine längere Schaumfähigkeit, sondern kann auch das Anhaften und Verkoken von Lebensmitteln verhindern.
4. Wachstumsbeschleuniger
Bei der Herstellung fermentierter Lebensmittel kann Sojalecithin die Fermentationsgeschwindigkeit verbessern. Vor allem, weil es die Aktivität von Hefen und Laktokokken deutlich verbessern kann.
Sojalecithin ist ein häufig verwendeter natürlicher Emulgator und sehr gesund für den menschlichen Körper. Basierend auf der Nährstoffzusammensetzung von Phospholipiden und der Bedeutung von Lebensaktivitäten hat China die Aufnahme von raffiniertem Lecithin höherer Reinheit in gesunde Lebensmittel genehmigt, Lecithin dient der Reinigung von Blutgefäßen, reguliert die Hämorrheologie, senkt den Serumcholesterinspiegel und erhält die Ernährungsfunktion des Gehirns haben bestimmte Auswirkungen.
Mit der Vertiefung der Lecithinforschung und der Verbesserung des Lebensstandards der Menschen wird Sojalecithin immer mehr Aufmerksamkeit geschenkt und angewendet.
Sojalecithin ist ein sehr guter natürlicher Emulgator und Tensid, ungiftig, nicht reizend, leicht abbaubar und hat eine Vielzahl von Wirkungen. Es wird häufig in der Lebensmittel-, Medizin-, Kosmetik- und Futtermittelverarbeitung eingesetzt.
Die breite Anwendung von Lecithin hat zu einer raschen Entwicklung von Lecithin-Produktionsunternehmen geführt.
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